- Voor de home made granola
- 200 gr havervlokken
- 75 gr blanke amandelen, grof gehakt
- 75 gr pecannoten, grof gehakt
- ½ - 1 tl kaneelpoeder (optioneel)
- 60 ml honing
- 60 gr kokosolie
- 100 gr donkere rozijnen
- 100 gr gedroogde abrikozen, in stukjes
Het is supermakkelijk om zelf granola te maken! En eigenlijk is het ook veel lekkerder dan die je in de winkel koopt. Je kan er precies in doen wat je zelf lekker vindt, zodat je altijd de lekkerste granola hebt. Het recept hieronder is mijn favoriete combinatie, maar daar kan je natuurlijk naar hartenlust mee variëren. Gebruik eens agavesiroop in plaats van honing in je granola recept, gebruik speculaaskruiden in plaats van de kaneel, wissel af met andere noten, voeg andere gedroogde vruchten toe of gebruik van pompoenpitten of kokosrasp. Met zelfgemaakte granola kun je echt heel veel verschillende kanten op!
Wat is jouw ultieme combinatie?
Bereiding: Granola
Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe de havervlokken, de gehakte amandelen, de gehakte pecannoten, de pompoenpitten en naar wens de kaneel in een kom en meng ze.
Doe de honing en de kokosolie in een steelpan en verwarm deze al roerend tot een vloeibare massa. Giet dit honingmengsel – als alle kokosolie gesmolten is – in de kom en roer alles goed door. Verdeel de granola vervolgens over de bakplaat.
Bak de granola 20-30 minuten, tot alles goudbruin is. Schep de granola na elke 10 minuten om. Laat de granola afkoelen op de bakplaat.
Meng de rozijnen en de stukjes gedroogde abrikozen erdoor en bewaar de granola luchtdicht verpakt.l 25 tot 35 minuten in de oven. Schep de granola na iedere tien minuten om.
Laat de granola afkoelen, voeg de rozijnen en de cranberry’s toe en bewaar het luchtdicht
Foto: Saskia Lelieveld
Hey rutger! Ik ben al een tijdje opzoek naar een goed en lekker recept voor Pim's koekjes. Misschien een ideetje voor 'Rutger bakt wat jij wilt?' ;)
Beantwoorden
Het staat nu in de oven en daarna ga ik het in oude jampotjes doen met een mooi etiket er op en dan kado geven. het ruikt al heerlijk in de keuken.
Beantwoorden
Luchtdicht verpakt is hij 2-3 weken lekker, daarna merk je dat de granola wat ouder is, maar nog steeds kun je 'm prima eten hoor.
Beantwoorden
Hallo Rutger,
Ik weet niet of je nog op deze site zit, maar ik probeer het toch maar.
Ik moet aankomen en wil met volle yoghurt en granola wat extra gewicht te krijgen.
Hoeveel caloriën zitten er in dit recept? en kan ik nog wat dikmakers er aan toevoegen?
Groetjes Marian
Beantwoorden
Ik heb nu mijn homemade granola in de oven ik ben benieuwd. Ik heb een pot met gedroogd fruit , pitten en zaden van de AH erin vermengd.
BeantwoordenLet er wel op dat gedroogd fruit niet lekkerder wordt door het te roosteren. Voeg het fruit pas toe als de granola uit de oven komt.
Beantwoorden
Hoi Rutger, ik ga dit recept maken maar vraag mij af waar de toevoeging van zout voor nodig is.
Beantwoorden
De granola is lekker en snel gemaakt, wij voegen alleen nog zonnebloem en pompoenpitten aan het recept toe..en een beetje kokos..
BeantwoordenHi Rutger,
Persoonlijk vind ik granola nóg lekkerder als het gedroogde fruit pas toegevoegd wordt op het moment van gebruik. Ook julienne gesneden gedroogde abrikozen passen er dan heerlijk bij.
Hoi! Als je er op let dat alle ingredienten die je gebruikt een glutenvrije vermelding hebben, dan wel.
Beantwoorden
Hallo Hanni,
Ik reageer even ipv Rutger, sorry als je dat bemoeizuchtig vindt, de granola is glutenvrij als de havermout dat ook is. In principe bevat haver geen gluten, maar ik begreep dat gewone havermout door verwerking toch besmet kan raken met gluten. Binnen De Nederlandse Haverketen is een geheel gescheiden keten opgezet, waarbij alle schakels van de haverproductie gegarandeerd glutenvrij zijn. De Nederlandse Coeliakievereniging stelt onder contract het glutenvrij logo beschikbaar voor de haverproducten die gegarandeerd minder dan de genoemde besmetting van 20 ppm gluten bevatten.
Ik heb vandaag deze granola gemaakt met boekweitvlokken ipv havermout (ik ben intolerant voor granen) en voegde sesamzaad, zonnebloempitten en lijnzaad toe. De kokosolie heb ik vervangen voor zonnebloemolie. Het ziet er heerlijk uit en ruikt ook fantastisch.
Nog een vraag: ik ben ook intolerant voor koe- en geitenmelkproducten en ei. Kun je ook eens vegan gebak van boekweit plaatsen?
De graden staan in het recept. Hier lees je meer over de ovenstand: https://rutgerbakt.nl/faq-veelgestelde-vragen/
Beantwoorden
Daar heb ik zelf geen ervaring mee, vlokken zijn het lekkerst denk ik. De structuur zal wel anders/harder worden.
Beantwoorden
Hoi Rutger, Ik heb al veel verschillende basis recepten geprobeerd maar deze is ‘by far’ mijn favoriet. Afhankelijk van wat ik in huis heb, gaan er zaden, pitten en na het roosteren(gedroogd) fruit in. Goed idee van Karin om het in leuke potjes te doen. Deze durf ik met een gerust hart cadeau te geven. De eiwit tip ga ik ook ‘n keer proberen.
BeantwoordenVandaag deze granola gemaakt. Oehh wat lekker. Ik heb er speculaaskruiden door gedaan.
Rutger heb jij ook een goed recept om granolarepen te maken.
Het is echt de verhouding die ik voor dit recept heb gebruikt, maar je kunt ook altijd iets minder gebruiken.
Beantwoorden
Er staat verwarm de oven voor op 160 graden.
En bak plm30 min.
Blijft de oven aan staan op 160 c of moet hij uit?
Mijn granola werd te donker
Groet
Hoi. De oven moet tijdens het bakken wel aan blijven staan. Per oven kan de baktijd iets verschillen, houd de kleur van de granola dus vooral tegen het einde goed in de gaten.
Beantwoorden
