Platbrood recepten

Wat is flatbread of platbrood?

Flatbread is de Engelse benaming voor platbrood en eigenlijk een verzamelnaam voor allerlei platte broden. Over de hele wereld vind je verschillende soorten, ieder met hun eigen deeg, vorm en manier van bakken. Sommige flatbreads zijn dun en knapperig, andere juist wat dikker en luchtiger. Ook de ingrediënten en bereiding kunnen flink verschillen.

Zo is naan een platbrood dat wordt gemaakt van tarwebloem en waarbij vaak melk of yoghurt aan het deeg wordt toegevoegd. Focaccia is juist een Italiaans platbrood met onder andere olijfolie in het deeg. En ook de Italiaanse pinsa valt onder de platbroden, maar wordt weer op een heel andere manier gemaakt.

Zelf flatbread maken

Hoe je flatbread maakt, hangt dus af van het soort platbrood dat je kiest. Bij veel recepten maak je eerst een brooddeeg, dat je laat rijzen en vervolgens vormt voordat je het bakt. De manier van bakken verschilt ook per recept. Platbrood kan bijvoorbeeld in de oven, op een hete bakplaat of in een pan worden gebakken.

Een mooi voorbeeld is mijn Libanese platbrood. Traditioneel wordt dit brood gebakken op een saj (een soort omgekeerde wok), maar thuis kun je het ook heel goed op een hete bakplaat in de oven bakken. Dit platbrood met feta bak je juist in een grillpan of koekenpan.

Verschillende flatbread recepten

Met platbrood kun je ontzettend veel kanten op. Serveer het als bijgerecht, beleg of vul het rijkelijk, of maak er een complete maaltijd van. Naan is bijvoorbeeld heerlijk bij een curry of met een dip, terwijl je een focaccia naar smaak kunt beleggen met verschillende toppings.

Ook lekker zijn deze Turkse pides met gehakt. Deze langwerpige, gevulde platbroden zijn knapperig van buiten en zacht van binnen. Of maak een pinsa en beleg deze naar smaak. Probeer bijvoorbeeld eens mijn pinsa margherita, pinsa melanzane of mijn pinsa tonno e cipolla, of een van de andere opties. Tussen al mijn flatbread recepten vind je genoeg inspiratie voor de lunch, het avondeten of als lekker brood bij een maaltijd.

Er zijn dus volop mogelijkheden als je zelf flatbread wilt maken. Bekijk mijn verschillende platbrood recepten, kies het recept dat je aanspreekt en ga lekker aan de bak.