- Voor de aardbeien cheesecake
- 75-100 gr (haver)koekjes
- 125 ml slagroom
- 200 gr roomkaas
- 150 gr aardbeienjam
- 300 gr verse aardbeien, schoongemaakt en in stukjes
Deze no-bake cheesecake met aardbeien is makkelijk en snel te maken en perfect als zomers dessert! Doordat je de aardbeiencheeesecake in potjes maakt kun je hem ook makkelijk meenemen. Je kunt de cheesecake na het maken laten opstijven in de koelkast, maar dat is niet noodzakelijk. Hij is zo namelijk ook al heel erg lekker! Wil je de aardbeien bovenop extra lekker maken? Marineer ze dan met wat balsamicoazijn en vanille zoals bij deze aardbeientiramisu.
Bereiding: Makkelijke cheesecake met aardbeien
Verkruimel de koekjes en verdeel de koekkruimels over 4 glaasjes of potjes.
Doe de slagroom in een kom en klop die met een mixer tot zachte pieken. Voeg de roomkaas toe en klop alles nog enkele minuten door. Voeg tot slot de aardbeienjam toe en mix deze er nog kort door. Verdeel het cheesecakemengsel over de glaasjes en strijk de bovenkant glad. Zet ze tot gebruik in de koelkast en garneer ze voor het serveren met de verse aardbeien.
Foto: Erik Spronk
