Deze oude-kaassalade is ontzettend lekker en heel erg makkelijk te maken. De kaassalade is gemaakt met mayonaise en Griekse yoghurt, en is een smaakvolle combinatie van verschillende ingrediënten zoals zure augurkjes, grove mosterd en prei.
Zelfgemaakte kaassalade is heerlijk op brood als lunch, maar ook een succes op toastjes of brood bij de borrel. Kies voor vers brood, net gehaald bij de bakker of zelf gebakken. Bijvoorbeeld op dit stokbrood, deze ciabatta of een verse bagel. Of geniet van de kaassalade op knapperige crackers.
5 tips voor de lekkerste kaassalade
- Voor deze kaassalade gebruik ik zelf het liefst een oude kaas, die nog wel snijdbaar is. Te oude kaas, echte brokkelkaas, is te zout voor deze salade. Je kunt ook (jong) belegen kaas gebruiken, maar dan wordt de smaak natuurlijk wel iets anders.
- Ik gebruik graag cornichons voor deze kaas-mosterdsalade. Cornichons zijn kleine, zure augurkjes met een lekkere stevige bite en dat past goed in deze salade. Ze zorgen voor een frisse kaassalade. Je kunt natuurlijk ook andere zure of zoetzure augurken gebruiken.
- In plaats van de fijngesneden prei kun je ook gehakte verse bieslook gebruiken voor deze salade.
- De salade van oude kaas gaat ook erg goed samen met kiemgroenten of tuinkers.
- Luchtdicht verpakt kun je de oude-kaassalade 2-3 dagen bewaren in de koelkast.
Meer inspiratie voor bij de borrel
Deze oude-kaassalade is heerlijk op een broodje of toastje bij de borrel, samen met een goed glas wijn. Ben je op zoek naar meer lekkere borrelhapjes met kaas? Probeer dan naast deze kaas-mosterdsalade ook eens deze kaasstengels, deze bladerdeeg kaasvlinders, mijn kaaskoekjes of deze gefrituurde kaassticks.
- Voor de kaassalade
- 4 el mayonaise
- 3 el Griekse yoghurt
- 1 el grove mosterd
- 200 gr oude kaas,in blokjes van ½ cm
- 40 gr prei (het witte, in hele dunne reepjes)
- 30-50 gr cornichons, in kleine blokjes
- peper
Oude-kaassalade maken
Als je de ingrediënten voor dit oude-kaassalade recept al voorbereid en gesneden hebt, dan is dit recept eigenlijk vooral een kwestie van alles door elkaar mengen.
Doe de mayonaise, Griekse yoghurt en grove mosterd in een kom en roer door elkaar. Voeg de kaasblokjes, de dunne reepjes prei en de blokjes cornichon toe en meng alles. Breng de kaassalade op smaak met wat versgemalen peper. Zout is niet nodig; de kaas is al zout genoeg van zichzelf.
Foto’s: Saskia Lelieveld
