Wil je zelf superlekkere muffins bakken? Dan moet je deze appel kaneel muffins zeker proberen! Ze zijn heel makkelijk om te maken, het beslag maak je simpelweg door alles met elkaar te mengen. Dat kan gewoon met de hand, je hebt er geen mixer of keukenmachine voor nodig. Deze muffins zijn op smaak gebracht met kaneel en stukjes appel, wat ze een heerlijke smaak geeft. Met dit appel kaneel muffins recept kun je 12 appel muffins bakken! Wil je andere muffins bakken? Check dan ook eens dit chocolade muffins recept of dit recept voor hartige muffins met chorizo en paprika.
- Voor het beslag
- 300 gr bloem
- 150 gr lichtbruine basterdsuiker
- 1 tl baking soda
- 2 tl kaneelpoeder
- rasp van ½ citroen
- ½ tl zout
- 2 eieren
- 200 ml karnemelk
- 100 ml zonnebloemolie
- Voor de vulling
- 2 kleine appels
- 1-2 el lichtbruine basterdsuiker
- 1 tl kaneelpoeder
- sap van ¼ citroen
Appel muffins recept
Verwarm de oven voor op 200 °C en vul een cupcake/muffinvorm met papieren mufinvormpjes.
Doe de bloem, de lichtbruine basterdsuiker, baking soda, kaneel, citroenrasp en het zout in een kom en roer dit door. Voeg de eieren, karnemelk en zonnebloemolie toe en roer alles door tot een glad beslag.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukjes. Meng de appelblokjes met de lichtbruine basterdsuiker, kaneel en het citroensap. Meng 2/3 van de appelblokjes door het beslag.
Vul de papieren vormpjes met het beslag. Een makkelijke manier om dat te doen is met een ijslepel. De vormpjes mogen redelijk vol, zodat ze tijdens het bakken mooi bol rijzen. Verdeel de rest van de appelstukjes over het beslag. Bak de muffins 18-23 minuten. Haal ze met papier en al uit de bakvorm en laat ze afkoelen op een rooster.
Foto: Erik Spronk
Ziet er heerlijk uit. Waar koop je die papieren muffin vormpjes of maak je deze zelf met bakpapier?
Beantwoorden
Je kunt de olie ook vervangen door gesmolten roomboter, gebruik in dat geval 125 gram. De structuur zal net iets anders worden; muffins met olie blijven iets malser na het afkoelen.
Beantwoorden
Vanwaar de karnemelk? Kan het ook met halfvollemelk? heb alles in huis behalve karnemelk...
BeantwoordenKarnemelk heeft een zuur en dat zorgt ervoor dat de muffins extra luchtig worden. Je kunt ook gewone melk gebruiken, maar voeg dan nog iets zuurs toe, bijvoorbeeld een theelepel citroensap.
Beantwoorden
In dit recept wordt basterdsuiker gebruikt. In andere muffinrecepten kristalsuiker.
Kunt u mij zeggen wat het verschil is in gebruik en smaak?
Qua smaak maakt het geen verschil. Basterdsuiker lost iets makkelijker op dan kristalsuiker, maar uiteindelijk zal je het verschil bijna niet merken.
Beantwoorden
Kan iemand mij vertellen hoe groot de bodem van de muffinvorm is om het papier te kopen?
BeantwoordenIk heb de muffins laatst gegeten bij iemand anders; echt heerlijk :-)
Mijn man moet glutenvrij eten; heeft iemand suggesties hoe ik ze glutenvrij kan maken?
Voor alle recepten gebruik ik theelepelmaten, waarbij een theelepel een inhoud van 5 milliliter heeft. Zo weet je dat het altijd klopt. Het zal zo'n 5-6 gram wegen.
Beantwoorden
Ik ben op zoek naar een recept voor de grote blueberry muffins die je bijvoorbeeld bij Starbucks kan kopen. Weet jij hoe ze die maken? Wat ik op internet vind zijn eigenlijk allemaal meer cupcakes. Ben benieuwd! Alvast bedankt.
BeantwoordenDat lijkt redelijk op deze muffins, maar dan nog iets vollere vormpjes en met blauwe bessen.
Beantwoorden
Kun je hier net als bij de tulband ( die overigens goed gelukt is) ook een beetje amandelspijs bijvoegen?
Alvast bedankt voor je feedback
Gr Sonja
Dan moet je het hele recept wel wat gaan verbouwen :) Iets minder suiker en boter bijvoorbeeld.
Beantwoorden
Hallo,
Kan ik het beslag ook de avond van tevoren maken zodat ik ze de volgende ochtend alleen nog maar in de oven hoef te zetten?
Ze waren heerlijk! We hebben geen karnemelk in huis, maar wel volle yoghurt. Daarmee hebben we ze gemaakt, twee kleine scheutjes water erbij zodat het beslag niet te droog werd. En dat bleek een gouden greep. Toprecept!
BeantwoordenLees even dit artikel, daar leg ik het uit: https://rutgerbakt.nl/bakhulp/wat-is-het-verschil-tussen-bakpoeder-en-baking-soda/
Beantwoorden
U kunt niet meer reageren.
Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.