- Voor de tiramisu
- 250 ml slagroom
- 150 gr witte chocolade, grof gehakt
- 30 gr suiker
- 250 gr mascarpone
- 1 pak lange vingers of bak de lange vingers zelf
- 150 ml sinaasappelsap
- 300 gr frambozen
- geschaafde witte chocolade, optioneel
Tiramisu met witte chocolade en frambozen, dat klinkt toch geweldig!? Met deze zomerse frambozentiramisu ga je een hoop mensen blij maken! De combinatie van witte chocolade en frambozen werkt erg goed. Samen vormen ze een mooi dessert, perfect als afsluiter van een zomerse dag of voor na het barbecueën. Je kunt de tiramisu heel goed een dag van tevoren maken. De lange vingers worden dan wat zachter en de smaken komen extra goed tot hun recht. Nog een voordeel; in deze tiramisu zitten geen rauwe eieren, dus is hij voor iedereen geschikt! Liever aardbei? Check dan deze aardbeientiramisu!
Bereiding: Tiramisu met frambozen en witte chocolade
Doe 75 milliliter van de slagroom samen met de witte chocolade in een steelpannetje en verhit dit al roerend op laag vuur. Haal de pan van het vuur als alle witte chocolade gesmolten is en laat het mengsel afkoelen tot lichaamstemperatuur.
Klop de rest van de slagroom met de suiker lobbig. Voeg de mascarpone toe en mix het geheel nog enkele minuten door. Spatel tot slot de witte-chocoladeroom door het mengsel.
Halveer de helft van de frambozen. Giet het sinaasappelsap in een diep bord en doop hier de helft van de lange vingers in. Bedek de bodem van een rechthoekige (oven)schaal met deze lange vingers. Verdeel daar de helft van het roommengsel over en leg daar de gehalveerde frambozen op. Herhaal de lagen met de lange vingers en het roommengsel en strijk de bovenkant glad. Laat de tiramisu minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Garneer de tiramisu voor het serveren met de hele frambozen en eventueel met wat geschaafde witte chocolade.
Foto’s: Erik Spronk
Net als de aardbeientiramusi valt deze vast ook in goede aarde :-)
BeantwoordenBedankt, ik had het al gemaakt met verse aardbeien, was heerlijk. Volgende keer met frambozen.
BeantwoordenVoor hoeveel personen is het recept? En kun je het ook eerder maken en invriezen?
BeantwoordenJe hebt er zeker genoeg aan voor 6 personen. Invriezen weet ik niet, dat heb ik nog nooit geprobeerd, maar versgemaaktt zal die het allerlekkerste zijn.
BeantwoordenOh super lekker! Frambozen en witte chocolade zijn een verslavend lekkere combinatie <3
BeantwoordenBeste Rutger, Gebruik je hetzelfde formaat schaal als voor het aardbeien recept? Die is overigens heerlijk !
BeantwoordenVandaag gemaakt en het was echt heerlijk! Niet te zoet en niet te machtig.. precies goed!
Beantwoordenook lekker is om wat Cointreau of frambozenlikeur erin de te doen als je met alleen volwassenen bent, of anders een klein scheutje Monin Framboise (siroop, niet te zoet maken)
BeantwoordenHallo, vervang je de sinaasappel sap voor frambozen likeur? Of doe je een scheutje door de sap heen?
BeantwoordenHallo Eline (en Rutger),
nee, je kunt niet alle sinaasappelsap vervangen door likeur, want dan wordt het veel te sterk. Je moet inderdaad gewoon een scheutje in het sap doen en proeven hoe het smaakt. Voeg wat meer likeur toe als je dat nodig vindt. Ik gebruik altijd siroop van Monin. Het is wat duurder, maar het is van goede kwaliteit en je doet er lang mee. Ook heerlijk op ijs en andere desserts. Je kunt ook een cake- of taarttopping maken met Moninsiroop; meng wat door roomkaas en voeg poedersuiker toe.
BeantwoordenHoi Rutger, ik ben van plan om deze met kerst te maken. Is het mogelijk als ik deze een dag van te voren maakt? Of wordt het dan minder lekker?
BeantwoordenHeb deze tiramisu gisteren gemaakt; hij is echt heerlijk! Voordeel is ook dat er geen likeur (alcohol) in zit, dus ook voor kinderen geschikt.
Verder super makkelijk te maken. Ik vind het een blijvertje!
Trouwens wel heeeeel machtig. Kleine stukjes afsnijden dus. Of even tijd tussen je hoofd en nagerecht laten :-)
Wat kan ik in plaats van sinaasappelsap gebruiken? Er is iemand allergisch voor sinaasappel.
BeantwoordenSap van andere vruchten kan altijd. Of inderdaad bijvoorbeeld frambozencoulis.
BeantwoordenEdith, ik zou zelf sap persen van frambozen en andere rode vruchten.
BeantwoordenEdith, ik zou zelf sap persen van frambozen en andere rode vruchten.
BeantwoordenKan ik cake gebruiken ipv lange vingers??
Wil het als taart gaan bereiden.
Ik heb 300 ml witte wijn gebruikt ipv sinaasappelsap om de lange vingers te besprenkelen en de frambozen met extra aardbeien gepureerd als tussenlaag bovenop de mascarpone ,waardoor de lange vingers het vocht lekker kunnen opnemen .
En 2 lagen gemaakt zoals met een klassieke tiramisu.
vervolgens de hele bovenkant vol gestort met frambozen en aardbeien.
Was een verrukkelijk toetje!!!!!
Voor hoeveel personen is deze ongeveer geschikt? Ik geef een dinner met 11 personen, kan dat lukken met dit gerecht denk je?
Beantwoordenik vind een heerlijk en lekker en LEUKE recepten ze mogen nog meer geven groetjes rutten freddy
BeantwoordenHeerlijk! Succes recept. Zelf gebruik ik 2 pakken lange vingers. En ik laat de suiker achterwege. Vind het zoet genoeg.
BeantwoordenMet kerst gemaakt. Het was makkelijk te bereiden en het is echt zo lekker! Voor herhaling vatbaar :-)
BeantwoordenHoi Rutger,
Deze gemaakt voor de paasbrunch. In het midden nog wat extra aardbeien toegevoegd. Ze vonden hem heerlijk.
Bedankt voor je recept
Gr Sylvia
BeantwoordenHi!
Is het mogelijk om deze tiramisu een dag van te voren te maken en in de koelkast te bewaren? Of gaat de smaak dan achteruit?
Alvast bedankt!
BeantwoordenProbeer het wel koel te verpakken, desnoods met een koelelement erbij of aluminiumfolie eromheen.
Beantwoorden