- Voor de crackers
- 85 gr havermout
- 65 gr gebroken lijnzaad
- 40 gr zonnebloempitten
- 25 gr chiazaad
- 25 gr sesamzaad
- ¼ tl zout
- 110 ml water
- 35 ml olijfolie
Zelf crackers maken is ontzettend makkelijk, lekker en ook nog eens gezond. Met dit recept maak ik knapperige en delicate crackers die ook nog eens verantwoord zijn. Ben je op zoek naar havermout crackers, crackers met pitten en zaden, volkoren crackers of glutenvrije crackers? Deze zelfgemaakte crackers voldoen aan al deze wensen!
Tip: gebruik glutenvrije havermout als je glutenvrije crackers wilt maken. Havermout is meestal glutenvrij, maar check altijd de verpakking voor de zekerheid.
Met dit recept maak je 20 volkoren crackers. Je kunt de crackers enkele weken bewaren als je ze na het afkoelen luchtdicht verpakt.
Stap voor stap zelf crackers maken
Gebruik voor deze crackers bij voorkeur fijne havermoutvlokken. Gebruik je grove vlokken, dan kun je deze eerst iets fijner maken in een hakmolentje of keukenmachine met messen. De havermout hoeft niet helemaal fijn te worden.
Doe alle ingrediënten voor de crackers in een kom en meng deze goed door elkaar. Laat het mengsel 15 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Rol het mengsel tussen twee vellen bakpapier uit tot een dikte van 3-4 millimeter. Leg het op een bakplaat en haal het bovenste vel bakpapier er af. Snijd de plak in 20 gelijke rechthoeken. Dit gaat het makkelijkst met een pizzasnijder, maar met een gewoon mes kan het ook. Bak de crackers in 30-40 minuten goudbruin. Laat ze na het bakken afkoelen op een rooster.
Foto: Erik Spronk
Ik laat het lijnzaad eerst wel een in water. Zo klaar ik altijd uitstekende crackers. Dit recept is heerlijk.
BeantwoordenBij mij zijn ze goed gelukt.
Heb wel eerst iets aan t recept veranderd .
Chiazaad heeft zo zijn bijwerkingen, dus vervangen door sesamzaad .
Voor de olie heb ik gekozen voor avocado-olie.
Zout heb ik weggelaten, ben ik geen fan van.
Zijn lekker !
Heb ze gemaakt en alles viel uit elkaar dus jammer maar had enkel losse brokjes di wel lekker smaakten .
Wil het wel eens proberen door de havervlokken tot meel te malen .
Hoop dat het dan lukt .
Hallo Rutger,
Zou ik de havermout ook kunnen vervangen door rijstvlokken? Hier heeft mijn dochter jarenlang pap van gegeten en dit lijkt op de structuur van havermout.
Groetjes Eva
Dat zou je uit kunnen proberen. Neem dan wel extra veel sesamzaad, dus de hoeveelheid van de andere zaden die je niet gebruikt.
Beantwoorden
Hallo Rutger, ik heb het tot twee keer toe geprobeerd, maar ik krijg geen crackers. Op de bakplaat blijft het allemaal los liggen. Ik denk dat ik ergens iets niet goed doe. Ik maak geen gebruik van bakpapier in ieder geval. Hoor graag tips, want het lijkt me juist zoooo lekker! Groetjes, Sabina
BeantwoordenHi. Wat vervelend. Al mijn tips staan in het artikel, ik kan het eigenlijk niet duidelijker uitleggen.
Beantwoorden
Ik denk dat het bakpapier een belangrijke factor is in deze. Gebruik je zoeizo geen bakpapier of heb je alles verwijderd voordat je ging bakken? Met papier lukt het hier prima, succes.
Groetjes Hanneke
Hoi Rutger. Wat een fantastisch recept is dit! Ik heb ze al meerdere keren gemaakt en ook gevarieerd. Toen mijn chiazaad oogkas verving ik dit door hennepzaad. Ook doe ik er soms wat komijnzaad doorheen. We toppen ze met pompoenpitten, geraspte kaas of brokkelen er halverwege de baktijd wat Danish Blue overheen. Ook varieer ik in de verhouding van havermout en lijnzaad. Iets meer havermout maakt ze wat steviger. En ik maal de havermout eerst tot meel. Helpt ook voor de stevigheid. Onze hele familie is er gek op. We eten ze als ontbijt, lunch, tussendoortje en bij de borrel met wat lekkere kaasjes. Dankjewel voor je mooie recepten.
BeantwoordenIk maak vervang een derde van de hoeveelheid havermout door havermeel, dan vallen ze niet zo snel uit elkaar.
BeantwoordenMijn crackers zijn perfect gelukt! Omdat er al vet in zit doe ik er geen boter op. Twee crackers met oude kaas ertussen breken niet en smaken prima.
BeantwoordenIk heb de havermoutcrackers gebakken. Ze zijn superlekker, maar vallen heel snel uit elkaar. Hoe krijg ik ze wat steviger?
BeantwoordenJe kunt het deeg iets minder dun uitrollen. De crackers blijven wel breekbaar, dat komt ook doordat er geen bloem in zit.
Beantwoorden
Lekker recept maar....ik krijg er echt geen 20 crackers uit en ze zijn erg bros. Moeilijk tot niet te smeren.
BeantwoordenJe kunt de crackers natuurlijk zo groot of klein maken als je zelf wilt. Ze zijn bij mij wel minder groot dan crackers uit de winkel. Het brosse klopt, daar kun je met dit recept weinig aan veranderen. Crackers met bloem erdoor zijn minder bros, aan dat recept ben ik nog bezig.
Beantwoorden
Zou het helpen om iets meer vocht toe te voegen? Dan "plakt" het beter aan elkaar. Het ciazaad neemt natuurlijk al het vocht op.
BeantwoordenEen klein beetje kan, maar zeker niet teveel, anders wordt het weer lastig om de crackers mooi krokant te bakken.
Beantwoorden
