Verjaardagstaart

Wil je zelf een verjaardagstaart maken? Dan ben je hier aan het juiste adres! Met dit verjaardagstaart recept maak je een feestelijke confetti taart gevuld met een heerlijke bosvruchtencrème. Wat een feest! Voor deze verjaardagstaart heb ik samengewerkt met Baktotaal Bouwhuis waar je alles vindt om te bakken, dus ook alles om zelf een verjaardagstaart te maken!

Confetti taart

Om de verjaardagstaart extra feestelijk te maken heb ik eetbare confetti gebruik, zowel in het cakebeslag als voor de afwerking. Eetbare confetti kun je gewoon door een cakebeslag mengen en daardoor bak je heel makkelijk een confetti cake. De cake is gebakken in dichte taartvormen met een doorsnede van 20 centimeter. Leg voordat je het beslag in de vorm schept altijd een stukje bakpapier op de bodem, zo weet je zeker dat de confetti cake ook mooi uit de vorm komt.

Taartvulling

Voor de taartvulling heb ik een botercrème gemaakt en die op smaak gebracht met bosvruchtenjam. De botercrème is gemaakt op basis van banketbakkersroom. Deze kun je zelf maken met mijn recept voor banketbakkersroom of je kunt een mix voor banketbakkersroom gebruiken. In plaats van bosvruchtenjam kun je trouwens ook een andere jam gebruiken, zoals aardbeien-, kersen- of frambozenjam. Of laat de jam achterwege als je een vanille-vulling wilt. Om het opspuiten van de verjaardagstaart extra makkelijk te maken heb ik dit draaiplateau gebruikt. Dat maakt het afwerken van een taart veel makkelijker, omdat je er zo aan alle kanten goed bij kunt.

Taart kaarsjes

Een verjaardagstaart is natuurlijk pas echt af als er kaarsjes op staan. Of het nu 1 kaarsje is of dat het er 65 zijn, bij Baktotaal Bouwhuis vind je voor alle gelegenheden de leukste taartkaarsjes. Voor deze taart kon ik maar moeilijk kiezen tussen de emoji-kaarsjes en de piratenkaarsjes, maar uiteindelijk ben ik toch voor de sierlijke lange taartkaarsjes gegaan. 

Verjaardagstaart recept

Verwarm de oven voor op 180 °C, het liefst op de hete lucht stand, omdat je dan meerdere vormen tegelijk boven elkaar kunt bakken. Vet drie bakvormen met een doorsnede van 20 centimeter in met boter en bekleed de bodem met bakpapier en bestuif de zijkanten met wat bloem.

Doe de boter, suiker, het vanille-extract en zout in een kom en klop dit in enkele minuten tot een romig geheel. Voeg één voor één de eieren toe en klop het mengsel daarbij goed door na ieder ei. Meng in een andere kom de bloem, maïzena en het bakpoeder en voeg de helt daarvan toe aan het botermengsel. Klop dit er rustig door. Voeg de helft van de karnemelk toe en meng ook dit door het beslag. Herhaal dit met de andere helft van de bloem en de karnemelk. Spatel tot slot de eetbare confetti door het cakebeslag.

Verdeel het cakebeslag over de vormen en bak de cakes in 25 tot 30 minuten goudbruin en gaar. Test of de confetticakes gaar zijn door er met een satéprikker in te steken en deze er weer uit te halen. Zit er geen beslag aan de prikker, dan is de cake gaar. Haal de cakes na het bakken uit de vorm en laat ze afkoelen op een rooster. Als de confetticakes afgekoeld zijn kun je ze gebruiken om je taart mee te bouwen.

Bosvruchten crème maken

Maak de banketbakkersroom volgens dit recept en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur. Druk de bosvruchtenjam met de bolle kant van een lepel door een fijne zeef, zodat de pitjes achterblijven.

Klop de boter met de poedersuiker luchtig op. Voeg de banketbakkersroom daaraan toe en klop het geheel door. Als de botercrème gaat schiften is het mengsel te koud; zet de schaal dan even in wat warm water of zet een warme föhn op de schaal. Klop als laatste de gezeefde bosvruchtenjam door de botercrème en doe deze vervolgens in een spuitzak met een glad spuitmondje van 1-1½ centimeter.

Verjaardagstaart maken

Leg één van de cakes op een bord en spuit daar dopjes van de botercrème op. Plaats hier de tweede cake op en spuit ook hier toefjes van de crème op. Leg tot slot de laatste cake erop en garneer deze ook met de bosvruchtencrème. Verdeel daar wat vers fruit over, decoreer met de extra eetbare confetti en maak de verjaardagstaart af met de taartkaarsjes!

Foto’s: Erik Spronk

Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Baktotaal Bouwhuis