- Voor het deeg
- 250 gr bloem
- 2 tl bakpoeder
- 1 ½ el speculaaskruiden
- 180 gr boter
- 100 gr suiker
- 80 gr bruine basterdsuiker
- 1 eidooier
- ½ citroen, rasp
- ¼ tl zout
- Voor de vulling
- 150 gr amandelspijs, zelfgemaakt of gekocht
- ½ tot 1 ei
- Voor de topping
- 250 ml slagroom
- 80 gr suiker
- 250 gr mascarpone
- 1-2 el speculaaskruiden, naar smaak
- ½ sinaasappel, rasp
- Sinterklaas snoepgoed, zoals pepernoten, schuimpjes, chocolade munten, marsepeinen figuurtjes
Dit slof recept is speciaal bedacht voor Sinterklaas. Met zowel speculaaskruiden door het deeg als in de vulling, een frisse touch van sinaasappel en heel veel Sinterklaas snoepgoed wordt het met z’n allen genieten van deze Sinterklaastaart! Met dit recept maak je twee sloffen.
Bereiding: Sinterklaas slof
Kneed alle ingrediënten voor het deeg tot je er een samenhangende bal van kunt maken. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng de spijs met het halve of hele ei om het wat dunner te maken, het moet smeerbaar worden.
Rol het deeg op een bebloemd werkblad uit tot een dikte van 7 a 8 millimeter. Druk met een ingevette sloffenring van 24 x 9 centimeter een passende deegplak uit het deeg. Verwijder het omliggende deeg en doe hetzelfde voor de tweede slof. Plaats de deegplakken op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats de ingevette sloffenvormen eromheen. Verdeel het spijsmengsel op het deeg tot 1,5 centimeter van de rand af.
Bak de sloffen in 23 tot 28 minuten gaar. Verwijder de sloffenring direct na het bakken en laat de sloffen afkoelen.
Klop de slagroom met de suiker stijf op. Voeg de mascarpone, speculaaskruiden en sinaasappelrasp toe en klop alles door elkaar tot een mengsel dat stevig genoeg is om op te spuiten. Doe het roommengsel in een spuitzak met een spuitmond naar keuze en spuit de sloffenbodems daarmee op. Decoreer de sinterklaassloffen met het snoepgoed.
Foto’s: Erik Spronk
Even een vraag, ik heb 1 sloffen vorm dus dan moet ik de sloffen uit dit recept 1 voor 1 bakken. Het recept halveren vind ik ook zo'n gedoe. Het deeg wat ik overhoud kan ik dat het beste in de koelkast bewaren, op een koele plek of op kamertemperatuur?
Beantwoorden
Ik heb al Sinterklaas gevierd met mijn vrienden en een sloffenvorm gekregen, dus dit recept ga ik zeker maken voor de Sinterklaasviering met mijn familie! :-D Kan ik het recept gewoon halveren voor 1 slof?
Beantwoorden
Het spijt me, maar ik kan het recept niet lezen omdat er alleen vermeld staat hoeveel deeg je nodig hebt, = dus twee ingrediënten, bloem en bakpoeder. meer kan ik niet vinden. ik heb het idee dat de advertenties ervoor zitten. gr. Dina
BeantwoordenWat vervelend! Dat is niet de bedoeling. Kan het zijn dat je nog op de ingrediëntenlijst moest klikken, deze is sinds kort op mobiel en tablet eerst ingeklapt. Mocht dat niet zo zijn, zou je mij dan een mailtje willen sturen met een screenshot van de pagina en in welke browser je keek. Dan kan ik het probleem hopelijk snel oplossen! Dankjewel alvast! info@rutgerbakt.nl
Beantwoorden
Ingrediëntenlijst
Voor het deeg
250 gr bloem
2 tl bakpoeder
1 ½ el speculaaskruiden
180 gr boter
100 gr suiker
80 gr bruine basterdsuiker
1 eidooier
½ citroen, rasp
¼ tl zout
Voor de vulling
150 gr amandelspijs, zelfgemaakt of gekocht
½ tot 1 ei
Voor de topping
250 ml slagroom
80 gr suiker
250 gr mascarpone
1-2 el speculaaskruiden, naar smaak
½ sinaasappel, rasp
Sinterklaas snoepgoed, zoals pepernoten, schuimpjes, chocolade munten, marsepeinen figuurtjes
Bekijk
Ziet er lekker uit. Kun je de basisslof ook invriezen?
Klein huishouden dus 2 sloffen is best veel om in een keer te eten.
Je kunt de gebakken slof (zonder topping) heel goed invriezen. Verpak deze dan wel goed in plasticfolie.
Beantwoorden
Hallo rutger ik heb zelf een uischuifbare slofvenvorm kan ik dan al het deeg voor een vorm gebruiken
Al vast bedankt
Ik zou er wel twee sloffen van maken, volgens mij kun je de sloffenvorm nooit zo ver uitschuiven dat je er al het deeg mee op kunt maken.
Beantwoorden
Kan ik ook banketbakkersoom ipv spijs doen? Is dat een lekkere combinatie met de mascarpone?
Bedankt.
Kan ik ook caramel gebruiken met dan de topping van mascarpone erbovenop? Of zou dat geen lekkere combinatie worden
BeantwoordenHoi hoi, ik wil deze graag maken in 1 persoons slof ringen. Hoeveel stuks zijn het dan ongeveer denk je?
Beantwoorden
Rutger, als ik de de sinterklaas slof wil maken met speculaas room(tante fanny recept) moet ik dan de room mee bakken?
Beantwoorden