Zelf crackers maken is ontzettend makkelijk, lekker en ook nog eens gezond. Met dit recept maak ik knapperige en delicate crackers die ook nog eens verantwoord zijn. Ben je op zoek naar havermout crackers, crackers met pitten en zaden, volkoren crackers of glutenvrije crackers? Deze zelfgemaakte crackers voldoen aan al deze wensen!
Tip: gebruik glutenvrije havermout als je glutenvrije crackers wilt maken. Havermout is meestal glutenvrij, maar check altijd de verpakking voor de zekerheid.
Met dit recept maak je 20 volkoren crackers. Je kunt de crackers enkele weken bewaren als je ze na het afkoelen luchtdicht verpakt.
Ingrediëntenlijst
Voor de crackers
85 gr fijne havervlokken
65 gr gebroken lijnzaad
40 gr zonnebloempitten
25 gr chiazaad
25 gr sesamzaad
¼ tl zout
110 ml water
35 ml olijfolie
Stap voor stap zelf crackers maken
Gebruik voor deze crackers bij voorkeur fijne havermoutvlokken. Gebruik je grove vlokken, dan kun je deze eerst iets fijner maken in een hakmolentje of keukenmachine met messen. De havermout hoeft niet helemaal fijn te worden.
Doe alle ingrediënten voor de crackers in een kom en meng deze goed door elkaar. Laat het mengsel 15 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Rol het mengsel tussen twee vellen bakpapier uit tot een dikte van 3-4 millimeter. Leg het op een bakplaat en haal het bovenste vel bakpapier er af. Snijd de plak in 20 gelijke rechthoeken. Dit gaat het makkelijkst met een pizzasnijder, maar met een gewoon mes kan het ook. Bak de crackers in 30-40 minuten goudbruin. Laat ze na het bakken afkoelen op een rooster.
Foto: Erik Spronk
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 30
Jammer voor de ingrediënten, ik heb gezouten granola aan overgehouden!! Ik heb het recept nochtans goed gevolgd !
Dat is inderdaad heel jammer, heb je het wel goed en stevig uitgerold? En verder niets veranderd aan de verhoudingen?
Hoi Rutger Bedankt voor al je mooie recepten hier. Vraagje, hoe haal jij 20 crackers hieruit? Ik namelijk (maar) 10😁 Exact volgens recept, uitgerold, pizza snijder en normaal formaat cracker gesneden. Groetjes
Hi. Mijn crackers waren iets kleiner dan normale crackers. Ik heb ze in 4x5 gesneden.
Helaas is je mededeling over glutenvrije havermout niet juist. Havermout die verbouwd wordt op grond waar daarvoor tarwe is verbouwd is "vervuild" met gluten. Glutenvrije havermout is heel slecht te krijgen in Nederland. In Duitsland lukt dat wel (bv. ReWe)
Goed recept zeg, heerlijke crackers. Blijven ook goed knapperig Ik had nog boekweit vlokken liggen en heb dat gebruikt ipv havermout. De vlokken nog wat fijner gemaakt! Morgen weer nieuwe maken want ze zijn al op!
Ik laat het lijnzaad eerst wel een in water. Zo klaar ik altijd uitstekende crackers. Dit recept is heerlijk.
Bij mij zijn ze goed gelukt. Heb wel eerst iets aan t recept veranderd . Chiazaad heeft zo zijn bijwerkingen, dus vervangen door sesamzaad . Voor de olie heb ik gekozen voor avocado-olie. Zout heb ik weggelaten, ben ik geen fan van. Zijn lekker !
Heb ze gemaakt en alles viel uit elkaar dus jammer maar had enkel losse brokjes di wel lekker smaakten . Wil het wel eens proberen door de havervlokken tot meel te malen . Hoop dat het dan lukt .
Hallo Rutger, Zou ik de havermout ook kunnen vervangen door rijstvlokken? Hier heeft mijn dochter jarenlang pap van gegeten en dit lijkt op de structuur van havermout. Groetjes Eva
Hi! Dat zou je moeten proberen, ik heb daar zelf geen ervaring mee.
Zijn deze crackers ook te maken met alleen sesamzaad?
Dat zou je uit kunnen proberen. Neem dan wel extra veel sesamzaad, dus de hoeveelheid van de andere zaden die je niet gebruikt.
Hallo Rutger, ik heb het tot twee keer toe geprobeerd, maar ik krijg geen crackers. Op de bakplaat blijft het allemaal los liggen. Ik denk dat ik ergens iets niet goed doe. Ik maak geen gebruik van bakpapier in ieder geval. Hoor graag tips, want het lijkt me juist zoooo lekker! Groetjes, Sabina
Hi. Wat vervelend. Al mijn tips staan in het artikel, ik kan het eigenlijk niet duidelijker uitleggen.
Ik denk dat het bakpapier een belangrijke factor is in deze. Gebruik je zoeizo geen bakpapier of heb je alles verwijderd voordat je ging bakken? Met papier lukt het hier prima, succes. Groetjes Hanneke
Hoi Rutger. Wat een fantastisch recept is dit! Ik heb ze al meerdere keren gemaakt en ook gevarieerd. Toen mijn chiazaad oogkas verving ik dit door hennepzaad. Ook doe ik er soms wat komijnzaad doorheen. We toppen ze met pompoenpitten, geraspte kaas of brokkelen er halverwege de baktijd wat Danish Blue overheen. Ook varieer ik in de verhouding van havermout en lijnzaad. Iets meer havermout maakt ze wat steviger. En ik maal de havermout eerst tot meel. Helpt ook voor de stevigheid. Onze hele familie is er gek op. We eten ze als ontbijt, lunch, tussendoortje en bij de borrel met wat lekkere kaasjes. Dankjewel voor je mooie recepten.
Ik maak vervang een derde van de hoeveelheid havermout door havermeel, dan vallen ze niet zo snel uit elkaar.
Maar ik heb er geen chiazaad in gedaan misschien scheelt dat.
Chiazaad geeft wel iets binding inderdaad.
Mijn crackers zijn perfect gelukt! Omdat er al vet in zit doe ik er geen boter op. Twee crackers met oude kaas ertussen breken niet en smaken prima.
Ik heb de havermoutcrackers gebakken. Ze zijn superlekker, maar vallen heel snel uit elkaar. Hoe krijg ik ze wat steviger?
Je kunt het deeg iets minder dun uitrollen. De crackers blijven wel breekbaar, dat komt ook doordat er geen bloem in zit.
Zou licht opgeklopt eiwit helpen om alles beter aan mekaar te houden?
Dat heb ik zelf nog nooit geprobeerd.
Het ziet er heel goed uit. Ga ik zeker maken. Dankjewel.
Lekker recept maar....ik krijg er echt geen 20 crackers uit en ze zijn erg bros. Moeilijk tot niet te smeren.
Je kunt de crackers natuurlijk zo groot of klein maken als je zelf wilt. Ze zijn bij mij wel minder groot dan crackers uit de winkel. Het brosse klopt, daar kun je met dit recept weinig aan veranderen. Crackers met bloem erdoor zijn minder bros, aan dat recept ben ik nog bezig.
Zou het helpen om iets meer vocht toe te voegen? Dan "plakt" het beter aan elkaar. Het ciazaad neemt natuurlijk al het vocht op.
Een klein beetje kan, maar zeker niet teveel, anders wordt het weer lastig om de crackers mooi krokant te bakken.