Cupcake basisrecept voor de lekkerste cupcakes

Ga je zelf cupcakes maken? Met dit basisrecept bak je eenvoudig de lekkerste cupcakes! Een goed basis cupcakes recept is onmisbaar als je graag bakt. Met dit cupcake recept maak je heerlijke cupcakes, die je vervolgens nog naar wens kunt garneren of versieren.

De zelfgemaakte cupcakes zijn makkelijk en snel te maken, en smaken onwijs lekker. Ik gebruik zure room in plaats van melk, wat de cakejes een fijne smaak geeft en ook voor een zachte en luchtige structuur zorgt.

4 tips voor de lekkerste en mooiste cupcakes

In dit cupcake basisrecept gebruik ik zure room in plaats van melk. De zure room zorgt voor extra luchtige cupcakes, en geeft ook een fijne smaak. Het maakt echt een fijn verschil en ik vind dit het perfecte basisrecept voor luchtige cupcakes. Wil je toch liever melk gebruiken in dit basisrecept, in plaats van zure room? Dan kan dat natuurlijk ook gewoon!
Zijn je cupcakes ongelijk van hoogte? Dan was het beslag ongelijk verdeeld over de vormpjes. Gebruik een ijs- of portioneerlepel om in ieder vormpje evenveel beslag te doen. Wil je helemaal precies werken? Doe het cupcake beslag dan in een spuitzak en zet de cupcake vorm op een (digitale) weegschaal. Zo kun je het beslag cupcake voor cupcake afwegen.
Hoe krijg je mooie platte cupcakes na het bakken? Tijdens het rijzen worden de cupcakes vaak bol, maar dit is gelukkig goed op te lossen: leg de cupcakes direct na het bakken ondersteboven. Dit doe je als volgt. Leg een stuk bakpapier op de cupcakevorm en leg daar een (snij)plank of (bak)plaat op. Keer deze met vorm en al om, en verwijder de vorm. Je gebakken cupcakes liggen nu op z’n kop. Als je ze zo laat afkoelen, krijg je mooie platte cupcakes.
Ben je op zoek naar een recept voor vanille cupcakes die geschikt is voor veganisten? Bekijk dan dit vegan cupcakes basisrecept. Met dat cupcakes recept bak je heerlijke vanille cupcakes (net als in dit basisrecept), maar dan plantaardig!

Eindeloos variëren met cupcake basisrecept

Met dit recept maak je heerlijke vanille cupcakes, maar je kunt eindeloos variëren met dit basisrecept. Maak chocolade cupcakes of voeg fruit of noten toe aan het cupcake beslag. Je kunt de cupcakes ook vullen met een zelfgemaakte jam voor een extra lekker resultaat!

Lekkere toppings voor dit cupcakes recept

De cupcakes die je maakt met dit basisrecept kun je op allerlei manieren versieren en garneren. Het is heel lekker om de cupcakes op te spuiten of af te smeren met een topping. Wat dacht je van een roomkaasglazuur, deze botercrème, deze mokka-botercrème of een lekkere laag ganache. Ook erg lekker: maak de cupcakes af met een oreo topping van roomkaas!

Lees alles over spuitmondjes en spuittechnieken om de cupcakes mooi op te spuiten!

Cupcakes versieren voor de mooiste cupcakes

Na het opspuiten of afsmeren van de cupcakes, kun je ze ook nog versieren. Naturel vanille cupcakes zijn al lekker, maar versierde cupcakes zijn helemaal een feest! Je kunt allerlei kanten op. Decoreer ze met eetbare decoratie of strooi wat sprinkles of suikerparels over de cakejes. Zo maak je ze helemaal af!

Tip: cupcakes versieren is een hele leuke activiteit om samen met kinderen te doen!

Cupcakes bewaren

Cupcakes (zonder topping) kun je luchtdicht verpakt zo’n 3-4 dagen bewaren op kamertemperatuur. Wil je de cupcakes invriezen? Dat kan ook, dan kun je ze nog langer bewaren. Luchtdicht verpakt blijven ze in de vriezer 2-3 maanden goed.

Hoelang van tevoren cupcakes maken?

Ga je cupcakes maken, maar heb je op de dag dat je ze nodig hebt weinig tijd? Voor cupcakes geldt: hoe verser, hoe lekkerder. Dit betekent niet dat je ze vlak van tevoren moet maken en bakken. Je kunt prima een dag van tevoren het cupcake beslag maken en de cupcakes bakken. Bewaar de cakejes goed luchtdicht verpakt op kamertemperatuur en spuit een eventuele topping op de cupcakes vlak voordat je ze gaat serveren.

Ook leuk om te lezen

Ingrediëntenlijst

Voor het beslag
125 gr boter, op kamertemperatuur
150 gr suiker
1 tl vanille-extract
¼ tl zout
2 eieren
175 gr bloem
1 tl bakpoeder
100 gr zure room

Cupcakes recept – Zelf cupcakes maken

Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een cupcake vorm met 12 holtes met papieren vormpjes.

Cupcake beslag maken

Doe de boter, suiker, het vanille-extract en zout in een kom en klop dit met een handmixer met gardes of met een standmixer met de platte menghaak in enkele minuten tot een romig geheel. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het tweede ei pas toevoegt als het eerste volledig is opgenomen. Stop met mixen als de eieren goed gemengd zijn en het mengsel luchtig is. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en spatel alles door elkaar. Meng tot slot de zure room door het beslag.

Cupcakes bakken

Vul de vormpjes voor ⅔ met het cakebeslag. Dit gaat het makkelijkst met behulp van een ijslepel. Bak de cupcakes 20-25 minuten. Haal ze direct na het bakken uit de vorm en laat ze afkoelen op een rooster.

Meer cupcake inspiratie

Wil je meer cupcakes bakken? Naast dit cupcake recept heb ik nog een ander basisrecept waar ik ook graag op terugval. Die versie is ook erg geschikt als je vulling door het beslag mengt. De cupcake is iets minder zoet en lijkt qua structuur iets meer op gewone cake. Check deze sinterklaas cupcakes of deze stroopwafel cupcakes.

Als je nog meer inspiratie zoekt voor lekkere cupcakes, dan kun je ook eens de volgende cupcakes bakken:

Foto’s: Erik Spronk

Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.

Reactie plaatsen

Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.

Reacties (40)

Marleen 2018-01-21 11:31:09

Als ik dit recept aanhoud, vallen de cakejes helemaal uit elkaar na het bakken. Het is echt een berg kruimels. Wat doe ik verkeerd?

Blijf op de hoogte!Vul nu je e-mailadres in en ontvang elke 2 weken de nieuwsbrief van Rutger bakt. De lekkerste recepten, de beste baktips en exclusieve acties!
* Website URL
E-mailadres: *