Chocoladesaus maakt (bijna) alles nog veel lekkerder! In dit artikel deel ik niet één maar twee van mijn favoriete chocoladesaus recepten. Welke je gebruikt, dat is aan jou! Voor het eerste recept heb je maar twee ingrediënten nodig. Wil je een intense chocoladesaus of een chocoladesaus met melk maken? Dan is de tweede variant een goede keuze!
Hoe chocoladesaus maken?
De eerste chocoladesaus die ik met je deel is super simpel, heerlijk romig en bestaat uit slechts twee ingrediënten: pure chocolade en slagroom. Zoals je iets verderop in dit artikel zult zien, maak je deze saus ook in een handomdraai.
Wil je chocoladesaus maken zonder room? Voor het tweede recept gebruik ik geen slagroom, maar melk. Ook kies ik voor pure chocolade met een hoger cacaogehalte én ik voeg extra cacaopoeder en suiker toe. Deze chocoladesaus heeft een intense chocoladesmaak en blijft wat zachter van structuur, ook als je deze bijvoorbeeld op een bolletje ijs giet.
3 tips voor de lekkerste chocoladesaus
- Beide sauzen worden tijdens het afkoelen dikker, zeker als ze in de koelkast staan. Door de saus weer op te warmen wordt deze weer vloeibaar.
- Je kunt beide chocolade sauzen extra op smaak brengen met een scheutje van je favoriete likeur!
- Maak iets meer chocoladesaus dan je nodig hebt en vries het in. Zo heb je altijd een voorraadje in huis!
Waar kun je deze chocoladesaus voor gebruiken?
Zelfgemaakte chocoladesaus kan je op allerlei manieren gebruiken. Giet het over vanille-ijs, serveer het met vers fruit en warme crêpes, gebruik het om een taart mee te garneren of lepel het gewoon zo uit het kannetje! Enkele lekkere recepten waarbij chocoladesaus niet mag ontbreken:
- Voor 2-ingrediënten-chocoladesaus
- 125 ml slagroom
- 100 gr pure chocolade (50-60 % cacaogehalte), grof gehakt
- Voor chocoladesaus met melk
- 30 gr cacaopoeder
- 60 gr suiker
- 200 ml melk
- 75 gr extra pure chocolade (70% cacaogehalte), grof gehakt
Chocoladesaus maken met 2 ingrediënten
Breng de slagroom aan de kook. Haal van het vuur af en smelt de chocolade erin. Roer de saus goed door. Serveer de saus (lauw)warm. De saus kan van tevoren gemaakt worden en au bain-marie of in de magnetron weer worden opgewarmd.
Chocoladesaus maken met melk
Doe het cacaopoeder met de suiker in een steelpan en roer door elkaar. Voeg de melk toe en roer alles goed door. Breng het mengsel al roerend aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg de extra pure chocolade toe. Roer de saus goed door. Serveer de saus (lauw)warm. Maak je de chocoladesaus verder van tevoren? Je kunt de saus au bain-marie of in de magnetron opwarmen, hij wordt dan ook weer vloeibaarder.
Foto: Erik Spronk
Wat leuk!
Ik zou er nooit aan gedacht hebben om dit in te vriezen omdat er slagroom in zit.
Dat ga ik zeker proberen.
Warme groet
Ik maak het zo vaak uit je boek. Lekkerder wordt het niet dan deze chocoladesaus. Maar invriezen heb ik nog nooit gedaan! Ga ik uitproberen.....maar meestal is het snel op.
BeantwoordenIk heb nog nooit zelf chocoladesaus gemaakt en dacht dat het een stuk moeilijker was om dit te maken! Het is inderdaad echt makkelijk om zelf te maken, dankjewel voor de instructies!
Liefs,
Maaike van Fairytale Flavors
Kun je deze chocoladesaus ook koud opdienen of wordt het dan heel hard? ik wil een koude chocoladesaus (met speciale chocola waar oa chili in zit) serveren bij mijn panna cotta. Dank.
BeantwoordenAls deze saus afkoelt wordt hij wel steviger, meer een soort ganache. Je zou iets meer slagroom kunnen gebruiken om dat tegen te gaan, maar dan wordt wel de chocoladesmaak minder intens.
Beantwoorden
Deze is erg lekker, ook kun je hem laten afkoelen en daarna opkloppen dan heb je heerlijke chocolademousse.
BeantwoordenToen ik de gesmolten chocoladesaus over het ijs deed werd het heel snel hard en brokkelig hoe
Kan ik dat voorkomen?
Wat is er misgegaan? Bij mij ging de chocolade schiften of scheiden en hield een eigenaardig onbruikbaar goedje over.Het is voor mij een raadsel ! Mvg Ton van Agthoven.
Beantwoorden
U kunt niet meer reageren.
Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.