Appel kaneel muffins
Wil je zelf superlekkere muffins bakken? Dan moet je deze appel kaneel muffins zeker proberen! Ze zijn heel makkelijk om te maken, het beslag maak je simpelweg door alles met elkaar te mengen. Dat kan gewoon met de hand, je hebt er geen mixer of keukenmachine voor nodig. Deze muffins zijn op smaak gebracht met kaneel en stukjes appel, wat ze een heerlijke smaak geeft. Met dit appel kaneel muffins recept kun je 12 appel muffins bakken! Wil je andere muffins bakken? Check dan ook eens dit chocolade muffins recept of dit recept voor hartige muffins met chorizo en paprika.
Meer muffin recepten
Ingrediëntenlijst
Voor het beslag
300 gr bloem
150 gr lichtbruine basterdsuiker
1 tl baking soda
2 tl kaneelpoeder
rasp van ½ citroen
½ tl zout
2 eieren
200 ml karnemelk
100 ml zonnebloemolie
Voor de vulling
2 kleine appels
1-2 el lichtbruine basterdsuiker
1 tl kaneelpoeder
sap van ¼ citroen
Appel muffins recept
Verwarm de oven voor op 200 °C en vul een cupcake/muffinvorm met papieren muffinvormpjes.
Doe de bloem, de lichtbruine basterdsuiker, baking soda, kaneel, citroenrasp en het zout in een kom en roer dit door. Voeg de eieren, karnemelk en zonnebloemolie toe en roer alles door tot een glad beslag.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukjes. Meng de appelblokjes met de lichtbruine basterdsuiker, kaneel en het citroensap. Meng 2/3 van de appelblokjes door het beslag.
Vul de papieren vormpjes met het beslag. Een makkelijke manier om dat te doen is met een ijslepel. De vormpjes mogen redelijk vol, zodat ze tijdens het bakken mooi bol rijzen. Verdeel de rest van de appelstukjes over het beslag. Bak de muffins 18-23 minuten. Haal ze met papier en al uit de bakvorm en laat ze afkoelen op een rooster.
Foto: Erik Spronk
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 33
Kun je ook bakpoeder gebruiken?
Lees even dit artikel, daar leg ik het uit: https://rutgerbakt.nl/bakhulp/wat-is-het-verschil-tussen-bakpoeder-en-baking-soda/
Rutger, een top recept, dankjewel. Deze muffins ga vaker bakken
Even een vraagje: Kun je deze muffins ook goed invriezen?
Dat kan heel goed!
Ze waren heerlijk! We hebben geen karnemelk in huis, maar wel volle yoghurt. Daarmee hebben we ze gemaakt, twee kleine scheutjes water erbij zodat het beslag niet te droog werd. En dat bleek een gouden greep. Toprecept!
Je kan ze ook zelf maken van bakpapier.
Bedankt voor deze heerlijke recepten! Mijn kinderen zijn er gek op!
Hallo, Kan ik het beslag ook de avond van tevoren maken zodat ik ze de volgende ochtend alleen nog maar in de oven hoef te zetten?
Dat zou ik niet doen, zeker de stukjes appel gaan dan teveel vocht verliezen.
Kun je hier net als bij de tulband ( die overigens goed gelukt is) ook een beetje amandelspijs bijvoegen? Alvast bedankt voor je feedback Gr Sonja
Dan moet je het hele recept wel wat gaan verbouwen :) Iets minder suiker en boter bijvoorbeeld.
Ik ben op zoek naar een recept voor de grote blueberry muffins die je bijvoorbeeld bij Starbucks kan kopen. Weet jij hoe ze die maken? Wat ik op internet vind zijn eigenlijk allemaal meer cupcakes. Ben benieuwd! Alvast bedankt.
Dat lijkt redelijk op deze muffins, maar dan nog iets vollere vormpjes en met blauwe bessen.
Welke bloem gebruik je?
Gewone tarwebloem
1theelepel baking soda,hoeveel gr is dat ongeveer,elke theelepel is verschillend
Voor alle recepten gebruik ik theelepelmaten, waarbij een theelepel een inhoud van 5 milliliter heeft. Zo weet je dat het altijd klopt. Het zal zo'n 5-6 gram wegen.
Ik heb de muffins laatst gegeten bij iemand anders; echt heerlijk :-) Mijn man moet glutenvrij eten; heeft iemand suggesties hoe ik ze glutenvrij kan maken?
Je kunt de bloem vervangen door een glutenvrije bloemmix
Kan iemand mij vertellen hoe groot de bodem van de muffinvorm is om het papier te kopen?
In dit recept wordt basterdsuiker gebruikt. In andere muffinrecepten kristalsuiker. Kunt u mij zeggen wat het verschil is in gebruik en smaak?
Qua smaak maakt het geen verschil. Basterdsuiker lost iets makkelijker op dan kristalsuiker, maar uiteindelijk zal je het verschil bijna niet merken.
Vanwaar de karnemelk? Kan het ook met halfvollemelk? heb alles in huis behalve karnemelk...
Karnemelk heeft een zuur en dat zorgt ervoor dat de muffins extra luchtig worden. Je kunt ook gewone melk gebruiken, maar voeg dan nog iets zuurs toe, bijvoorbeeld een theelepel citroensap.
lekker recept, makkelijk te maken
Kan je ook roomboter gebuiken Cor
Je kunt de olie ook vervangen door gesmolten roomboter, gebruik in dat geval 125 gram. De structuur zal net iets anders worden; muffins met olie blijven iets malser na het afkoelen.
Ziet er heerlijk uit. Waar koop je die papieren muffin vormpjes of maak je deze zelf met bakpapier?
De link naar de webshop met papieren vormpjes staat in Rutger's recept voor chocolademuffins.
Ik heb ze ooit bij de Weekend Bakery gekocht, maar ook te koop bij o.a. Bouwhuis.
Hallo Nelise...die koop je bij weekend bakery...leuke site met veel recepten en "bakdingetjes" Hartelijke groet Tirza Katsma
Deze kun je bestellen op www.baktotaal.com