Chocoladecake recept | Rutger bakt

Er gaat niets boven een goede zelfgebakken chocoladecake! Dit chocolade cake recept is gebaseerd op mijn basisrecept voor cake.

Om de chocoladecake een goede chocoladesmaak te geven voeg ik zowel cacaopoeder als stukjes gehakte pure chocolade toe. Het is dus een chocoladecake met cacaopoeder én een chocoladecake met chocoladestukjes inéén. Waarom kiezen als het ook allebei kan?! Als je het helemaal goed wilt doen kan je de cake nog afmaken met een chocolade ganache bovenop.

Meer inspiratie voor een cake met chocolade?

Tulband of cake met chocolade maken

Dit chocoladecake recept geeft 2 opties qua hoeveelheden: voor een cakevorm van 25 centimeter of een cakevorm van 30 centimeter. Als je wilt kun je de chocoladecake ook in een tulband maken. Reken het beslag dan om voor de juiste hoeveelheden. Je wilt de hoeveelheden voor de cake van 25 centimeter x 1,5 doen. Je hebt dan dus bijvoorbeeld 6 eieren nodig.

Ingrediëntenlijst

Voor een cakevorm van 25 centimeter
200 gr suiker
200 gr boter, op kamertemperatuur
¼ tl zout
4 eieren, op kamertemperatuur
200 gr bloem
1½ tl bakpoeder
40 gr cacaopoeder
40 gr suiker
75 ml melk
100 gr pure chocolade, fijngehakt

Voor een cakevorm van 30 centimeter
250 gr suiker
250 gr boter, op kamertemperatuur
¼ tl zout
5 eieren, op kamertemperatuur
250 gr bloem
2 tl bakpoeder
50 gr cacaopoeder
50 gr suiker
95 ml melk
125 gr pure chocolade, fijngehakt

Verder nodig
boter, om in te vetten

Recept chocoladecake

Verwarm de oven voor op 160 °C.

Beslag maken

Vet de cakevorm in en bekleed de bodem en twee zijkanten met bakpapier. Doe de suiker, boter en het zout in een kom en mix dit in minimaal 5 minuten romig. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen. Stop met mixen als alle eieren goed gemengd zijn en het mengsel luchtig is.

Spatel de bloem en het bakpoeder voorzichtig door het beslag, zodat de luchtigheid behouden blijft. Meng het cacaopoeder met de suiker en melk en spatel dit door het beslag. Spatel als laatste de gehakte chocolade erdoor. Schep het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.

Chocoladecake bakken

Bak de chocoladecake in 60 tot 75 minuten gaar.

Prik met een satéprikker in de cake om te kijken of deze al gaar is. Blijft er geen beslag meer aan de prikker zitten, dan kan de cake uit de oven. Laat de cake kort afkoelen, stort hem en neem vervolgens de vorm weg. Laat de chocolade cake verder afkoelen op een rooster.

Lekkere serveertip

Maak de chocoladecake af met een simpele ganache. Breng 100 milliliter slagroom aan de kook, zet het vuur uit en voeg 110 gram pure grof gehakte chocolade bij de slagroom. De chocolade smelt door de hitte van de slagroom. Meng als laatste 30 gram boter door de ganache en laat deze iets afkoelen. Giet of smeer deze vervolgens over de chocoladecake.

Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.

Reactie plaatsen

Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.

Reacties (68)

Jonna@burgertrutjesNL 2017-02-26 08:17:56

Lekker! Cake ziet er heel smeuig uit.

Blijf op de hoogte!Vul nu je e-mailadres in en ontvang elke 2 weken de nieuwsbrief van Rutger bakt. De lekkerste recepten, de beste baktips en exclusieve acties!
* Website URL
E-mailadres: *