Pindakoeken - Recept
Op zoek naar een pindakoeken recept voor heerlijke, knapperige zelfgemaakte pindakoeken? Met dit recept voor pindakoeken maak je deze knapperige koekjes eenvoudig zelf.
Met dit recept kun je 20-25 pindakoekjes maken.
Pindakoeken met chocolade maken
Pindakoeken zijn op zichzelf al erg lekker, maar pindakoeken met chocolade zijn echt onweerstaanbaar. Wil je deze pindakoeken met chocolade maken? Doop de pindakoekjes dan na het bakken gedeeltelijk in de (getempereerde) chocolade. Voor de pindakoeken met chocolade gebruik ik getempereerde chocolade. Je kunt de chocolade tempereren op de klassieke manier (op een marmeren plaat) of de chocolade tempereren in de magnetron.
Liever pindakoekjes zonder chocolade? Dan kan je deze stap uiteraard gewoon overslaan.
Meer bakken met pinda’s?
Ingrediëntenlijst
Voor het deeg
150 gr boter, op kamertemperatuur
150 gr witte basterdsuiker
rasp van ¼ citroen
¼ tl zout
½ ei, op kamertemperatuur, losgeklopt
250 gr bloem
1 tl bakpoeder
Verder nodig
bloem, voor het werkblad
1 ei, losgeklopt
250 gr ongezouten gebrande pinda’s
200 gr pure chocolade, getempereerd (zie inleiding)
Simpele pindakoeken maken - Stap voor stap recept
Doe de boter, basterdsuiker, citroenrasp en het zout in een kom en meng door elkaar. Meng het ei erdoor en voeg vervolgens de bloem en het bakpoeder toe. Kneed het tot een deeg, verpak het in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Pindakoekjes maken
Kneed het deeg kort door en rol het vervolgens uit op een licht bebloemd werkblad tot dikte van 5 millimeter (lees meer over deeg uitrollen). Steek of snijd cirkels met een doorsnede van 7 centimeter uit het deeg en leg deze op de bakplaat. Het deeg dat overblijft kun je opnieuw uitrollen. Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei en bestrooi ze royaal met pinda’s. Druk de pinda’s licht aan en bestrijk de koeken nogmaals met ei.
Pindakoekjes bakken
Bak de pindakoeken in 15-20 minuten goudbruin en laat ze afkoelen op een rooster.
Voor de chocolade pindakoeken: doop de koeken voor de helft in de getempereerde pure chocolade, leg ze op een stuk bakpapier en laat de chocolade stollen.
Foto: Saskia Lelieveld
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 16
Hallo Rutger. Ik heb dit recept al voor de 3e keer gebruikt. Deze koekjes zijn mijn absolute favoriet van de afgelopen maanden! Bedankt voor het delen!
Wat betekend een k in een recept.
Wat bedoel je precies met een k?
Hallo Rutger,ze,zien er allemaal lekker uit,ga ze zeker uitproberen.Rutger ik zie n recept staan van pindakoekjes net bv 1k suiker 1 half k pinda's,wat betekend die K...
Heerlijke koekjes, bedankt voor het recept! Hoelang kan ik ze bewaren in een tupperware bakje?
Luchtdicht verpakt enkele weken. Al worden ze wel steeds iets minder lekker natuurlijk.
Ik reageer niet altijd goed op pinda's. Is er een noot waar jij van vind dat is een goede vervanger?
Amandelen is ook erg lekker.
Ik heb deze al een keer eerder gemaakt en ze zijn heerlijk! Nu opnieuw aan het bakken voor m’n afscheid op werk.. 50 stuks!
Hoi Rutger, Als je in een recept praat over bloem, bedoel je dan gewone patentbloem of Zeeuwse bloem.
Als er niets bij staat gaat het om gewone tarwebloem.
Beste Rutger Is het mogelijk om mij het gewicht van een theelepel bakpoeder door te geven. Mijn theelepels zijn verschillend van maat en ik heb geen idee hoe ik dit precies kan doen.
Voor een theelepel bakpoeder houd ik 3,75 gram aan.
Vraagje hoe bewaar ik deze koekjes?
Luchtdicht verpakt op kamertemperatuur. Dus in een goed afgesloten trommel of plastic zakje.
die zijn heerlijk