Ingrediëntenlijst
  • Voor het beslag
  • 300 gr bloem
  • 150 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 1 tl baking soda
  • 2 tl kaneelpoeder
  • rasp van ½ citroen
  • ½ tl zout
  • 2 eieren
  • 200 ml karnemelk
  • 100 ml zonnebloemolie
  • Voor de vulling
  • 2 kleine appels
  • 1-2 el lichtbruine basterdsuiker
  • 1 tl kaneelpoeder
  • sap van ¼ citroen

Wil je zelf superlekkere muffins bakken? Dan moet je deze appel kaneel muffins zeker proberen! Ze zijn heel makkelijk om te maken, het beslag maak je simpelweg door alles met elkaar te mengen. Dat kan gewoon met de hand, je hebt er geen mixer of keukenmachine voor nodig. Deze muffins zijn op smaak gebracht met kaneel en stukjes appel, wat ze een heerlijke smaak geeft. Met dit appel kaneel muffins recept kun je 12 appel muffins bakken! Wil je andere muffins bakken? Check dan ook eens dit chocolade muffins recept of dit recept voor hartige muffins met chorizo en paprika.

Appel muffins recept

Verwarm de oven voor op 200 °C en vul een cupcake/muffinvorm met papieren mufinvormpjes.

Doe de bloem, de lichtbruine basterdsuiker, baking soda, kaneel, citroenrasp en het zout in een kom en roer dit door. Voeg de eieren, karnemelk en zonnebloemolie toe en roer alles door tot een glad beslag.

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukjes. Meng de appelblokjes met de lichtbruine basterdsuiker, kaneel en het citroensap. Meng 2/3 van de appelblokjes door het beslag.

Vul de papieren vormpjes met het beslag. Een makkelijke manier om dat te doen is met een ijslepel. De vormpjes mogen redelijk vol, zodat ze tijdens het bakken mooi bol rijzen. Verdeel de rest van de appelstukjes over het beslag. Bak de muffins 18-23 minuten. Haal ze met papier en al uit de bakvorm en laat ze afkoelen op een rooster.

Foto: Erik Spronk

Sponsored
Beoordeel dit recept
Reactie plaatsen
Reacties (2)
Cor 2020-09-19 16:36:57

Kan je ook roomboter gebuiken
Cor

Beantwoorden
CO
Rutger 2020-09-21 12:32:34

Je kunt de olie ook vervangen door gesmolten roomboter, gebruik in dat geval 125 gram. De structuur zal net iets anders worden; muffins met olie blijven iets malser na het afkoelen.

Beantwoorden
Nelise 2020-07-05 07:54:36

Ziet er heerlijk uit. Waar koop je die papieren muffin vormpjes of maak je deze zelf met bakpapier?

Beantwoorden
NE
Simone 2020-07-05 12:17:35

De link naar de webshop met papieren vormpjes staat in Rutger's recept voor chocolademuffins.

Beantwoorden
SI
Liduin 2020-07-05 21:25:23

Ik heb ze ooit bij de Weekend Bakery gekocht, maar ook te koop bij o.a. Bouwhuis.

Beantwoorden
LI
Tirza 2020-07-06 08:42:40

Hallo Nelise...die koop je bij weekend bakery...leuke site met veel recepten en "bakdingetjes"
Hartelijke groet Tirza Katsma

Beantwoorden
TI
Rutger 2020-07-06 16:39:30

Deze kun je bestellen op www.baktotaal.com

Beantwoorden