Chocoladesaus maakt (bijna) alles nog veel lekkerder! In dit artikel deel ik niet één maar twee van mijn favoriete chocoladesaus recepten. Welke je gebruikt, dat is aan jou! Voor het eerste recept heb je maar twee ingrediënten nodig. Wil je een intense chocoladesaus of een chocoladesaus met melk maken? Dan is de tweede variant een goede keuze!

Chocoladesaus

Hoe chocoladesaus maken?

De eerste chocoladesaus die ik met je deel is super simpel, heerlijk romig en bestaat uit slechts twee ingrediënten: pure chocolade en slagroom. Zoals je iets verderop in dit artikel zult zien, maak je deze saus ook in een handomdraai. 

Wil je chocoladesaus maken zonder room? Voor het tweede recept gebruik ik geen slagroom, maar melk. Ook kies ik voor pure chocolade met een hoger cacaogehalte én ik voeg extra cacaopoeder en suiker toe. Deze chocoladesaus heeft een intense chocoladesmaak en blijft wat zachter van structuur, ook als je deze bijvoorbeeld op een bolletje ijs giet. 

3 tips voor de lekkerste chocoladesaus

  • Beide sauzen worden tijdens het afkoelen dikker, zeker als ze in de koelkast staan. Door de saus weer op te warmen wordt deze weer vloeibaar.
  • Je kunt beide chocolade sauzen extra op smaak brengen met een scheutje van je favoriete likeur!
  • Maak iets meer chocoladesaus dan je nodig hebt en vries het in. Zo heb je altijd een voorraadje in huis! 

Waar kun je deze chocoladesaus voor gebruiken?

Zelfgemaakte chocoladesaus kan je op allerlei manieren gebruiken. Giet het over vanille-ijs, serveer het met vers fruit en warme crêpes, gebruik het om een taart mee te garneren of lepel het gewoon zo uit het kannetje! Enkele lekkere recepten waarbij chocoladesaus niet mag ontbreken:

Ingrediëntenlijst
  • Voor 2-ingrediënten-chocoladesaus
  • 125 ml slagroom
  • 100 gr pure chocolade (50-60 % cacaogehalte), grof gehakt
  • Voor chocoladesaus met melk
  • 30 gr cacaopoeder
  • 60 gr suiker
  • 200 ml melk
  • 75 gr extra pure chocolade (70% cacaogehalte), grof gehakt
Broodbakbol banner desktop

Chocoladesaus maken met 2 ingrediënten

Breng de slagroom aan de kook. Haal van het vuur af en smelt de chocolade erin. Roer de saus goed door. Serveer de saus (lauw)warm. De saus kan van tevoren gemaakt worden en au bain-marie of in de magnetron weer worden opgewarmd.

Chocoladesaus maken met melk

Doe het cacaopoeder met de suiker in een steelpan en roer door elkaar. Voeg de melk toe en roer alles goed door. Breng het mengsel al roerend aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg de extra pure chocolade toe. Roer de saus goed door. Serveer de saus (lauw)warm. Maak je de chocoladesaus verder van tevoren? Je kunt de saus au bain-marie of in de magnetron opwarmen, hij wordt dan ook weer vloeibaarder.

Foto: Erik Spronk

Geef jouw beoordeling!
Reactie plaatsen

Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.

Reacties (17)
Mieke Schepens 2017-11-29 10:29:13

Wat leuk!
Ik zou er nooit aan gedacht hebben om dit in te vriezen omdat er slagroom in zit.
Dat ga ik zeker proberen.
Warme groet

Beantwoorden
MI
Rutger 2017-11-30 10:55:28

Het kan echt heel goed! Ongeklopte slagroom kun je trouwens ook prima invriezen, net als boter.

Beantwoorden
Nell 2017-11-29 11:15:57

Ik maak het zo vaak uit je boek. Lekkerder wordt het niet dan deze chocoladesaus. Maar invriezen heb ik nog nooit gedaan! Ga ik uitproberen.....maar meestal is het snel op.

Beantwoorden
NE
Rutger 2017-11-30 10:54:49

Dat het snel op is lijkt mij een heel goed teken!

Beantwoorden
Fairytale Flavors 2017-11-29 14:18:33

Ik heb nog nooit zelf chocoladesaus gemaakt en dacht dat het een stuk moeilijker was om dit te maken! Het is inderdaad echt makkelijk om zelf te maken, dankjewel voor de instructies!

Liefs,
Maaike van Fairytale Flavors

Beantwoorden
FA
Carina 2017-11-29 20:32:38

Ik heb t nog niet gemaakt maar ga t proberen
Heerlijk met kerst maar eerst oefenen

Beantwoorden
CA
Belinda 2018-04-25 20:25:03

Kun je de saus ook met kokosmelk ipv slagroom maken?

Beantwoorden
BE
Rutger 2018-04-29 17:37:14

Dat kan denk ik wel. Maar wellicht is kokosroom dan wat voller van smaak.

Beantwoorden
Engelien 2018-12-19 15:49:41

Kun je deze chocoladesaus ook koud opdienen of wordt het dan heel hard? ik wil een koude chocoladesaus (met speciale chocola waar oa chili in zit) serveren bij mijn panna cotta. Dank.

Beantwoorden
EN
Rutger 2018-12-20 09:28:06

Als deze saus afkoelt wordt hij wel steviger, meer een soort ganache. Je zou iets meer slagroom kunnen gebruiken om dat tegen te gaan, maar dan wordt wel de chocoladesmaak minder intens.

Beantwoorden
Mariska 2019-01-12 22:15:53

Eenvoudig te maken en zalig!

Beantwoorden
MA
Nathalie 2020-10-03 20:52:31

Hoelang kun je hem bewaren?

Beantwoorden
NA
Rutger 2020-10-04 11:28:21

In de koelkast ongeveer een week.

Beantwoorden
Bart AMEEL 2021-04-18 13:11:49

Super lekker en eenvoudig te bereiden!

Beantwoorden
BA
Amber 2021-06-05 12:13:42

Hey Rutger!
Kun je deze chocoladesaus ook met witte chocolade maken?

Beantwoorden
AM
Rutger 2021-06-06 13:01:41

De verhoudingen zijn dan iets anders, je kunt iets meer witte chocolade gebruiken.

Beantwoorden
wilma 2021-10-08 18:53:54

Deze is erg lekker, ook kun je hem laten afkoelen en daarna opkloppen dan heb je heerlijke chocolademousse.

Beantwoorden
WI
Ria van Doorn 2021-11-29 11:32:13

Kan ik deze chocolade saus ook over mijn eigen gemaakte ijs taart gieten ?

Beantwoorden
RI
Rutger 2021-11-30 13:32:39

Dat kan, maar als de saus afkoelt wordt deze wel steviger.

Beantwoorden
Mw.P.Kuitert 2021-11-29 23:56:25

Toen ik de gesmolten chocoladesaus over het ijs deed werd het heel snel hard en brokkelig hoe
Kan ik dat voorkomen?

Beantwoorden
MW
Rutger 2021-11-30 13:25:13

Dat is met deze saus lastig om te voorkomen, ik ben nog bezig met een andere versie :)

Beantwoorden
Shelley 2021-12-23 16:38:22

Hoeveel heb ik hiervan nodig voor 6x dame blanche?

Beantwoorden
SH
Rutger 2021-12-24 09:23:24

Dan heb je aa 1 recept wel genoeg.

Beantwoorden
Ton van Agthoven 2022-01-10 15:53:04

Wat is er misgegaan? Bij mij ging de chocolade schiften of scheiden en hield een eigenaardig onbruikbaar goedje over.Het is voor mij een raadsel ! Mvg Ton van Agthoven.

Beantwoorden
TO
Rutger 2022-01-11 09:08:02

Dat klinkt heel gek. Ik durf niet te zeggen wat er mis ging.

Beantwoorden
Susy 2022-04-28 04:01:10

Is het met gwn room
Of echt slagroom?
Mvg

Beantwoorden
SU
Rutger 2022-05-02 08:27:43

Je kunt ongeklopte slagroom gebruiken.

Beantwoorden
marie 2022-05-06 11:26:49

deze man die in alle koekjes ligt is super knap, hij lijkt op mijn leerkracht

Beantwoorden
MA
Balto 2022-08-15 20:39:53

Beste Rutger
Wat kan ik doen indien mijn saus wat te dik is?
Mvg Balto

Beantwoorden
BA
Rutger 2022-08-18 13:27:19

Iets verwarmen of iets meer room erbij/

Beantwoorden

U kunt niet meer reageren.