Chocoladecake recept
Er gaat niets boven een goede zelfgebakken chocoladecake! Dit chocoladecake recept is gebaseerd op mijn basisrecept voor cake. Met dit recept maak je een chocoladecake met cacaopoeder én stukjes gehakte pure chocolade.
Waarom kiezen tussen een chocoladecake met cacaopoeder en een chocoladecake met echte chocola, als het ook allebei kan? Als je het helemaal goed wilt doen, kun je deze klassieke chocoladecake nog afmaken met een heerlijke chocolade ganache bovenop.
Chocoladecake of chocoladetulband maken?
In dit chocoladecake recept deel ik 2 opties qua hoeveelheden: voor een cakevorm van 25 centimeter of een cakevorm van 30 centimeter. Als je wilt kun je de chocoladecake ook in een tulband maken. Reken het beslag dan om voor de juiste hoeveelheden. Kies je voor een tulband, vermenigvuldig de hoeveelheden voor de cake van 25 centimeter dan met 1,5. Je hebt dan dus bijvoorbeeld 6 eieren nodig.
Meer inspiratie voor een cake met chocolade?
Ingrediëntenlijst
Voor een cakevorm van 25 centimeter
200 gr suiker
200 gr boter, op kamertemperatuur
¼ tl zout
4 eieren, op kamertemperatuur
200 gr bloem
1½ tl bakpoeder
40 gr cacaopoeder
40 gr suiker
75 ml melk
100 gr pure chocolade, fijngehakt
Voor een cakevorm van 30 centimeter
250 gr suiker
250 gr boter, op kamertemperatuur
¼ tl zout
5 eieren, op kamertemperatuur
250 gr bloem
2 tl bakpoeder
50 gr cacaopoeder
50 gr suiker
95 ml melk
125 gr pure chocolade, fijngehakt
Verder nodig
boter, om in te vetten
Zelf chocoladecake maken: stap voor stap recept
Verwarm de oven voor op 160 °C.
Beslag maken
Vet de cakevorm in en bekleed de bodem en twee zijkanten met bakpapier. Doe de suiker, boter en het zout in een kom en mix dit in minimaal 5 minuten romig. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen. Stop met mixen als alle eieren goed gemengd zijn en het mengsel luchtig is.
Spatel de bloem en het bakpoeder voorzichtig door het beslag, zodat de luchtigheid behouden blijft. Meng het cacaopoeder met de suiker en melk en spatel dit door het beslag. Spatel als laatste de gehakte chocolade erdoor. Schep het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
Chocoladecake bakken
Bak de chocoladecake in 60 tot 75 minuten gaar.
Prik met een satéprikker in de cake om te kijken of deze al gaar is. Blijft er geen beslag meer aan de prikker zitten, dan kan de cake uit de oven. Laat de cake kort afkoelen, stort hem en neem vervolgens de vorm weg. Laat de chocoladecake verder afkoelen op een rooster.
Lekkere serveertip: chocoladeganache als topping
Maak de chocoladecake af met een simpele ganache. Breng 100 milliliter slagroom aan de kook, zet het vuur uit en voeg 110 gram pure grof gehakte chocolade bij de slagroom. De chocolade smelt door de hitte van de slagroom. Meng als laatste 30 gram boter door de ganache en laat deze iets afkoelen. Giet of smeer deze vervolgens over de chocoladecake.
Foto's: Saskia Lelieveld
Veelgestelde vragen
Hoe bak je een chocoladecake?
Een chocoladecake bak je door eerst boter, suiker en zout romig te kloppen. Voeg daarna de eieren één voor één toe. Meng het cacaopoeder met wat suiker en melk tot een glad cacaomengsel en spatel dit samen met de bloem, het bakpoeder en de fijngehakte pure chocolade door het beslag. Schep het beslag in een ingevette cakevorm en bak de chocoladecake 60-75 minuten op 160 °C.
Wat zijn de ingrediënten voor chocoladecake?
Voor chocoladecake heb je boter, suiker, zout, eieren, bloem, bakpoeder, cacaopoeder, melk en pure chocolade nodig. In dit recept gebruik ik zowel cacaopoeder als fijngehakte pure chocolade. Daardoor krijgt de cake een volle chocoladesmaak én proef je nog steeds lekkere stukjes chocolade.
Hoe lang blijft chocoladecake goed?
Een chocoladecake zonder topping of ganache kun je luchtdicht verpakt een kleine week op kamertemperatuur bewaren. Laat de cake wel eerst helemaal afkoelen en verpak hem vervolgens in plasticfolie, aluminiumfolie of een afsluitbare bak. Bewaar de chocoladecake liever niet in de koelkast, dan droogt die sneller uit.
Wil je de chocoladecake langer bewaren? Dan kun je hem goed verpakt ongeveer 3 maanden invriezen.
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 129
Hoi Rutger! Ik heb alleen een combi magnetron en dus geen onder- en bovenwarmte. Kan ik deze cake ook met de hetelucht stand maken?
Dat kan, maar de cake wordt wel wat droger.
hallo Rutger TOP al je recepten dank!!!
Met zo n regenweertje aan de bak met onze kleinzoon van 6,hij wou iets bakken en k moet zgg ,de cake is heerlijk en hij is super blij ,de helft voor mama en papa en zusje :)
Het is een overheerlijke cake. Ben hem alweer aan het bakken. Dank voor het heerlijke recept .
Super lekker! Was wel wat lopendig na 70 minuten in de oven dus weet niet of ik teveel ei gebruikt heb of?
Hi. Het kan zijn dat je oven net iets minder warm was, dat kun je checken met een losse oventhermometer. Als je gewoon 4 eieren hebt gebruikt is dat goed.
Heb de Citroën cake gemaakt. Mooi luchtig en heerlijk van smaak. Heb hem in een kleine springvorm gemaakt.perfect.kon niet wachten tot hij koud was. Smaakt heerlijk.
Kan je de cacaopoeder ook volledig vervangen door chocolade en moet je er Dan ook melk aan toevoegen
Het cacaopoeder geeft een extra intense chocoladesmaak. Met enkel chocolade wordt de smaak van de cake veel minder intens. Als je alleen chocolade toevoegt, dan hoef je geen extra melk te gebruiken.
De cake is super lekker! Ik wil de cake deze week opnieuw gaan maken. Kan ik de melk ook vervangen voor Espresso? Of een combinatie van beiden?
Volgens mij kan dat zeker! Klinkt heerlijk!
Gisteren de cake chocolade cake uit probeert,hartstikke lekker Dank voor het delen. Ga de rest ook proberen. Groetjes, Lu
Super leuk recept en super leaker
Ik ga de cake nu maken ik ben benieuwd.hij ziet er op de foto wel lekker uit
ik wil het recept in ronde taartvorm 20 cm maken, is dan het beslag van cakevotm 25cm genoeg? Groetjes Sanne
Dat is prima.
Wat is de meerwaarde van de suiker door het chocolade mengsel? Kan je t weglaten? Mvg inge
De cacao maakt dat gedeelte iets bitterder, en de suiker heft dat weer op. Naar smaak kun je het ook achterwege laten.
Hoi, ik wil kleine cakejes maken (in de vorm van kerstboompjes) Inhoud zou ongeveer 500ml zijn (2 keer een aantal cakejes). Hoeveel beslag heb ik nodig?
Hoi. Dat kan ik lastig uitrekenen, dat zou je echt uit moeten proberen.
In plaats van gewone suiker, Heb ik ZUSTO SUIKER GEBRUIKT dezelfde hoeveelheid als anders , lekker om de vingers af te lekken
Hi Rutger .chocolade cake is hard rondom .van binnen wel zacht .wat heb ik verkeerd gedaan ?
Heb je de hete lucht stand van de oven gebruikt? Probeer de volgende keer onder- en bovenwarmte.
Kan je het ook met roomboter maken of moet het echt met roomboter??
Wat is het verschil tussen beide?
Hoi! Kan ik het recept ook in kleine cake vormpjes bakken? Zo ja, moet ik het dan korter bakken? De vormpjes zijn ongeveer ø6 cm Groetjes!
Dat kan. Bak ze dan iets hoger op 175 °C en zo'n 25 minuten gok ik.
Hoi!
Ik heb gisteren de chocolade cake gemaakt met ganache. Ik kan niet anders zeggen dan mjammie mjammie.( Wel minder suiker gebruikt) vind zelf dat je dan iets meer een pure chocolade beleving hebt.
Mag ik vragen waarom u er melk bij doet? Is dat omdat u er cacao bij doet en het dan niet droog wordt? Want uw basis recept heeft geen toevoeging van melk.
Het is inderdaad om te voorkomen dat de chocoladecake anders te droog wordt.
Kan je de cake met met melk chocolade maken of moet het met pure chocolade
Het kan vast ook met melkchocolade!
Met tweede kerst deze heerlijke chocolade cake gemaakt. Ipv kristalsuiker heb ik basterdsuiker gebruikt met tussendoor naar chocolade stukjes en daarboven nog een heerlijke ganache en groffe choco. Zoveel complimenten gehad!
Ben ik nu fout of komen er geen eiwitten aan te pas? Er staat 4 eieren, maar in zijn geheel dan of enkel de eigelen? Meestal moet je de eigelen apart bij het deegbeslag doen en de eiwitten apart opkloppen en eronder spartelen. Ik lees dat hier nergens in het recept. Beetje onduidelijk vind ik.
Voor deze cake kun je de eieren gewoon in z'n geheel kloppen.
Hallo Rutger, Ik heb geen cacao poeder in huis. Wel heb ik pure chocolademelk poeder. Kan ik dit gebruiken? Groet Jeanick
Dat kan, alleen heb je er dan meer van nodig. Let er wel op dat als er suiker door het poeder zit je in het recept iets minder suiker gebruikt.