Tomatensaus als pizzasaus – recept

Een zelfgebakken pizza is niet compleet zonder tomatensaus. Tenzij je een pizza bianca maakt natuurlijk, dan kun je dit tomatensaus recept snel weer weg klikken. Maar de meeste pizza’s zijn voorzien van een smaakvolle laag tomatensaus en eerlijk is eerlijk: zelfgemaakt is deze saus het allerlekkerst!

Wil je weten hoe je een perfecte tomatensaus maakt voor op je pizza? Met dit recept maak je een heerlijke pizzasaus voor 6-8 pizza’s.

Hoe kan ik zelf pizzasaus maken?

In dit artikel deel ik twee manieren waarop je zelf pizzasaus maakt. Een snelle, makkelijke manier waarmee je in enkele minuten een heerlijke saus hebt én een manier die iets meer tijd kost, maar waarmee je een diepere, smaakvollere saus maakt.

De makkelijke tomatensaus is echt binnen twee minuten klaar. Voor deze versie pureer je simpelweg de ingrediënten (tomatenblokjes, oregano, zout en peper). Voor de versie met een rijkere smaak fruit je eerst knoflook en sjalot in olijfolie, voeg je de tomaten toe en laat je dit 20–25 minuten zachtjes sudderen. Nadat je de kruiden hebt toegevoegd, pureer je de saus glad.

Beide varianten zijn ideaal als basis voor je pizza. Welke versie je maakt, is dus helemaal aan jou!

De perfecte pizzasaus maken: 2 manieren

Recept voor snelle pizzasaus

Voor de makkelijke tomatensaus meng je de oregano en wat peper en zout met de tomaten uit blik. Pureer het geheel kort met de staafmixer of in de blender en je bent klaar met je pizzasaus!

Recept voor extra smaakvolle tomatensaus voor pizza

Voor een extra smaakvolle tomatensaus verhit je een scheutje olijfolie in een steelpan. Fruit daar de knoflook en de gesnipperde sjalot of ui enkele minuten in aan. Voeg de tomatenstukjes toe en breng alles aan de kook. Laat de saus 20 tot 25 minuten zachtjes sudderen. Voeg aan het eind de kruiden toe. Haal de pan van het vuur en pureer de saus met een staafmixer of in een blender tot een gladde tomatensaus. Breng de saus op smaak met zout en peper.

Veelgestelde vragen over pizza-tomatensaus

Wat zijn de beste tomaten voor pizzasaus?

Ga je zelf pizzasaus maken met mijn recept, dan raad ik je aan om blikjes Italiaanse tomaten te gebruiken. Daarmee maak je de lekkerste pizzasaus!

Let op: gebruik geen tomatenpuree in dit pizzasaus recept, dit is veel te intens qua smaak en niet geschikt voor dit recept.

Is pizzasaus hetzelfde als tomatensaus?

Pizzasaus is een soort tomatensaus. Deze tomatensaus voor pizza’s is net anders dan een tomatensaus die je bijvoorbeeld voor pasta gebruikt. Pizza-tomatensaus is meestal wat simpeler en milder van smaak dan pastasaus, en vaak ook iets dunner van structuur. Zeker de simpele pizzasaus die ik maak, is anders dan een tomatensaus voor pasta. De zelfgemaakte pizzasaus waar je iets meer tijd in steekt, komt wel behoorlijk dicht in de buurt van pasta-tomatensaus.

Hoe kan ik zelfgemaakte pizzasaus bewaren?

Zelfgemaakte pizzasaus is heel goed te bewaren. Je kunt de pizzasaus in de koelkast bewaren, dan blijft het zeker 3-4 dagen goed. Wil je de saus langer bewaren, dan is invriezen ook een goede optie. In de vriezer bewaar je de pizzasaus 2-3 maanden.  

Foto: Erik Spronk