Mini-flammkuchen, heerlijk voor bij de borrel! – recept

Mini-flammkuchen zijn perfect voor bij de borrel, maar ook heel leuk als (deel van) een voorgerecht of als tapashapje. Met deze flammkuchen hapjes kan je alle kanten op. In dit artikel vind je mijn recept om mini-flammkuchen te maken en ik deel ook 4 verschillende toppings met je. Voor het gemak heb ik deze mini-flammkuchen met een rol kant-en-klaar flammkuchendeeg gemaakt, maar je kunt natuurlijk ook zelf flammkuchendeeg maken.

Je kunt ervoor kiezen om alle borrelhapjes met dezelfde topping te bakken. Of maak mini-flammkuchen met alle verschillende toppings! Zelf variëren met de toppings kan natuurlijk ook. Kijk gewoon eens wat je nog in de koelkast heb liggen en bedenk er een lekkere combinatie mee.

Zelf mini-flammkuchen maken – recept

Verwarm de oven voor op 220 ᵒC. 

Gebruik je kan en klaar flamkuchendeeg, rol het dan met bakpapier en al uit en plaats het op een bakplaat. Rol zelfgemaakt deeg op een licht bebloemd werkblad uit tot een rechthoekige lap. Snijd het deeg in 16 kleine rechthoekjes. Het makkelijkste gaat dat met een pizzaroller, maar het kan natuurlijk ook gewoon met een mes. 

Besmeer ieder deegstukje met wat crème fraîche en beleg ze met één van de onderstaande combinaties. Bak de mini-flammkuchen in 13 tot 18 minuten goudbruin en serveer ze direct na het bakken.

4x mini flammkuchen toppings

Mini-flammkuchen met traditionele topping

Voor de traditionele flammkuchen leg je wat gerookte spekjes en stukjes ui op het met crème fraîche besmeerde deeg. Maal er tot slot wat peper over.

Vegetarische mini-flammkuchen

Dit is een heerlijke vegetarische variant: Verdeel wat rode puntpaprika en rode ui over het met crème fraîche besmeerde deeg en verkruimel er wat feta over. Bestrooi met wat peper en garneer de flammkuchen na het bakken met wat rucola.

Italiaans flammkuchen borrelhapje

Deze mini-flammkuchen hebben een Italiaans tintje. Leg op de crème fraîche wat stukjes rode ui en bestrooi ze met wat peper. Bak de flammkuchen zo af. Bedek de mini-flammkuchen na het bakken met een plakje parmaham, wat rucola en wat schilfers Parmezaanse kaas.

Verrassend flammkuchen hapje met bieten

Tot slot deze verrassend lekkere suggestie: Verdeel over de crème fraîche wat schijfjes gekookte rode biet (makkelijk met de kaasschaaf te maken) en verkruimel daar wat gorgonzola over. Bestrooi het tot slot met wat verse tijm en peper.

Foto’s: Erik Spronk