Flammkuchen met zalm is altijd een succes en je kunt er veel mee variëren! In dit artikel zet ik drie van mijn favoriete flammkuchen recepten met zalm voor je op een rij. Welke ik het lekkerste vind? Dat kan ik je eigenlijk niet zeggen, ze zijn alledrie heerlijk! Het leuke is dat bij al deze flammkuchen zalm de hoofdrol speelt, maar dat het drie totaal verschillende flammkuchen zijn. Het ene recept beleg je voor het bakken met zalm(filet), bij het andere recept voeg je (gerookte) zalmsnippers toe nadat de flammkuchen gebakken is. Ook de andere soorten beleg zorgen ervoor dat elke zalm-flammkuchen zijn eigen draai krijgt.
Welke flammkuchen met zalm lijkt jou het lekkerst?
De basis van je zalm-flammkuchen
Welk recept je ook kiest, voor de basis van deze zalm-flammkuchen kun je een rol koelvers flammkuchendeeg gebruiken. Met dit deeg maak je in een handomdraai een superlekker gerecht. Je vindt het deeg in de koeling en het zit al uitgerold en op bakpapier in de verpakking. Deze lekkernij liever helemaal zelf maken? Bekijk dan mijn flammkuchendeeg recept, waarin ik stap voor stap uitleg hoe je de bodem zelf maakt.
3x flammkuchen met zalm maken
Flammkuchen met gerookte zalm en roomkaas
Verwarm de oven voor op 220 °C. Rol het flammkuchendeeg met bakpapier en al uit en leg dit op een bakplaat.
Bestrijk het deeg met 100 gram roomkaas. Snijd 1 rode ui in halve ringen en beleg de roomkaas daarmee. Bestrooi met versgemalen peper en bak de flammkuchenbodem in 15-20 minuten goudbruin en knapperig. Beleg de flammkuchen na het bakken met 150 gram plakjes gerookte zalm, 2 eetlepels uitgelekte kappertjes en verse dille.
Flammkuchen met zalm en groene asperges
Verwarm de oven voor op 220 °C. Rol het flammkuchendeeg met bakpapier en al uit en leg dit op een bakplaat.
Hak 1 teen knoflook fijn, meng deze door 125 gram crème fraîche en bestrijk hier het flammkuchendeeg mee. Verdeel 350 gram groene asperges en 200 gram zalmfilet in stukjes over de deegbodem en breng op smaak met peper en zout. Bak de flammkuchenbodem in 15-20 minuten goudbruin en knapperig. Bestrooi de flammkuchen na het bakken met fijngesneden lente-ui en serveer met citroenpartjes.
Flammkuchen met gerookte zalm, venkel en zeekraal
Verwarm de oven voor op 220 °C. Rol het flammkuchendeeg met bakpapier en al uit en leg dit op een bakplaat.
Meng 125 gram crème fraîche met 1 flinke eetlepel mierikswortelpuree en wat peper. Bestrijk de flammkuchenbodem hiermee. Snijd 1 venkelknol in dunne plakken en verdeel deze over de crème fraîche. Bak de bodem in 15-20 minuten goudbruin en knapperig. Verdeel na het bakken 125 gram gerookte zalmsnippers en 75 gram zeekraal over de flammkuchen.
Ben je op zoek naar nog meer inspiratie? Bekijk dan mijn handige overzicht van flammkuchen recepten en kies een lekker recept om te maken.
Foto’s: Erik Spronk
