Ingrediëntenlijst
  • Voor de gekarameliseerde uien
  • 4-5 uien
  • 40 gr boter
  • 1 ½ tl verse tijmblaadjes, fijngehakt
  • zout & peper
  • Voor de pizza
  • 1 recept pizzadeeg
  • semolina of bloem, voor het werkblad
  • 150 gr ricotta
  • 200 gr Fontina, in blokjes

De afgelopen weken worden er bij ons heel veel pizza’s gebakken, zoals jullie wellicht aan de pizzarecepten de laatste tijd gemerkt hebben. We proberen steeds nieuwe pizzarecepten uit en vandaag deel ik je wederom één van onze (nieuwe) favorieten: pizza met gekarameliseerde ui. Door de ui heel langzaam te karamelliseren krijgt deze een heerlijke zachte en licht zoete smaak. Dat in combinatie met ricotta en fontina is heerlijk als topping op een zelfgebakken pizza!

Fontina is een Italiaanse bergkaas met een notige en licht fruitige smaak. In plaats van deze kaas kun je natuurlijk ook een andere kaas gebruiken, zoals geraspte gruyère. De uien in dit recept heb ik in de pan gekarameliseerd, maar je kan deze ook heel goed in een slowcooker maken. Doe dat dan in ongeveer 8 uur op de lage stand van je slowcooker. Met dit recept maak je 4 pizza’s.

Pizza met gekarameliseerde ui

Bereiding: Pizza met gekarameliseerde ui

Maak het deeg volgens dit recept voor pizza deeg. Verdeel het deeg in 4 bollen en laat deze rijzen.

Maak de uien schoon en snijd ze in halve ringen. Smelt de boter in een pan met een dikke bodem en doe de uien erbij. Laat de uien op laag vuur ongeveer 45 minuten zacht bakken, tot ze goudgeel van kleur en gekarameliseerd zijn. Voeg aan het eind de tijm toe en breng de gekarameliseerde uien op smaak met peper en zout. Laat ze afkoelen voordat je ze verder gaat verwerken.

De pizza met gekarameliseerde ui bakken

Verwarm de oven, bij voorkeur met pizzasteen (anders met een bakplaat erin), voor op 250 ⁰C. Bestrooi het werkblad met semolina of bloem en druk elk deegbolletje met je handen uit tot een cirkel van ongeveer 30 centimeter. Als je dit lastig vindt, kun je ook een deegroller gebruiken. Leg het deeg met voldoende semolina of bloem eronder op een (snij)plank, zodat je deze straks gemakkelijk in de oven kunt laten glijden. Bestrijk het deeg met wat ricotta. Verdeel daar de gekarameliseerde uien over en bestrooi dat tot slot met de blokjes fontina. Schuif de pizza op de hete ovensteen of bakplaat en bak de pizza 10-15 minuten.

Sponsored
Beoordeel dit recept
Reactie plaatsen
Reacties (1)
AJ 2019-08-23 16:29:30

Met ui is een leuke keuze, maar dan met een andere kaas.
AJ

Beantwoorden
AJ