Cacaofudgecake zonder bloem – recept

15 december 2016

★
★
★
★
★
(189)

Makkelijk
± 20 m
± 40 m

Ingrediëntenlijst

Voor de cake
200 gr boter, in stukjes
75 gr (rauwe) cacaopoeder
6 eieren
220 gr bruine basterdsuiker
snuf zout
120 gr amandelmeel

Verder nodig
boter, om in te vetten
extra cacaopoeder, om te bestuiven

Deze smeuïge cacaofudgecake is behalve heel erg lekker ook nog eens glutenvrij! Perfect als dessert met een bolletje ijs erbij! Het recept is afkomstig uit het boek Life in balance van Donna Hay. In dit boek beschrijft Donna haar visie op eten, met als belangrijkste punt: balans! Natuurlijk heb ik gekozen voor een dessert, maar in het boek vind je verder vooral veel gezonde en uitgebalanceerde recepten. Deze glutenvrije chocoladecake zonder bloem is heel makkelijk om te maken en door iedereen geliefd!

Bereiding: Cacaofudgecake zonder bloem

Verwarm de oven voor op 160 ⁰C.

Vet een rond (spring)vorm van 22 centimeter licht in en bekleed de bodem met bakpapier.

Roer boter en cacao in een pan met dikke bodem op laag vuur tot een gladde massa. Klop eieren, suiker en zout op in een keukenmachine tot het dubbele volume. Voeg cacaomengsel en amandelmeel toe en spatel voorzichtig door. Schenk het beslag in de vorm en bak de cake in 35 tot 40 minuten.

Laat afkoelen in de vorm. Los hem, bestuif met cacao en dien op. Na het bakken zakt de cake in, schrik niet! Dat hoort zo!

Tip: Je kunt het amandelmeel ook vervangen door hazelnootmeel.

Nieuwsgierig geworden naar Life in balance? Kijk hier voor meer informatie!

ko7a5803

Foto: Erik Spronk

Gerelateerd

Reactie plaatsen

Reacties (11)

Tijs 2022-06-28 09:32:02

hoi Rutger kan je deze taart bewaren en zo ja hoelang ?

TI

Rutger 2022-07-04 10:45:06

Luchtdicht verpakt op kamertemperatuur zo'n 3-4 dagen of in de vriezer 2-3 maanden.

Jessica Lacor 2022-02-10 23:30:23

Kan hij ook in een vierkant brownie blik?

JE

Rutger 2022-02-15 08:41:55

Let er wel op dat deze dan hoog genoeg is.

Jeanine 2021-12-28 20:22:58

Wat te doen qua ingrediënten bij een vorm van 24 centimeter?

JE

Rutger 2021-12-29 08:23:12

Je kunt het recept omrekenen via onderstaand schema of dit recept gebruiken, maar dan wordt de taart iets lager.

https://rutgerbakt.nl/bakhulp/omrekentabel-bakvormen/

Wendy Koster 2018-04-15 13:21:48

Hoi Rutger,
Ik kreeg veel klontjes van bloem erdoor hoe kan ik dit voorkomen? Door beetje bij beetje erdoor te doen met een zeef?

Groetjes Wendy

WE

Rutger 2018-04-25 17:56:31

Door de bloem er door te zeven voorkom je inderdaad klontjes.

Angeline Brouwer 2018-04-02 09:05:45

Hoi Rutger, ik hoef niet zo’n grote taart, dus ik gebruik maar de helft van de ingrediënten. Moet het taartje dan ook korter in de oven? Ik gebruik een bakvorm van 20cm doorsnee. Groeten, Angeline

AN

Rutger 2018-04-13 22:08:52

Het taartje kan dan iets korter, maar niet veel meer dan 5-10 minuten.

Mathilde 2017-12-21 13:04:29

Ha Rutger, kan deze taart ook in een tulbandvorm gebakken worden? Ik hoor het graag!

MA

Rutger 2017-12-22 16:54:22

Ik denk dat hij daar niet heel mooi uitkomt. Na het bakken zakt de taart nog iets in, dat is jammer als het met een tulbandvorm gebeurd.

Nynke 2017-01-07 13:54:36

Kan ik ook gewone bloem gebruiken ipv amandelmeel?

NY

Rutger 2017-01-09 08:38:36

Dat denk ik wel, al heb ik het nog niet geprobeerd. Hij is dan natuurlijk niet meer glutenvrij.

Astrid 2022-05-31 10:21:27

Wanneer je amandelmeel met een glutenvrij logo gebruikt, dan is hij gewoon glutenvrij.

AS

Susanne 2016-12-21 21:05:05

Hallo Ruther,
Heerlijk recept! Kan ik hiervoor het zelfrijzend amandelbakmeel van koopmans voor gebruiken?

SU

Rutger 2016-12-21 23:22:16

Dat gaat helaas niet. Voor dit recept heb je puur amandelmeel nodig. Het zelfrijzend amandelbakmeel bevat slechts voor een kleine helft uit amandelmeel.

Susanne 2016-12-22 11:01:28

Ok dank je wel voor het snelle antwoord. Vanmorgen even snel amandelmeel gehaald!

SU

Petra Tiehuis 2016-12-15 20:10:12

Rutger Wat is het verschil tussen rauwe cacao en gewone cacao ? en waar kan ik het kopen. Groet Petra

PE

Rutger 2016-12-15 21:11:27

Gewone cacao is bewerkt (verhit) en rauwe cacao niet. Er wordt beweerd dat rauwe cacao iets gezonder is, al denk ik dat je daar in deze taart weinig van merkt. Omdat Donna hay duidelijk rauwe cacao aangaf heb ik dit overgenomen, maar het kan echt prima met gewone cacao!

Marja 2016-12-15 08:02:57

Ik hoor het graag.
Alvast bedankt.
Groet Marja

MA

Marja 2016-12-15 08:02:17

Goedemorgen Rutger,
Kan ik in de plaats van bruine basterd suiker,ook zoetstof of stevia gebruiken voor een suiker vrij resultaat?
Mijn man mag geen suiker op het moment vandaar!
Of heb je een ander lekker suikervrij recept?
Groet Marja

MA

Rutger 2016-12-15 21:13:38

Hoi Marja. De suiker in het recept zorgt ook voor een groot deel voor de structuur van de cake, ik ben bang dat het zonder suiker niet zo lekker is. Helaas heb ik geen suikervrije recepten voor je.

marijke 2016-12-28 16:58:11

Beste Rutger,
maakt het nog wat uit of je lichtbruine of donkerbruine basterdsuiker neemt?

Hartelijke groeten,
marijke

MA

Rutger 2016-12-29 10:42:57

Zelf heb ik donkerbruine basterdsuiker gebruikt, maar volgens mij kan het ook prima met lichtbruine basterdsuiker. De taart wordt misschien iets lichter van kleur.

print advertentie