- Voor de kruidnoten
- 250 gr bloem
- 2 tl bakpoeder
- 125 gr bruine basterdsuiker
- 1½ el speculaaskruiden
- 125 gr boter, op kamertemperatuur
- ¼ tl zout
- 2 – 3 el melk
Kruidnoten bakken is super leuk om te doen met kinderen en ook nog eens heel makkelijk! Het deeg kun je goed van tevoren maken en kun je ook prima invriezen. Er is vaak veel onduidelijkheid over de naam pepernoten of kruidnoten. Kruidnoten zijn knapperiger en meer speculaasachtig, pepernoten zijn bonkjes en lijken qua structuur wat meer op taai taai. Hoe je ze ook noemt, zelfgebakken zijn ze in elk geval heel erg lekker en het hele huis zal overheerlijk ruiken als deze nootjes in de oven liggen! Het is trouwens ook lekker (en leuk om te doen) als je ze na het bakken door de getemperereerde chocolade haalt. Zo heb je zelfgemaakte chocoladekruidnoten!
Bereiding: Kruidnoten
Doe alle ingrediënten, behalve de melk, in een kom en kneed deze door elkaar. Voeg zoveel melk toe om er een mooi deeg van te maken. Meestal zal je aan 2 eetlepels voldoende hebben. Kneed het deeg vooral niet te lang, als je er een bal van kunt maken dan is het klaar. Verpak het deeg in plasticfolie en leg het minimaal een half uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak van het deeg kleine bolletje ter grootte van een knikker. Leg deze op de bakplaat en druk ze iets plat. Bak de kruidnoten 15 tot 20 minuten en laat ze vervolgens afkoelen op een rooster.
Foto’s: Erik Spronk
