Monchoutaart – recept

Een heerlijke monchoutaart met kersen en een bodem van bastogne koeken: dit monchoutaart recept is ideaal als je iets lekkers wilt maken zonder de oven te gebruiken. Deze no-bake taart is een echte klassieker en smaakt niet alleen super lekker, maar is ook erg makkelijk om te maken.

Met dit recept kun je zelf gemakkelijk de lekkerste monchoutaart maken en deze taart is goed voor ongeveer 10-12 stukken. Ook leuk: je kunt dit monchoutaart recept ook in glaasjes/potjes serveren. Verdeel het kruimelmengsel over 8-10 glaasjes/potjes. Schep daar het monchou mengsel op. Laat opstijven in de koelkast en garneer vlak voor het serveren met de kersen bovenop. 

Wat is monchoutaart?

Een monchoutaart is een no-bake taart met monchou als belangrijkste ingrediënt. MonChou is een merk roomkaas en wordt alleen in Nederland verkocht. Dit merk roomkaas is zo bekend geworden, dat het als normaal woord wordt gebruikt in Nederland. Deze monchou roomkaas kan op veel manieren worden gebruikt, maar is vooral bekend geworden dankzij de klassieke monchoutaart met bastogne en kersen. Wil je monchoutaart maken, maar kun je geen MonChou vinden? Je kunt de pakjes MonChou dan vervangen door een andere naturel roomkaas.

Leuk weetje: mon chou is Frans voor ‘mijn liefje’. Geen wonder dat deze heerlijke taart voor veel mensen een echte favoriet of lievelingstaart is.

Krokante bodem van bastogne koeken

De bodem voor de monchoutaart in dit recept is gemaakt van bastogne koeken. Je kunt natuurlijk ieder soort kandijkoek gebruiken voor de bodem. Bastogne koeken zijn namelijk kandijkoeken, dus het maakt niet uit welke soort je kiest.

Topping van kersen

Voor dit monchoutaart recept maak ik de kersen topping zelf en ik gebruik hier een blik of pot uitgelekte kersen voor, en ik gebruik het kersenvocht ook. Als je sneller klaar wilt zijn (of het lekkerder vindt), kun je ook een kant-en-klare kersenvulling kopen. Persoonlijk vind ik het lekkerder om een zelfgemaakte topping te gebruiken, omdat je dan meer kersen hebt en minder gelei.

Verschil monchoutaart en cheesecake

Cheesecake wordt gemaakt van roomkaas en Monchou is een soort roomkaas. Een monchoutaart is dus een van de vele soorten no-bake cheesecakes. Meer inspiratie? Bekijk al mijn cheesecake recepten.

Hoe kan ik klonteren van de slagroomversteviger voorkomen?

Heb je klontjes in je slagroom nadat je de suiker en slagroomversteviger (Klopfix) hebt toegevoegd? Je kunt het klonteren voorkomen door eerst de basterdsuiker en slagroomversteviger met elkaar te mengen. Voeg het vervolgens al kloppend toe aan de slagroom.

Kan ik de taart ook zonder slagroomversteviger maken?

Wil je liever geen slagroomversteviger gebruiken? Je kunt de monchoutaart in principe zonder klopfix maken, maar het monchou mengsel wordt dan wel (te) zacht. Het zal hierdoor lastiger zijn om de taart in punten te snijden. Ga je de monchoutaart serveren in kleine glaasjes of potjes, dan kan het prima. 

Kan ik de aardappelzetmeel vervangen door maizena?

Voor de kersen topping van deze monchoutaart gebruik ik aardappelzetmeel als bindmiddel. Zelf vind ik aardappelzetmeel mooier voor een compote of taarttopping, omdat aardappelzetmeel helderder bindt dan maizena (maiszetmeel). Maar als je wilt, kun je de aardappelzetmeel in dit recept vervangen door dezelfde hoeveelheid maizena. 

Hoe monchoutaart bewaren?

Heb je een monchoutaart gemaakt, maar gaat de hele taart niet in een keer op? Of maak je de taart voor een speciale gelegenheid en wil je niet op de dag zelf nog aan de slag in de keuken? Je kunt de monchoutaart met bastogne en kersen heel goed een dag van tevoren klaarmaken en bewaren in de koelkast.

Hoelang monchoutaart bewaren?

Maar hoe lang kan je je monchoutaart bewaren in de koelkast? Een zelfgemaakte monchoutaart blijft ongeveer 3 dagen goed in de koelkast. En wist je dat een monchoutaart invriezen ook mogelijk is? Vries de taart in zonder de kersen bovenop en luchtdicht verpakt. De taart blijft dan ongeveer 2-3 maanden goed. Laat de taart voor gebruik 12-24 uur ontdooien in de koelkast.

• De lekkerste oreo cheesecake – Recept
• Lemon curd cheesecake
• No-bake cheesecake van Ottolenghi

Zelf monchoutaart maken – Stap voor stap recept

Zelfgemaakte monchoutaart is heerlijk, maar hoe maak je monchoutaart precies? Het recept voor deze monchoutaart met bastogne koeken en kersen is eenvoudig te volgen, zodat je gemakkelijk kunt genieten van een heerlijk stuk taart.

Voorbereidingen

Bekleed de bodem van een springvorm van 24 centimeter met bakpapier en vet de zijkanten van de vorm in met bakspray.

Bodem maken

Maal de bastogne koeken fijn in een keukenmachine of doe ze in een stevige plastic zak en sla ze fijn met een deegroller. Smelt de boter en meng de koekkruimels met de gesmolten boter. Verdeel het mengsel van kruimels en gesmolten boter over de bodem van de springvorm en druk dit gelijkmatig aan. Dit gaat makkelijk met de onderkant van een glas of de bolle kant van een lepel. Zet de springvorm in de koelkast zodat de bodem stevig wordt.

Monchou mengsel maken

Doe de roomkaas met de helft van de basterdsuiker in een kom en klop dit met een (hand)mixer met garde(s) in enkele minuten romig. 

Doe de rest van de basterdsuiker en de slagroomversteviger in een bakje en meng door elkaar. Doe de slagroom in een kom en klop deze met een (hand)mixer met garde(s) op. Voeg tijdens het kloppen geleidelijk het suikermengsel aan de slagroom toe. Klop door tot de slagroom stijf is. Schep de helft van de slagroom en het vanillemerg of -extract bij het roomkaasmengsel en spatel dit door elkaar. Voeg daarna de rest van de slagroom toe en meng alles goed door. Schep de vulling in de springvorm en strijk de bovenkant glad met de bolle kant van een lepel. Zet de taart minimaal 4 uur in de koelkast.

Topping monchoutaart maken

Breng voor de topping 150 milliliter kersenvocht aan de kook en meng ondertussen de andere 50 milliliter van het kersenvocht met het aardappelzetmeel en de suiker. Voeg als het pure kersenvocht kookt het aardappelzetmeel mengsel toe en roer het goed door. Laat het 1-2 minuten koken. Voeg vervolgens de kersen toe en kook deze nog 1-2 minuten mee. Schep de kersentopping in een schaal en laat helemaal afkoelen.

Monchoutaart garneren en serveren

Haal de opgesteven monchoutaart uit de koelkast en verwijder de ring van de springvorm. Garneer met de topping en serveer de klassieker aan je gasten.