Een bekend beeld dat op bijna iedere straathoek van Parijs te zien is. Met een sierlijke beweging wordt het crêpebeslag door middel van een houten schraper uitgesmeerd en vervolgens gebakken tot een prachtige crêpe. Pas als je de krant er door kunt lezen is deze Franse pannenkoek het allerlekkerst. Met dit crêpe recept bak je zelf de lekkerste echte Franse crêpes! En ik heb er een aantal hele lekkere serveersuggesties bijgezet! Hoe ga jij jouw zelfgemaakte crêpes serveren?
Ingrediëntenlijst
Voor het beslag
200 gr bloem
4 eieren
3 el suiker
¼ tl zout
500 ml melk
60 gr boter, gesmolten
eventueel een smaakmaker, zoals vanille-extract, oranjebloesemwater, rum of cognac.
Verder nodig
boter, om in te bakken
Crêpes maken
Doe de bloem, eieren, suiker, het zout en ¼ van de melk in een kom en mix dit tot een homogene massa. Voeg geleidelijk aan de rest van de melk toe tot een klontjesvrij beslag. Voeg als laatste, al mixend, de gesmolten boter door het beslag en klop dit nog even goed door. Laat het beslag minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Crêpes bakken
Verwarm een grote crêpe- of koekenpan of een crêpeplaat op middelhoog vuur en smelt hierin een klontje boter. Giet wat van het beslag in de pan en verdeel het gelijk tot een dun laagje over de gehele pan. Bak de crêpe tot de bovenkant droog is en keer deze dan met behulp van een spatel. Bak vervolgens kort op de andere zijde en serveer de crêpe (lauw)warm.
Serveersuggesties voor de crêpes:
- suiker (gewone, fijne, rietsuiker, poedersuiker, basterdsuiker)
- boter
- jam/vruchtencompote (bijvoorbeeld deze met rabarber en aardbei!)
- Nutella® (of deze zelfgemaakte pasta met framboos en lavendel)
- speculoospasta
- vers fruit
- ijs
- opgeklopte slagroom
- gesmolten chocolade (melk, puur of wit)
- stroop
Goede combi's:
- suiker, citroen en boter
- aardbeien, chocoladesaus en vanille-ijs Banaan
- nutella® en opgeklopte slagroom
Foto: Harold Pereira
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 14
Hoe lang kan je de mix bewaren voordat je het gebruikt?
In de koelkast prima 1-2 dagen.
Super lekker! Vooral door de boter!
Super lekker!!!
Vandaag gegeten met slagroom. Heel lekker!! Gebakken op de ceramische plaat stand wisselend op 6 en 7. Ze waren wel een beetje slap van structuur. Wat kan ik doen om de volgende keer wat steviger crêpes te bakken?
Je kunt ze heter bakken of iets meer boter gebruiken, dan worden ze knapperiger.
Vandaag gebakken en gegeten met slagroom. Verrukkelijk! De ceramische kookplaat afwisselend op 6 en 7. Ze waren wel een beetje slap qua structuur. Wat kan ik een volgende keer doen om ze een beetje steviger te krijgen?
Hoeveel crêpes komen er uit? Als je dit beslag gebruikt :)
Zo'n 10-15 stuks.
Ik mis sinasappel en cointreau, dat is toch een klassieker.
Dat is zeker een klassieker! De Suzette staat nog op mijn baklijst, heerlijk met sinaasappel en karamel!
jeeeee
ga ik meteen maken
Dank dit ga ik vanavond gelijk maken. Ik maak de helft want dat is denk ik genoeg voor ons tweetjes groetjes