Wil je cake bakken met kwark? Dan is dit kwark cake recept daar perfect voor! Een kwark cake is iets steviger en smeuïger dan dit basisrecept voor cake. Het cakebeslag heb ik op smaak gebracht met de rasp van een sinaasappel, maar je kunt ook vanille(-extract of -merg) of citroen- of limoenrasp gebruiken. Ook is het erg lekker om grof gehakte pure chocolade door het beslag te mengen. Gebruik dan zo’n 100 gram chocolade. Met dit recept kun je ook een appel of peren kwark cake bakken. Beleg het beslag dan voordat het de oven in gaat met partjes of stukjes appel of peer. Van deze cake met kwark kun je 10-15 plakjes snijden.
- Voor de kwark cake
- 100 gr boter, gesmolten
- 175 gr witte basterdsuiker
- 200 gr kwark, op kamertemperatuur
- rasp van 1 sinaasappel
- ¼ tl zout
- 3 eieren
- 200 gr bloem
- 1½ tl bakpoeder
- Verder nodig
- boter, om in te vetten
Kwark cake bakken
Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet een cakevorm van 25 centimeter in met boter en bekleed de bodem en twee zijkanten van de vorm met bakpapier. Check voor meer informatie over het invetten en bekleden van bakvormen dit artikel.
Doe alle ingrediënten voor de cake in een kom en meng deze met een (hand)mixer met garde(s) tot een glad beslag. Mix het beslag niet te lang door, zodra het een homogeen beslag zonder klontjes is dan is het klaar. Schep het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak de kwarkcake in 55-70 minuten gaar.
Controleer of de cake gaar is door er een satéprikker in te steken en die er weer uit te halen. Zit er geen beslag meer aan de prikker, dan is de cake gaar. Laat de cake kort afkoelen en haal hem vervolgens met behulp van het bakpapier uit de vorm. Laat de cake verder afkoelen op een rooster.
Foto: Erik Spronk
Heerlijk Rutger, zo'n recept zocht ik steeds. We gaan hem meteen proberen. Dank je wel.
Vrolijke bakgroetjes, Sandra (Van Mickey;-)
Hoi Rutger. Dat lijkt mij een heerlijke cake. Maar kan er ook evt kwark in met een smaakje? Bv Aardbei? Bvd Astrid.
Beantwoorden
Ik had geen kwark (moeilijk te verkrijgen in Nieuw Zeeland), heb volle griekse yogurt gebruikt en de cake is prima!
BeantwoordenDat wordt heel lastig. Zowel voor de smaak als de structuur zijn suiker wel belangrijk. Je kunt wel proberen om de hoeveelheid iets te verminderen.
Beantwoorden
Ik heb deze cake vanavond gemaakt met wat ik in huis had: vloeibare margarine ipv gesmolten boter, magere Franse kwark en limoenrasp ipv sinaasappel.
Wat me opvalt, is dat de zijkanten en onderkant van de cake heel licht van kleur zijn gebleven. Maar de smaak is uitstekend en de cake heerlijk smeuïg. Dank voor het delen van dit recept!
hoi Rutger,
heb de cake gisteren gebakken en hij is weer overheerlijk.
bedankt voor het recept.
groet, marianne
BeantwoordenWauw! Ook al weer zo’n lekker recept! Geen sinaasappel of citroen op voorraad dus gemaakt met een scheutje ‘apple pie’ siroop van Monin en appelschijfjes erin gestoken...super goed gelukt!
BeantwoordenWas de cake lang genoeg gebakken? Heb je niet teveel bakpoeder gebruikt? En niet de oven tussendoor geopend?
Beantwoorden
Dat zou kunnen, maar de hoeveelheid suiker in vanillekwark is niet gelijk aan de suiker die ik in dit recept gebruik. Je zou dan wat moeten experimenteren om te kijken wat de juiste verhoduingen zijn.
Beantwoorden
Je kunt ook de rasp van een andere citrusvrucht gebruiken, bijvoorbeeld citroen of limoen. Of zelfs mandarijn.
Beantwoorden
Met amandelmeel bij dit recept heb ik geen ervaring, dus dat antwoord moet ik je schuldig blijven.
Beantwoorden
Dag Rutger, ik ga dit recept zeker maken.
Zonder suiker zal de structuur van het beslag veranderen, schreef je, maar het kan toch wel met een suikervervanger zoals Sukrin oid, dat scheelt een hoop koolhydraten voor mensen die daarop moeten letten, maar ik weet niet of de structuur daar ook onder te lijden heeft…. Weet jij dat?
Ik heb deze cake gemaakt met citroen inplaats van sinaasappel, en het beslag gemixt in de keukenmachine. (Wat erg goed werkt.) Hij was erg goed gelukt en ik heb er veel mensen blij mee gemaakt.
BeantwoordenHelp, mijn cake is meer een soort boterkoek geworden. De structuur is geen cake, ook is hij niet gerezen.
Ik heb niets anders gedaan.
Dat is balen! Vanuit hier kan ik heel moeilijk zien wat er mis ging, maar het heeft iets te maken met het rijzen. Of te weinig (of te oud) bakpoeder, of te laag of te kort gebakken.
Beantwoorden
Hai Rutger,
Ik heb je recept netjes gevolgd en de cake was qua kleur top, maar de onderste laag van de cake was niet goed gerezen. Waar zou dat door kunnen komen? Ik heb wel halfvolle kwark gebruikt ipv volle maar ik kan me niet voorstellen dat het daardoor komt.
BeantwoordenHoi. Het klinkt alsof de cake toch niet lang of heet genoeg gebakken heeft. Volle kwark geeft wel een lekkerder resultaat. Het vet in de kwark draagt ook bij aan de structuur van de cake.
Beantwoorden
Heerlijke cake geworden!
Ik maakte hem met vanille extract en na 55 min op 160 graden was hij perfect. Aanrader!
Deze cake gemaakt met 100 gram suiker ipv 175 en een zakje vanillesuiker en magere kwark. Bloem, boter, zout, bakpoeder en eieren hetzelfde gehouden. Cake is zo echt zoet genoeg en goed gelukt.
BeantwoordenIk heb hem vandaag ook gemaakt maar langer in de oven gelaten op 160 graden boven op appel stukjes noten en kaneel
Smaakt heerlijk
Cake gelukt, maar niet opzienbarend van smaak (ik ben nogal wat gewend). Dit recept gaat niet op herhaling.
BeantwoordenIk wil de kwarkcake bakken, waar staat hoeveel kwark ik miet gebruiken voor de basiscake?
Gr. Agnes
U kunt niet meer reageren.
Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.