Chocolate chip cookies - Recept
Ben je fan van alles wat met chocolade te maken heeft en op zoek naar de lekkerste chocolate chip cookies? Dit recept stelt je dan zeker niet teleur: deze chocolate chip cookies zijn knapperig van buiten en heerlijk chewy en zacht van binnen.
Met dit recept bak je ongeveer 15-20 chocolate chip koekjes.
Waar komen chocolate chip cookies vandaan?
Chocolate chip cookies zijn uitgevonden door Ruth Wakefield, per ongeluk. Wakefield bakte altijd chocoladekoekjes, maar had op een dag geen cacaopoeder meer. Ze besloot een reep chocolade te gebruiken en in stukjes te hakken, met het idee dat de chocolade zou smelten en zich (net als cacaopoeder) door het deeg zou mengen.
Na het bakken bleek dat dit niet gebeurd was. De chocolade was niet gesmolten, maar er zaten nog allemaal kleine stukjes chocolade in het koekje. Heel vervelend bleek dit uiteindelijk niet te zijn, sterker nog: het bleek een groot succes! Deze American chocolate chip cookies werden al snel razend populair en zijn dat vandaag de dag nog steeds. In de Verenigde Staten en ver daarbuiten.
5 tips voor de lekkerste chocolate chip cookies
- Voor dit chocolate chips cookies recept kun je een reep chocolade gebruiken en deze in grove chocolade stukjes hakken. Een andere optie is chocolade callets of bakvaste chocolate chips gebruiken.
- Ik gebruik zelf pure chocolade in dit recept, maar je kunt deze ook (gedeeltelijk) vervangen door melk- of witte chocolade.
- Het leuke aan dit chocolate chip cookie recept is dat je er goed mee kunt variëren. Meng bijvoorbeeld ook eens gedroogde cranberry’s of gehakte noten door het deeg voor chocolate chip koekjes met een twist.
- Laat de koekjes goed afkoelen zodra je ze uit de oven haalt. Koekdeeg is altijd nog zacht als je het uit de oven haalt. Als je de koekjes laat afkoelen worden ze heerlijk knapperig van buiten, terwijl ze nog een beetje zacht van binnen zijn.
- Wil je chocolate chip cookies na het bakken mooi rond krijgen? Gebruik een uitsteker of bakring die net iets groter is dan de koekjes, en draai daarmee om het gebakken koekje op de bakplaat. Omdat het koekje nog zacht is, zal het iets kleiner worden maar wel perfect rond.
Zelfgemaakte chocolate chip koekjes bewaren
Als ik deze koekjes maak, gaan ze niet heel lang mee. Daar zijn ze eigenlijk veel te lekker voor, vooral als ze versgebakken zijn! Wil je je zelfgemaakte chocolate chip koekjes wel bewaren? Je kunt deze koekjes zeker een week bewaren, als je ze luchtdicht verpakt. Het verschil tussen de knapperige buitenkant en de chewy binnenkant zal wel wat minder worden na een tijdje.
Je kunt de koekjes ook 2-3 maanden invriezen. Of, maak een extra portie deeg en vries het deeg in voor een later moment. Je hoeft de koekjes dan alleen nog maar te bakken!
Meer chocolade recepten
Ingrediëntenlijst
Voor het deeg
140 gr boter, op kamertemperatuur
110 gr suiker
100 gr lichtbruine basterdsuiker
1 tl vanille-extract
¼ tl zout
1 ei, op kamertemperatuur
210 gr bloem
¾ tl baking soda
200 gr pure chocoladecallets of grof gehakte pure chocolade
Chocolate chip cookies – Recept
Mijn recept voor knapperige, chewy, chocolate chip koekjes bestaat uit twee stappen: het maken van het koekjesdeeg en het bakken van de koekjes.
Deeg maken voor chocolate chip koekjes
Doe de boter, suiker en basterdsuiker, het vanille-extract en zout in een kom. Mix het in enkele minuten tot een romig, luchtig en glad mengsel. Mix het ei er kort door met een mixer. Voeg de bloem en baking soda toe aan het botermengsel en kneed door elkaar.
Voeg als laatste de chocolade stukjes of chocolate chips/callets door en meng tot alles goed is verdeeld. Maak nu van het deeg een rol met een doorsnede van 4 centimeter en verpak hem in plastic folie. Laat het deeg minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Chocolate chip koekjes bakken
Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Haal het deeg uit de koelkast en snijd plakjes van 1,5-2 centimeter van het deeg. Leg de plakjes met voldoende tussenruimte op de met bakpapier beklede bakplaat. Bak de chocolate chip koekjes in 12-17 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen op een rooster.
Tip: dit chocolate chip cookie recept is perfect om samen met kinderen te bakken! Meer koekjes bakken? Bekijk ook mijn artikel over koekjes bakken met kinderen voor meer bakinspiratie.
Ook leuk om te lezen
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 91
Met gewone bloem, Sanne, perfect resultaat!
Hallo Wordt dit met gewone bloem gebakken of Zeeuwse bloem?
Met gewone bloem.
Dit recept uit je koekjesbijbel heb ik gisteren uitgekozen om vrijdag te maken! Ik heb voor het hele gezin een wensenlijstje in mijn agenda staan en dit is een wens van mijn zoon van 11 jaar.