Appel-kaneel cheesecake – Recept
Deze appel-kaneel cheesecake is de ultieme combinatie van cheesecake en appeltaart. Ik maakte deze cheesecake met appel en kaneel samen met Laura van laurasbakery.nl en laat haar favoriete combinatie nou net appel en kaneel zijn. En daarnaast is appeltaart mijn favoriete gebak! Dat we samen deze no-bake appel-kaneel cheesecake in glaasjes maakten, is dus niet zo verrassend; het is een soort appeltaart met een twist!
De romige vulling, de koekkruimels, de gekarameliseerde appel bovenop en de kaneel in de vulling en de topping; dit recept smaakt echt naar appeltaart. De cheesecakejes worden geserveerd in glaasjes, wat het ook nog eens een super makkelijk recept maakt!
Appel-kaneel cheesecake maken: 3 tips
- De vulling voor deze cheesecake met appel en kaneel maak ik met Philadelphia, een bepaald soort roomkaas. Je kunt in principe elk soort en merk roomkaas gebruiken voor dit recept, als je maar een naturel variant kiest.
- Deze appel-kaneel cheesecake is een no-bake cheesecake en moet minimaal 2 uur opstijven, maar langer kan ook. Je kunt deze lekkernij ook heel goed één of twee dagen van tevoren klaarmaken. Langer bewaren kan ook, in de koelkast blijven de cheesecakejes (zonder topping) 3-4 dagen lekker.
- Maak de topping pas vlak voor het serveren klaar, dat is echt het allerlekkerst. De topping is vooral nog lauwwarm erg lekker in combinatie met de koude cheesecake.
Meer inspiratie
Ben je op zoek naar meer lekkernijen in glaasjes? Een aantal lekkere mogelijkheden zijn dan deze mini trifles met rood fruit en vanillevla, deze citroenmousse of deze aardbeien bavarois.
Wil je meer inspiratie opdoen voor andere appel-kaneel recepten? Ga dan aan de slag met deze appel-kaneel cupcakes, deze appel-kaneel muffins of deze kaneelbroodjes met appel.
Meer dessert recepten
Ingrediëntenlijst
Voor de cheesecakejes
125 gr (haver)koekjes
200 gr Philadelphia naturel
50 gr fijne suiker + 1 el extra
2 tl vanille-extract
1 tl kaneel
125 ml slagroom
Voor de topping
boter, om in te bakken
1 appel, geschild en in kleine stukjes
1 tl kaneel
Bereiding: Appel-kaneel Philadelphia cheesecake in glaasjes
Verkruimel de koekjes en verdeel de kruimels over vier glaasjes.
Doe de roomkaas, 50 gram suiker, het vanille-extract en de kaneel in een kom en roer deze door elkaar. Klop in een andere kom de slagroom met een eetlepel suiker stijf op. Spatel beide mengsels door elkaar en verdeel het vervolgens over de glaasjes. Strijk de bovenkant glad en laat de kaneel cheesecake minimaal 2 uur (langer mag ook zeker!) opstijven in de koelkast.
Maak vlak voor het serveren de topping klaar. Het is lekker als deze namelijk nog lauwwarm is bij het serveren. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de appel met de kaneel tot ze licht gekarameliseerd zijn. Verdeel de topping over de glaasjes en serveer de mini appel-kaneel cheesecake gelijk.
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 23
Hi hi, heb deze vanavond gemaakt. Het was makkelijk en heerlijk, vooral lekker rond deze tijd van het jaar. Heerlijk winter toetje. Dankjewel voor je recept.
Hey Rutger, Kan ik de appel er ook de dag van tevoren op doen? Groetjes
Dat kan, maar het kan wel wat uitlopen/waterig worden. Vlak van tevoren is het lekkerste.
Hoi , net dit recept gevonden en zou jij mij ongeveer kunnen vertellen wat ik nodig heb voor zes personen ? En waarvoor voor Philadelphia gekozen en niet voor Monchou ?
Voor zes personen kun je het recept maal 1,5 doen. Philadelphia is mooi romig en glad en is daarom heel goed geschikt om voor dit dessert te gebruiken.
Hoe kom ik aan fijne suiker
Dat kun je gewoon in de supermarkt kopen.
Hoe kom ik aan vanille extract?
Je kunt het kopen in de grotere supermakten of bakwinkels, of zelf maken: https://www.rutgerbakt.nl/basisrecept-vanille-extract/
Wat voor koekje kan je er voor gebruiken als je geen haver koekje kunt krijgen(kopen)
Eigenlijk is ieder koekje lekker, van spritsen tot bastogne en van speculaasjes tot gewone zandkoekjes.
Kan je ook de lege jampotjes van Bon Maman gebruiken, of zijn die te groot?
Dat kan prima hoor! En anders vul je ze gewoon wat minder hoog.
Dat ziet er heerlijk uit! Hoeveel glaasjes kun je hier ongeveer mee vullen?
Het is voldoende voor 4 glaasjes!
Gisteren vrienden te eten gehad en dit heerlijke toetje gemaakt. Niet in een potje met deksel, maar in een glaasje en afgedekt met plastic folie. Als bodem heb ik mijn eigen gebakken havermoutkoekjes gebruikt. Alles een dag van tevoren klaar gemaakt en voor het opdienen de appeltjes gekarameliseerd. Het resultaat was verrukkelijk!
Wat leuk en lekker om te horen!
Ook natuurlijk even bij jou kijken naar de super lekkere appel-kaneel cheesecake :-) Een verrukkelijke cheesecake en een erg leuk filmpje hebben jullie gemaakt. Groejtes, Joke
Hoi Joke! Dankjewel! Ja ze zijn echt heel lekker! Begreep dat jullie er ook nog lekker van genoten hebben!
Hahaha jij weet ook alles ;-) Lau kwam 's avonds eten bij ons en nam het toetje mee wat jullie gemaakt hebben. We hebben zitten smullen.
Ziet er verrukkelijk uit. Ga het zeker snel maken vraagje waar koop je die potjes ?
Die potjes zie je regelmatig bij de Dille & Kamille of de Xenos.
Nooit gedacht dat je dit ook met Philadelphia kon maken. Lekker hoor!