- Voor het deeg
- 140 gr boter, op kamertemperatuur
- 110 gr suiker
- 100 gr lichtbruine basterdsuiker
- 1 tl vanille-extract
- ¼ tl zout
- 1 ei, op kamertemperatuur
- 210 gr bloem
- ¾ tl baking soda
- 200 gr pure chocoladecallets of grof gehakte pure chocolade
Ben je op zoek naar het lekkerste chocolat chip cookies recept? Dan ben je hier aan het juiste adres! Deze chocolate chip cookies zijn heerlijk knapperig vanbuiten en chewy vanbinnen. Het leuke van deze Amerikaanse chocolade koeken is dat je van alles aan het basisrecept kunt toevoegen. Meng bijvoorbeeld gedroogde cranberry’s of gehakte noten door het koekdeeg om de koeken nog lekkerder te maken. In dit chocolat chip cookies recept gebruik ik pure chocolade, maar je kunt deze ook (gedeeltelijk) vervangen door melk- of witte chocolade. Je kunt het deeg voor deze chocolade koekjes ook heel goed invriezen, zodat je op een later moment kunt genieten van versgebakken koeken. Met dit chocolate chip cookies recept bak je 15-20 koeken.
Bereiding: Chocolate chip cookies
Doe de boter, suiker, basterdsuiker, het vanille-extract en zout in een kom en mix in enkele minuten tot een romig en luchtig geheel. Mix het ei er kort door. Voeg de bloem en baking soda toe aan het botermengsel en kneed door elkaar. Doe als laatst de chocoladestukjes erbij en meng tot alles goed is verdeeld. Maak van het deeg een rol met een doorsnede van 4 centimeter en verpak hem in plasticfolie. Laat het deeg minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd van het deeg plakjes van 1,5-2 centimeter en leg deze met voldoende tussenruimte op de bakplaat. Bak de koekjes in 12-17 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen op een rooster.
Foto: Erik Spronk
Het rutger, heb deze cookies gemaakt en er nog pindakaas aan toegevoegd! Echt een aanrader
Beantwoorden
Beste Rutger
Misschien een rare vraag maar kan het zo zijn dat de koeken een beetje slap zijn na het baken.
Ik heb als van het recept gevolg, de hoeveelheden uit gemeten. Ik snap er helemaal niets van.
Met vriendelijke groet Tim
BeantwoordenHeb je ze laten afkoelen op een rooster? Na het bakken zijn ze nog zacht, maar tijdens het afkoelen worden ze knapperig. Ze blijven wel zacht vanbinnen, dat hoort.
Beantwoorden
Beste Rutger, misschien gekke vraag maar ik heb de callebaut callets in huis, kun je die dan gewoon heel door het deeg kneden?
BeantwoordenDat zou kunnen, maar ik zou niet meer dan de helft gebruiken, anders worden ze te kruimelig.
Beantwoorden
Makkelijker dan ik dacht en smaken super goed wel na de boodschappen achter gekomen dat ik volkore bloem had maar dat doet net zo goe
BeantwoordenKan je de koekjes ook als een balletje op de bakplaat leggen dat ze dan in de oven plat worden
BeantwoordenHey Rutger, super lekkere koekjes! Ik vroeg me af of het mogelijk is om de bereidingstijd te verkorten door het deeg in de vriezer te laten rusten ipv in de koelkast. Hoe lang zou het dan moeten, en is het effect hetzelfde of raad je dit af?
BeantwoordenHoi! Dat kan prima! Doe ik zelf ook wel eens als ik ongeduldig ben! Aan een klein halfuur zou je dan genoeg moeten hebben.
Beantwoorden
Lekker als dessert gemaakt: 2 cookies met ijs ertussen! Mijn koekjes waren heel krokant en glad van boven.. Kritisch bekekdn, mistte Ik dat effect van hard van buiten en zacht van binnen en zo’n Mooie karterige bovenkant. Hoe kan ik dat de volgende keer ‘beter’ krijgen?
BeantwoordenHeb je de koekjes vers uit de oven gegeten? Dan zijn ze vanbinnen zacht en vanbuiten knapperig. Als je ze langer bewaard verdwijnt dat effect helaas. Voor de bovenkant heb ik met dit recept geen tips, de koekjes zijn redelijk glad vanboven. Dan zou je echt met de verhouding van de ingredienten moeten gaan spelen.
Beantwoorden
Hey, ik had dit ook, ik heb om dit te veranderen de boter in een pannetje gesmolten en in plaats van lichtbruine suiker donkerbruine suiker gebruikr, die waren een stuk zachter van binnen
BeantwoordenHoi Rutger,
Voor double chocolate chip koekjes, kan ik dan gewoon cacao toevoegen aan het recept?
BeantwoordenHoi. Ja, je kunt dan 20-25 gram van de bloem vervangen door eenzelfde hoeveelheid cacaopoeder.
Beantwoorden
Rutger, als ik de bloem er bij doe is het bij mij geen deeg maar een natte toestand. Is de boter misschien te zacht geweest?
BeantwoordenHet klopt dat het deeg redelijk zacht is. Dat hoort zo en na het koelen wordt het steviger.
Beantwoorden
jammiejammie!! Vandaag gemaakt, potentieel de beste chocolate chip Qoekjes die ik ooit heb gegeten :)
BeantwoordenKun je vanille extract vervangen door vanille suiker? Ik ben heel benieuwd naar de koekjes. Morgen mee aan de slag.
BeantwoordenDat kan zeker! Gebruik dan iets minder gewone suiker in het recept en vervang dat door vanille-suiker.
Beantwoorden
Super blij met het resultaat. De textuur is heel goed, iets te zoet voor mij daarom geen 5 sterren. Dankjewel
Beantwoordenhet zijn super lekkere koekjes geworden!!!
We hadden geen lichtbruine suiker dus heb ik het alleen met witte suiker gedaan.Alsnog Super lekker danku voor dit recept!
Ik vraag me af wat het nut is van baksoda,aangezien ik geleerd heb dat baksoda reageert op een zuurtje,of zie ik dat verkeerd?
BeantwoordenKlopt. Basterdsuiker heeft ook iets zuurs in zich, vandaar dat het ook prima werkt voor deze koeken.
Beantwoorden
Mijn zoon van 10 heeft deze heerlijke koekjes vandaag bijna helemaal zelfstandig gebakken. Bedankt voor het recept en de handige tips die bij de reacties staan (zoals 2 theelepels bakpoeder). We gaan ze zeker vaker maken!!
Beantwoorden
Hallo Rutger, als ik de koeken bak, lopen ze heel erg uit. Ze smaken prima, maar het zijn geen dikkere brosse koeken. Dit gebeurt ondanks dat ik het deeg in de koelkast heb gelegd.wat kan ik daar aan doen?
Beantwoorden
Dat kan, gebruik dan 2 theelepels bakpoeder. Het resultaat zal net iets anders worden, maar zeker niet minder lekker!
Beantwoorden
Dag Rutger,
Als ik de koekjes in een ander formaat wil bakken? Bijv. 10cm doorsnede, is de baktijd dan hetzelfde of zou je dan een andere tijd of temperatuur aanraden?
BeantwoordenHoi! Dat zal niet heel veel verschillen. Vergeet niet dat de koekjes tijdens het bakken behoorlijk rijzen, ze worden al zeker zo'n 10 centimeter.
Beantwoorden
Hallo Rutger,
Je hebt het over basterdsuiker en suiker, bedoel je daar kristal suiker mee?
BeantwoordenBen deze nu aan het maken en heb voor alles basterdsuiker genomen. Nou ja, we zien wel hoe het er zo uit komt. Het deeg was in ieder geval wel lekker :-)
BeantwoordenRoomboter is gewone boter, een ander soort boter is er niet. Waarschijnlijk bedoel je margarine, maar dit recept gaat uit van echte (room)boter.
Beantwoorden
Dit recept uit je koekjesbijbel heb ik gisteren uitgekozen om vrijdag te maken!
Ik heb voor het hele gezin een wensenlijstje in mijn agenda staan en dit is een wens van mijn zoon van 11 jaar.
