- Voor het deeg
- 500 gr bloem
- 10 gr zout
- 12 gr gedroogde gist
- 75 gr boter, op kamertemperatuur
- 60 gr suiker
- 2 eieren, op kamertemperatuur
- 225 ml melk, lauwwarm
- Voor de topping
- 300 gr fijne suiker
- 2½ tl kaneel, optioneel
- of
- 300 gr poedersuiker
- 4-5 el water
- kleurstof naar keuze
- of
- getempereerde chocolade, naar keuze
- Verder nodig
- zonnebloem- of arachideolie, om in te frituren
Iedere maand bak ik één van jullie verzoeknummers in Rutger bakt wat jij wilt! Vorige maand zijn er heel veel verzoekjes binnengekomen voor een lekker donutrecept. Dus deze maand bak ik speciaal voor jullie dus één van mijn favoriete baksels: Donuts! Het recept is afkomstig uit mijn Bakbijbel, waar nog veel meer lekkere recepten in staan.
Het leuke van dit donutrecept is dat je de donuts op verschillende manieren af kunt maken. Haal ze na het bakken door de kaneelsuiker, doop ze in de gesmolten chocolade of besprenkel ze met glazuur en sprinkles. Dat glazuur kan je ook weer een smaak meegeven, bijvoorbeeld aardbei (door aardbeiensiroop te gebruiken), vanille (met vanille-extract) of gebruik mokka-extract. Kortom, je kan met dit basisrecept voor donuts heel veel verschillende kanten op! Versgebakken zijn deze donuts het allerlekkerst. Wil je ze langer van tevoren maken, dan kun je de gebakken donuts heel goed invriezen. Doe dit dan wel zonder de topping, die kun je er het beste op doen na het ontdooien.
Ik ben benieuwd naar jullie donutcreaties! Welke smaken gaan jullie ze geven? En wat willen jullie dat ik volgende maand bak?
Donuts maken
Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed hier een soepel deeg van. Kneed het deeg zeker 10 minuten door. Zet het deeg afgedekt op een warme plaats en laat het 1 uur rijzen.Kneed het deeg kort door en rol het op een bebloemd werkblad uit tot een lap van ongeveer 1 centimeter dik. Maak met een ronde steker van ongeveer 7 centimeter doorsnede cirkels van het deeg en maak met een steker van ongeveer 3 centimeter doorsnede het gat in het midden. Het overgebleven deeg kan opnieuw worden doorgekneed en uitgerold. Leg de donuts op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze op een warme plaats 30 minuten rijzen.
Verwarm intussen de olie tot 180 °C. Frituur de donuts in 1 tot 2 minuten per kant goudbruin en gaar. Keer de donuts halverwege. Laat de donuts uitlekken op keukenpapier en bedek ze met een topping naar keuze.
De zelfgebakken donuts decoreren
Meng voor de klassieke donuts de fijne suiker eventueel met de kaneel en wentel de warme donuts door deze (kaneel)suiker. Voor geglazuurde donuts meng je de poedersuiker met het water (of een vruchtensiroop) en eventueel een kleurstof naar keuze tot een licht lopend glazuur. Doop de afgekoelde donuts in dit glazuur en bestrooi ze eventueel met sprinkles of hagelslag. Voor chocoladedonuts doop je de afgekoelde donuts in de getempereerde chocolade, waarna ook deze met sprinkles of hagelslag bestrooid kunnen worden.
Foto: Harold Pereira
