Chocolate chip cookies - Recept
Ben je fan van alles wat met chocolade te maken heeft en op zoek naar de lekkerste chocolate chip cookies? Dit recept stelt je dan zeker niet teleur: deze chocolate chip cookies zijn knapperig van buiten en heerlijk chewy en zacht van binnen.
Met dit recept bak je ongeveer 15-20 chocolate chip koekjes.
Waar komen chocolate chip cookies vandaan?
Chocolate chip cookies zijn uitgevonden door Ruth Wakefield, per ongeluk. Wakefield bakte altijd chocoladekoekjes, maar had op een dag geen cacaopoeder meer. Ze besloot een reep chocolade te gebruiken en in stukjes te hakken, met het idee dat de chocolade zou smelten en zich (net als cacaopoeder) door het deeg zou mengen.
Na het bakken bleek dat dit niet gebeurd was. De chocolade was niet gesmolten, maar er zaten nog allemaal kleine stukjes chocolade in het koekje. Heel vervelend bleek dit uiteindelijk niet te zijn, sterker nog: het bleek een groot succes! Deze American chocolate chip cookies werden al snel razend populair en zijn dat vandaag de dag nog steeds. In de Verenigde Staten en ver daarbuiten.
5 tips voor de lekkerste chocolate chip cookies
- Voor dit chocolate chips cookies recept kun je een reep chocolade gebruiken en deze in grove chocolade stukjes hakken. Een andere optie is chocolade callets of bakvaste chocolate chips gebruiken.
- Ik gebruik zelf pure chocolade in dit recept, maar je kunt deze ook (gedeeltelijk) vervangen door melk- of witte chocolade.
- Het leuke aan dit chocolate chip cookie recept is dat je er goed mee kunt variëren. Meng bijvoorbeeld ook eens gedroogde cranberry’s of gehakte noten door het deeg voor chocolate chip koekjes met een twist.
- Laat de koekjes goed afkoelen zodra je ze uit de oven haalt. Koekdeeg is altijd nog zacht als je het uit de oven haalt. Als je de koekjes laat afkoelen worden ze heerlijk knapperig van buiten, terwijl ze nog een beetje zacht van binnen zijn.
- Wil je chocolate chip cookies na het bakken mooi rond krijgen? Gebruik een uitsteker of bakring die net iets groter is dan de koekjes, en draai daarmee om het gebakken koekje op de bakplaat. Omdat het koekje nog zacht is, zal het iets kleiner worden maar wel perfect rond.
Zelfgemaakte chocolate chip koekjes bewaren
Als ik deze koekjes maak, gaan ze niet heel lang mee. Daar zijn ze eigenlijk veel te lekker voor, vooral als ze versgebakken zijn! Wil je je zelfgemaakte chocolate chip koekjes wel bewaren? Je kunt deze koekjes zeker een week bewaren, als je ze luchtdicht verpakt. Het verschil tussen de knapperige buitenkant en de chewy binnenkant zal wel wat minder worden na een tijdje.
Je kunt de koekjes ook 2-3 maanden invriezen. Of, maak een extra portie deeg en vries het deeg in voor een later moment. Je hoeft de koekjes dan alleen nog maar te bakken!
Meer chocolade recepten
Ingrediëntenlijst
Voor het deeg
140 gr boter, op kamertemperatuur
110 gr suiker
100 gr lichtbruine basterdsuiker
1 tl vanille-extract
¼ tl zout
1 ei, op kamertemperatuur
210 gr bloem
¾ tl baking soda
200 gr pure chocoladecallets of grof gehakte pure chocolade
Chocolate chip cookies – Recept
Mijn recept voor knapperige, chewy, chocolate chip koekjes bestaat uit twee stappen: het maken van het koekjesdeeg en het bakken van de koekjes.
Deeg maken voor chocolate chip koekjes
Doe de boter, suiker en basterdsuiker, het vanille-extract en zout in een kom. Mix het in enkele minuten tot een romig, luchtig en glad mengsel. Mix het ei er kort door met een mixer. Voeg de bloem en baking soda toe aan het botermengsel en kneed door elkaar.
Voeg als laatste de chocolade stukjes of chocolate chips/callets door en meng tot alles goed is verdeeld. Maak nu van het deeg een rol met een doorsnede van 4 centimeter en verpak hem in plastic folie. Laat het deeg minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Chocolate chip koekjes bakken
Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Haal het deeg uit de koelkast en snijd plakjes van 1,5-2 centimeter van het deeg. Leg de plakjes met voldoende tussenruimte op de met bakpapier beklede bakplaat. Bak de chocolate chip koekjes in 12-17 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen op een rooster.
Tip: dit chocolate chip cookie recept is perfect om samen met kinderen te bakken! Meer koekjes bakken? Bekijk ook mijn artikel over koekjes bakken met kinderen voor meer bakinspiratie.
Ook leuk om te lezen
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 91
Kun je voor deze koekjes ook zeeuwsebloem gebruiken?
Dat zou kunnen, maar ik zou niet meer dan de helft gebruiken, anders worden ze te kruimelig.
Hoi, mijn plakjes zijn 3 cm. Moet ik de oven nu hoger zetten?
Ik zou de baktijd iets verlengen. Of de plakjes wat dunner snijden.
Dit zijn toch wel mijn favoriete koekjes, makkelijk te maken en super lekker
Makkelijker dan ik dacht en smaken super goed wel na de boodschappen achter gekomen dat ik volkore bloem had maar dat doet net zo goe
Kan je de koekjes ook als een balletje op de bakplaat leggen dat ze dan in de oven plat worden
Dat kan prima!
Hey Rutger, super lekkere koekjes! Ik vroeg me af of het mogelijk is om de bereidingstijd te verkorten door het deeg in de vriezer te laten rusten ipv in de koelkast. Hoe lang zou het dan moeten, en is het effect hetzelfde of raad je dit af?
Hoi! Dat kan prima! Doe ik zelf ook wel eens als ik ongeduldig ben! Aan een klein halfuur zou je dan genoeg moeten hebben.
Lekker als dessert gemaakt: 2 cookies met ijs ertussen! Mijn koekjes waren heel krokant en glad van boven.. Kritisch bekekdn, mistte Ik dat effect van hard van buiten en zacht van binnen en zo’n Mooie karterige bovenkant. Hoe kan ik dat de volgende keer ‘beter’ krijgen?
Heb je de koekjes vers uit de oven gegeten? Dan zijn ze vanbinnen zacht en vanbuiten knapperig. Als je ze langer bewaard verdwijnt dat effect helaas. Voor de bovenkant heb ik met dit recept geen tips, de koekjes zijn redelijk glad vanboven. Dan zou je echt met de verhouding van de ingredienten moeten gaan spelen.
Hey, ik had dit ook, ik heb om dit te veranderen de boter in een pannetje gesmolten en in plaats van lichtbruine suiker donkerbruine suiker gebruikr, die waren een stuk zachter van binnen
Hoi Rutger, Voor double chocolate chip koekjes, kan ik dan gewoon cacao toevoegen aan het recept?
Hoi. Ja, je kunt dan 20-25 gram van de bloem vervangen door eenzelfde hoeveelheid cacaopoeder.
Rutger, als ik de bloem er bij doe is het bij mij geen deeg maar een natte toestand. Is de boter misschien te zacht geweest?
Het klopt dat het deeg redelijk zacht is. Dat hoort zo en na het koelen wordt het steviger.
jammiejammie!! Vandaag gemaakt, potentieel de beste chocolate chip Qoekjes die ik ooit heb gegeten :)
Te lekker zijn ze!
Kun je vanille extract vervangen door vanille suiker? Ik ben heel benieuwd naar de koekjes. Morgen mee aan de slag.
Dat kan zeker! Gebruik dan iets minder gewone suiker in het recept en vervang dat door vanille-suiker.
Hoeveel koekjes kan je met dit recept maken
Hoi, zoals in de inleiding vermeld staat: 15-20 koeken.
Super blij met het resultaat. De textuur is heel goed, iets te zoet voor mij daarom geen 5 sterren. Dankjewel
het zijn super lekkere koekjes geworden!!! We hadden geen lichtbruine suiker dus heb ik het alleen met witte suiker gedaan.Alsnog Super lekker danku voor dit recept!
Heerlijk deze koekjes gemaakt met verschillende variaties
Ik vraag me af wat het nut is van baksoda,aangezien ik geleerd heb dat baksoda reageert op een zuurtje,of zie ik dat verkeerd?
Klopt. Basterdsuiker heeft ook iets zuurs in zich, vandaar dat het ook prima werkt voor deze koeken.
Mijn zoon van 10 heeft deze heerlijke koekjes vandaag bijna helemaal zelfstandig gebakken. Bedankt voor het recept en de handige tips die bij de reacties staan (zoals 2 theelepels bakpoeder). We gaan ze zeker vaker maken!!
Hoi ! Als je de koeken vanuit de vriezer bakt. Moeten ze dan ook langer de oven in ?
Het is verstandig om ze dan inderdaad 2-3 minuten langer te bakken.
Hallo Rutger, als ik de koeken bak, lopen ze heel erg uit. Ze smaken prima, maar het zijn geen dikkere brosse koeken. Dit gebeurt ondanks dat ik het deeg in de koelkast heb gelegd.wat kan ik daar aan doen?
Je kun iets meer bloem toevoegen of de koeken vanuit de vriezer bakken.
Rutger Kan er ipv bakkingsoda ook backin gebruikt worden bij deze lekkere
Dat kan, gebruik dan 2 theelepels bakpoeder. Het resultaat zal net iets anders worden, maar zeker niet minder lekker!
Dag Rutger, Als ik de koekjes in een ander formaat wil bakken? Bijv. 10cm doorsnede, is de baktijd dan hetzelfde of zou je dan een andere tijd of temperatuur aanraden?
Hoi! Dat zal niet heel veel verschillen. Vergeet niet dat de koekjes tijdens het bakken behoorlijk rijzen, ze worden al zeker zo'n 10 centimeter.
Met bacon nog lekkerder.😊
Hallo Rutger, Je hebt het over basterdsuiker en suiker, bedoel je daar kristal suiker mee?
Hoi! Ja met suiker bedoel ik 'gewone' kristalsuiker.
Ben deze nu aan het maken en heb voor alles basterdsuiker genomen. Nou ja, we zien wel hoe het er zo uit komt. Het deeg was in ieder geval wel lekker :-)
Is het met roomboter of met gewone boter?
Roomboter is gewone boter, een ander soort boter is er niet. Waarschijnlijk bedoel je margarine, maar dit recept gaat uit van echte (room)boter.