De lekkerste kersttulband - recept
Vroeger stond mijn vader voor kerst avondenlang tulbanden te bakken om deze feestelijk in cellofaanfolie verpakt cadeau te kunnen geven aan familie en vrienden. Vanaf half december rook de keuken heerlijk naar kerst, door het gedroogde fruit dat in de amaretto lag te wellen. Elke avond werd er zorgvuldig in de verschillende schaaltjes geroerd, tot het fruit eindelijk klaar was om in de tulband te verwerken. Als kind vond ik het een geweldig tafereel; ik keek graag toe als mijn vader aan het bakken sloeg.
Recept voor mijn prijswinnende kersttulband
Inmiddels zet ik onze familietraditie voort en vult ook mijn keuken zich al dagen voor kerst met de lekkerste geuren. Met deze kerst tulband heb ik ooit de tulbandwedstrijd van de Gooi en Eemlander gewonnen. Vervolgens werd ik er in de eerste aflevering van Heel Holland Bakt meesterbakker van de week mee. Dit is voor mij zonder twijfel het lekkerste tulband recept ooit. Benieuwd naar deze lekkernij?Ga snel aan de bak en geniet van een heerlijke zelfgebakken tulband!
Kersttulband bewaren
Luchtdicht verpakt kun je deze kersttulband zeker 5-6 dagen bewaren op kamertemperatuur. Wil je 'm langer bewaren, dan kun je de tulbandcake ook heel goed invriezen voor 2-3 maanden.
Tulbandvorm
Gebruik voor dit recept een tulbandvorm met een inhoud van zo'n 2,4 liter. De tulband op de foto heb ik gebakken in de Fleur de Lis tulbandvorm van Nordic Ware. Maar je kunt de tulband natuurlijk bakken in elke vorm die je mooi vind. Check hier een overzicht met supermooie tulbandvormen!
Tulband maken met glazuur
In plaats van poedersuiker kun je de tulband ook garneren met glazuur en amandelschaafsel. Meng daarvoor 125 gram poedersuiker met 1½-2 eetlepels water tot glazuur en sprenkel dit over de afgekoelde tulband. Bestrooi vervolgens met 20 gram geroosterd amandelschaafsel.
Ingrediëntenlijst
Voor de vulling
125 gr tuttifrutti (of bijvoorbeeld alleen gedroogde abrikozen)
75 gr blanke rozijnen
50 gr cranberry’s
80 ml amaretto (of bijvoorbeeld cognac of appelsap)
Voor het beslag
250 gr amandelspijs
200 gr boter, op kamertemperatuur
125 gr witte basterdsuiker
¼ tl zout
1 tl vanille-extract
1 citroen, rasp
4 eieren, op kamertemperatuur
200 gr bloem
3½ tl bakpoeder
Verder nodig
boter, om in te vetten
paneermeel, om de vorm te bestrooien
2 el bloem
poedersuiker, om te bestuiven
Kersttulband maken
Begin de avond van tevoren met de vulling. Snijd de tuttifrutti in kleine stukjes en meng deze met de rozijnen, cranberry’s en amandellikeur. Laat de vruchten de hele nacht wellen.
Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet een tulbandvorm in met boter en bestrooi deze met paneermeel. Klop het overtollige paneermeel uit de vorm.
Doe de spijs, boter, basterdsuiker, het zout, vanille-extract en de citroen rasp in een kom en klop het geheel romig (ongeveer 5 minuten). Voeg de eieren één voor één toe en klop deze luchtig door het beslag. Meng de bloem en het bakpoeder in een andere kom en zeef deze in gedeeltes boven het beslag. Spatel de bloem er in delen voorzichtig door.
Laat de gewelde vruchten even uitlekken in een zeef. Meng de nog vochtige vruchten met de 2 eetlepels bloem en schep ze door het beslag.
Kersttulband bakken
Doe het mengsel in de vorm en bak de tulband in 60-70 minuten gaar. Prik aan het eind van de baktijd met een prikker in de tulband om te controleren of hij gaar is. Als er geen beslag meer aan de prikker meekomt, is de tulband gaar.
Laat de tulband 10 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster. Laat de tulband helemaal afkoelen.
Bestuif de afgekoelde tulband met behulp van een theezeefje met poedersuiker.
Foto's: Erik Spronk
Ook leuk om te lezen
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 228
Wat een geweldig recept! Klasse!
Wat een heerlijk recept, echt smullen, zal niet alleen voor de kerst worden😋 Fijne feestdagen.
Echt een prijs winnend recept .deze is super lekker
Hoi Rutger, vandaag de tulband gemaakt en hij is erg lekker, heel goed recept! Dank je wel voor het goeie recept Rutger. Fijne feestdagen🌲
Hoi Rudger. Hoe krijg je het glazuur zo wit? Bij mij blijft hij altijd een soort van doorzichtig als hij op is gedroogd.
Door iets minder vocht toe te voegen blijft het glazuur dikker en blijft het op de tulband liggen in plaats van er gedeeltelijk in te trekken.
Kan ik hem invriezen?
Zeker! Dat kan heel goed.
Stomme vraag misschien, maar wanneer eet je dit? Als ontbijt? Als koek/taart bij de koffie? Als dessert?
Wanneer je er zin in hebt! Hij is zo lekker, je blijft er van eten! Ik had m bij de koffie trouwens.
Alle genoemde momenten zijn prima geschikt! Thuis eten wij het vooral als koek/taart bij de koffie/thee. Maar ik zal niet ontkennen dat ik er ook wel eens mee ontbeten heb.
Diverse tulbanden gemaakt en deze is de lekkerste tot nu toe! Toch wil ik hem graag “natter”, wat moet ik dan extra toevoegen? amaretto? boter?
Je kunt de baktijd iets verkorten of bijvoorbeeld wat zure room toevoegen. Let er wel op dat als je het beslag natter maakt de kans groot is dat de vulling naar beneden gaat zakken.
Hallo Rutger, Ik wil dit recept gaan proberen. Lijkt me erg lekker. Nu kan mijn oven alleen op 150 of 175 gr. Welke temp kan ik het beste aanhouden?
Dan zou ik 150 graden aanhouden. Check wel goed met een prikker of de tulband gaar is.
Hoe lang kan je de kersttuband bewaren Vriendelijke groeten Janny
Luchtdicht verpakt in elk geval een week op kamertemperatuur. Voor langer kun je de tulband ook invriezen.
Hallo Rutger, Zijn in dit tulbandrecept de cranberry's vers uit zo'n grote doorzichtige zak zoals ze nu in de winkels liggen voor de Kerst als bijgerecht, of ergens te vinden net als rozijnen en krenten bij de bak-artikelen ?
Hoi! Ze zijn te vinden bij de bakartikelen, bij de rozijnen. Verse cranberry's gebruiken werkt iet goed voor dit recept.
Hoi Rutger, Ik ga je tulband zo maken maar dan in een vorm voor kleine tulbandjes. Hoe lang moeten die dan in de oven? En heb je een tip hoe ik kan checken of ze klaar zijn? Of gewoon old school met een stokje: droog eruit is gaar? En de vorm is van siliconen. Om ze eruit te krijgen is altijd een heel gedoe. Ik sta al te springen van blijdschap als er 1 heel eruit komt! Heb je daar nog een tip voor? Groetjes Mieke
Afhankelijk van de grootte hebben ze denk ik 25-40 minuten nodig. Checken met een prikker werkt het beste. Vet de vormpjes goed in met boter en bestrooi ze met bloem of fijn paneermeel.
Hoi Rutger, Ik wil deze tulband graag maken! Nou wil ik hem tarwevrij maken, is Amandelmeel een optie? Of valt hij dan helemaal uit elkaar? Alvast bedankt
Met alleen amandelmeel gaat het niet lukken. Je kunt dan het beste een glutenvrije bloemmix geschikt voor cake gebruiken.
Wat een heerlijke tulband, was ook zó goed gelukt! Ga er nog een maken om cadeau te geven.
Hoi Rutger, Wat een heerlijke recepten!! Ik ven niet zo’n keukenprinses maar wil toch een lekkere tulband bakken. Wat is het grote verschil tussen de kersttulband en de moscovische tulband? Groetjes Diana
De structuur is heel anders en de smaak van de kersttulband is ook dieper vind ik zelf.
Echt een verrukkelijk recept!! Zo super lekker! Bedankt!
Hoe grote rol speelt de smaak van de drank in dit recept?
De drank is enkel voor wat extra smaak en tijdens het bakken verdampt de alcohol. Je kunt ook water, thee of sinaasappelsap gebruiken om de vulling in te laten wellen.
Vanmiddag gemaakt. Ik heb het fruit in sinaasappelsap geweekt. Door de poedersuiker sinaasappelaroma. Lekker! Wel lastig om aan te snijden door het kruimelen maar dat mag de pret niet drukken. Dankjewel voor het lekkere recept.
Hai, ik heb een pakje spijs van dr.Oetker. Normaal moet je dit ‘aanmaken’ met ei voor gebruik. Moet dit voor de tulband ook?
Hoi! Ik zie toevallig jouw vraag! Ik heb deze tulband vandaag gemaakt met de spijs van dr. Oetker. Heb het idd gewoon aangemaakt met ei. De hoeveelheid ei heb ik een beetje op de gok gedaan. Suc6!
Je kunt het iets aanmaken met wat ei, dan mengt het net wat makkelijker doordat het soepeler is.
Verrukkelijk. Super eenvoudig heb er in een paardagen tijd 6 gebakken voor de hele fam ;-)
Heel erg leuk om te horen! Geniet er van!
Heerlijke tulband. Mijn beste tot nu toe. In smaak zelfs mijn oma verslagen. Het Amaretto vocht van de vruchtjes gebruikt om het icing te maken. Prima aanvulling.
Hallo Rutger Ik was op ziek maar een goed gevulde kersttulbamd en wederom bij jou uitgekomen. Ik heb wel een vraag: Ik heb eigengemaakte sinassnippertjes en ingekookte sinasappelsiroop. Is dit een goede combinatie om in deze tulband mee te verwerken? De citroensap wil ik er dan evt uitlaten en dan door de siroop vervangen en evt de nog warme tulband met de siroop insmeren. Wat denk jij? Zou dat wat worden of denk lij dat ik me beter aan jouw recept kan houden? Ik wens je alvast hele fijne en lekkere feestdagen toe en bedankt voor je tijd om te antwoorden. Gr. Patricia
Dat klinkt heerlijk!
Ik last t nog weten! 😃
Kan deze tulband ook zonder alcohol gebakken worden? Of verdampt alle alcohol tijdens het bakken.
De alcohol verdampt tijdens het bakken, maar je kunt ook bijvoorbeeld sinaasappelsap gebruiken.
Vorig jaar heb ik een ken, ik dacht echt dit recept. Maar ik kan me de spijs niet herinneren... bovendien heb ik hem juist een week van te voren gemaakt, vanwege de smaak... toch nog even verder zoeken, want er gaan wat stukjes naar familie naar Zwitserland, dus het moet wel lekker houdbaar zijn. Maar ik ga het zeker proberen, lijkt me erg lekker met spijs. Daarnaast heb ik vorig jaar stroh rum gebruikt in het recept dat ik toen gebruikte... errug lekker!
Dag Rutger, welke maat tulband gebruik je voor dit recept? Kan ik ook kleinere maken met bv tulband mt 16?
Ik gebruik een tulbandvorm met een inhoud van ongeveer 2,4 liter. Je kunt 'm ook kleiner maken. Meet dan de inhoud van je vorm en pas de hoeveelheid beslag daarop aan. De baktijd zal dan ook iets korter worden.
Hoi, ik vind het te zoet. Wel is het goed gelukt. Ik vraag mij af of er minder suiker in kan.
Je kunt iets minder suiker gebruiken, maar niet heel veel minder. De suiker draagt namelijk ook bij aan de structuur van de cake.