Sinterklaas cupcakes

Ben je op zoek naar lekkernijen die je tijdens Sinterklaas kunt serveren? Deze Sinterklaas cupcakes zijn dan ideaal! Ze zijn onwijs lekker, makkelijk om uit te delen tijdens het voorlezen van gedichten of uitpakken van cadeaus en surprises en zien er ontzettend feestelijk uit.

Voor dit recept heb ik samengewerkt met Baktotaal Bouwhuis. Daar vind je alles om te bakken voor iedere gelegenheid en dus ook voor Sinterklaas. Op deze pagina vind je een uitgebreid overzicht met Sinterklaasproducten.

Met dit recept maak je 12 feestelijke sinterklaas cupcakes.

Tip: deze Sinterklaastaart is ook gegarandeerd een succes tijdens pakjesavond, of op ieder ander moment.

Sinterklaas cupcakes maken & versieren: 5 tips

• In dit recept spuit ik de cupcakes op met een roomkaastopping. Wil je meer weten over het opspuiten van cupcakes? Lees dan dit artikel: alles over spuitmondjes en spuittechnieken
• Gebruik cupcakecaisses (papiertjes) met een leuk design voor een extra feestelijke uitstraling. Ik heb gekozen voor deze papieren cupcakevormpjes met pakjes erop. Natuurlijk kun je ook een ander soort gebruiken. Een uitgebreid overzicht van cupcakecaisses vind je hier.
• Hoewel je de Sinterklaas cupcakes bakt in papieren vormpjes, heb je nog wel een cupcakevorm nodig. Anders zakken de cupcakes tijdens het bakken helemaal uit. Hier vind je een overzicht van metalen cupcakevormen.
• Zelf vind ik het heel makkelijk om het cupcakebeslag met behulp van een ijslepel over de vormpjes te verdelen. Ik gebruik daar een ijslepel met maat 1/24 voor.
• Om de cupcakes te garneren heb ik onder andere dit strooigoedsnoep, deze marsepeinen worteltjes en verschillende Sinterklaaschocolaadjes gebruikt.

Hoe kan ik deze Sinterklaas cupcakes bewaren?

Met deze cupcakes verras je je familie en vrienden tijdens Sinterklaas met een lekkere en feestelijke traktatie. Je kunt de cupcakes ook al van tevoren klaarmaken, want de cupcakes blijven zonder topping 3-4 dagen goed als je ze luchtdicht verpakt op kamertemperatuur. Heb je echt weinig tijd op de dag zelf, dan kun je de cupcakes ook met topping bewaren. De opgespoten cupcakes blijven dan 2-3 dagen goed in de koelkast. Haal ze een half uur voordat je ze gaat serveren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.

Cupcakes Sinterklaas invriezen

Wist je dat je cupcakes zelfs kunt invriezen? Met topping vind ik dit minder geschikt, maar zonder topping bewaar je de cupcakes eenvoudig 2-3 maanden in de vriezer.

De lekkerste Sinterklaas cupcakes maken

Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een cupcakevorm voor 12 cupcakes met papieren vormpjes.

Beslag voor Sinterklaas cupcakes maken

Doe de boter, suiker en zout in een kom en klop dit met een (hand)mixer met garde(s) in enkele minuten tot een romig geheel. Voeg vervolgens de eieren een voor een toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen. Stop met mixen als de eieren goed gemengd zijn en het mengsel luchtig is. Voeg de bloem, het bakpoeder en de speculaaskruiden toe en spatel alles door elkaar. Roer vervolgens de zure room door het beslag en meng tot slot de gehakte kruidnoten door het beslag.

Cupcakes bakken

Vul de vormpjes voor ⅔ met het cakebeslag. Dit gaat het makkelijkst met behulp van een ijslepel. Bak de cupcakes 20-25 minuten. Haal ze direct na het bakken uit de vorm en laat ze afkoelen op een rooster.

Sinterklaas cupcakes versieren: opspuiten & sinterklaasdecoratie

Doe de boter met de poedersuiker en naar wens het vanille-extract in een kom en klop deze met een

(hand)mixer met garde(s) in enkele minuten romig. Eventueel kun je het mengsel iets verwarmen met een haarfohn, je kunt het dan nog luchtiger kloppen. Voeg de roomkaas, de speculaaskruiden en de sinaasappelrasp toe en klop alles nog enkele minuten door tot een luchtige crème. Doe het mengsel in een spuitzak met een glad spuitmondje van 1-1½  centimeter en spuit de cupcakes daarmee op. Garneer de cupcakes met sinterklaasdecoratie naar wens.

Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Baktotaal Bouwhuis