Vroeger stond mijn vader voor kerst avondenlang tulbanden te bakken om deze feestelijk in cellofaanfolie verpakt cadeau te kunnen geven aan familie en vrienden. Vanaf half december rook de keuken heerlijk naar kerst, door het gedroogde fruit dat in de amaretto lag te wellen. Elke avond werd er zorgvuldig in de verschillende schaaltjes geroerd, tot het fruit eindelijk klaar was om in de tulband te verwerken. Als kind vond ik het een geweldig tafereel; ik keek graag toe als mijn vader aan het bakken sloeg.
Recept voor mijn prijswinnende kersttulband
Inmiddels zet ik onze familietraditie voort en vult ook mijn keuken zich al dagen voor kerst met de lekkerste geuren. Met deze kerst tulband heb ik ooit de tulbandwedstrijd van de Gooi en Eemlander gewonnen. Vervolgens werd ik er in de eerste aflevering van Heel Holland Bakt meesterbakker van de week mee. Dit is voor mij zonder twijfel het lekkerste tulband recept ooit. Benieuwd naar deze lekkernij?Ga snel aan de bak en geniet van een heerlijke zelfgebakken tulband!
Kersttulband bewaren
Luchtdicht verpakt kun je deze kersttulband zeker 5-6 dagen bewaren op kamertemperatuur. Wil je ‘m langer bewaren, dan kun je de tulbandcake ook heel goed invriezen voor 2-3 maanden.
Tulbandvorm
Gebruik voor dit recept een tulbandvorm met een inhoud van zo’n 2,4 liter. De tulband op de foto heb ik gebakken in de Fleur de Lis tulbandvorm van Nordic Ware. Maar je kunt de tulband natuurlijk bakken in elke vorm die je mooi vind. Check hier een overzicht met supermooie tulbandvormen!
Tulband maken met glazuur
In plaats van poedersuiker kun je de tulband ook garneren met glazuur en amandelschaafsel. Meng daarvoor 125 gram poedersuiker met 1½-2 eetlepels water tot glazuur en sprenkel dit over de afgekoelde tulband. Bestrooi vervolgens met 20 gram geroosterd amandelschaafsel.
- Voor de vulling
- 125 gr tuttifrutti (of bijvoorbeeld alleen gedroogde abrikozen)
- 75 gr blanke rozijnen
- 50 gr cranberry’s
- 80 ml amaretto (of bijvoorbeeld cognac of appelsap)
- Voor het beslag
- 250 gr amandelspijs
- 200 gr boter, op kamertemperatuur
- 125 gr witte basterdsuiker
- ¼ tl zout
- 1 tl vanille-extract
- 1 citroen, rasp
- 4 eieren, op kamertemperatuur
- 200 gr bloem
- 3½ tl bakpoeder
- Verder nodig
- boter, om in te vetten
- paneermeel, om de vorm te bestrooien
- 2 el bloem
- poedersuiker, om te bestuiven
Kersttulband maken
Begin de avond van tevoren met de vulling. Snijd de tuttifrutti in kleine stukjes en meng deze met de rozijnen, cranberry’s en cognac. Laat de vruchten de hele nacht wellen.
Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet een tulbandvorm in met boter en bestrooi deze met paneermeel. Klop het overtollige paneermeel uit de vorm.
Doe de spijs, boter, basterdsuiker, het zout, vanille-extract en de citroen rasp in een kom en klop het geheel romig (ongeveer 5 minuten). Voeg de eieren één voor één toe en klop deze luchtig door het beslag. Meng de bloem en het bakpoeder in een andere kom en zeef deze in gedeeltes boven het beslag. Spatel de bloem er in delen voorzichtig door.
Laat de gewelde vruchten even uitlekken in een zeef. Meng de nog vochtige vruchten met de 2 eetlepels bloem en schep ze door het beslag.
Kersttulband bakken
Doe het mengsel in de vorm en bak de tulband in 60-70 minuten gaar. Prik aan het eind van de baktijd met een prikker in de tulband om te controleren of hij gaar is. Als er geen beslag meer aan de prikker meekomt, is de tulband gaar.
Laat de tulband 10 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster. Laat de tulband helemaal afkoelen.
Bestuif de afgekoelde tulband met behulp van een theezeefje met poedersuiker.
Foto’s: Erik Spronk
Beste Rutger,
Kan je voor de cranberry's ook de gezouten versie uit de winkel gebruiken?
Bij jumbo bij de bakmeel heb je speciaal grandberrys om in je meel te doen voor te bakken.
Beantwoorden
Leuk recept voor de kerst. Welke inhoud moet de tulbandvorm hebben of maakt het niet uit?
Beantwoordendat is voor mij toch niet helemaal helder , ik heb een tulbandvorm met een inhoud van 2.5 liter.
Is dat normaal
Hoi Rutger,kan ik de amandelspijs ook weglaten, i.v.m. een notenallergie in de familie of kan ik daarvoor wat anders gebruiken
BeantwoordenHoi. De verhouding en textuur van de cake wordt dan wel heel anders. Daardoor is het helaas niet heel makkelijk om het spijs weg te laten/ te vervangen door iets anders.
Beantwoorden
Hallo Rutger
Deze vruchten, smaken die uiteindelijk als geconfituurd fruit in kerstbrood....want dat vind ik echt vies.
Hoi Astrid. De vruchten smaken heel anders, ze zijn immers niet gekonfijt. Je kan er ook voor kiezen om alleen rozijnen te gebruiken. Neem dan het gewicht van de gedroogde vruchten en vervang dat door rozijnen. Of bijvoorbeeld door gedroogde abrikozen in kleine stukjes gesneden.
Beantwoorden
Hoi Rutger, kan ik ipv tutti frutti ook blauwe bessen gebruiken die ik nog in de diepvries heb?
BeantwoordenHoi! Ik denk dat blauwe bessen te veel vocht bevatten waardoor de tulband te sompig/zacht zal worden.
Beantwoorden
Jammer want ik houd niet van gedroogd fruit. En verder dan een alternatief met noten of chocolade kom ik dan niet, misschien weet jij nog wat leuks? Verder lees ik dat hij soms wat te zoet wordt gevonden, kan ik volstaan met een pakje spijs van 200 gram en wat voegt die spijs eigenlijk toe behalve een amandelsmaak? Ik heb onlangs alcoholvrije amarettolikeur gekocht en zou het zonde van de spijs vinden als die, samen met eventueel extra suiker, hetzelfde effect zou geven...... Graag jouw advies ?
BeantwoordenHoi Ingrid. De spijs zorgt vooral voor een heerlijke smeuiige structuur van de tulband. Ik zou niet teveel met de verhoudingen gaan spelen, dan heb je kans dat de tulband minder goed lukt. Alles soorten gedroogde vruchten zijn lekker, maar als je daar niet van houdt zijn er helaas weinig alternatieven. Natuurlijk kan je de vulling ook gewoon weg laten en de tulband zonder iets bakken.
Beantwoorden
Je kan de cranberry's gewoon vervangen door eenzelfde hoeveelheid rozijnen of ander klein gesneden gedroogd fruit.
Beantwoorden
hallo Rutger, ik denk dat wij maar moeten gaan trouwen. Wie wil er nou niet zo'n geweldige kok in huis.
Grapje hoor. Bedankt voor je heerlijke recepten.
Dankjewel voor het compliment! Ik vrees alleen dat mijn vriend niet zo blij wordt als ik op je voorstel in ga :) Geniet van alle recepten!
Beantwoorden
Goed verpakt en op kamertemperatuur is deze tulband de eerste 4 dagen het lekkerste. Daarna wordt hij iets droger...
Beantwoorden
Ik heb hem gister avond gebakken. Had alleen de overgebleven week-amaretto ook door het beslag geroerd. (iets te snel gelezen) Ik had dus echt de volle 70 minute oventijd nodig. De tulband is heerlijk. Helemaal niet droog en een heerlijk amandelsmaakje. Hooguit wat aan de zoete kant (zou minder suiker ook kunnen?) maar gelukkig had ik het glazuur al niet gedaan.
BeantwoordenDat kan prima! Als je hem luchtdicht verpakt en op kamertemperatuur bewaart komt het helemaal goed!
Beantwoorden
Ik heb hem vorige week ook gemaakt voor iemand anders. Men vond de smaak heerlijk maar de structuur te droog. Zal ik de volgende keer wat vocht door de amandelspijs roeren? Of iets likeur door het beslag roeren zoals Barbara schrijft? Op de foto lijkt hij ook aan de droge kant.
BeantwoordenDat vond ik ook. Maar ik ben bang dat als je meer vocht toevoegt de cake in elkaar zakt. De smaak was inderdaad wel goed!
BeantwoordenDe structuur is anders dan een gewone cake, kruimeliger, dit komt ook door het amandelspijs. Droog wil ik het zeker niet noemen, maar al je dat vindt kan je inderdaad iets meer vocht toevoegen.
Beantwoorden
Ik wil hem voor kers maken. Ik heb dr Oetker spijs gekocht. Dit is vrij compact, stevig en ik denk wat droger. Kan ik dan wat ei toevoegen om dezelfde textuur te krijgen als zelfgemaakt spijs?
BeantwoordenDat kan, maar je hoeft er niet teveel extra spijs bij te doen hoor. Het wordt wel door het beslag opgenomen.
Beantwoorden
Voor in de cake zou ik dat niet doen, wel als je het bijvoorbeeld als vulling voor een amandelstaaf zou gebruiken.
Beantwoorden
Ik heb hem deze keer voor mezelf gemaakt, iets water bij de amandelspijs gedaan. Was heerlijk en absoluut niet droog. Viel bij iedereen in de smaak, echt een toprecept!
BeantwoordenHallo Rutger,
Dit klinkt als een heerlijk recept. Wat ik me afvraag is of de te gebruiken cranberry's vers of gedroogd moeten zijn. Ik vind de gedroogde vaak zoet... Veel lijkend op een rozijn... En ze moeten juist een fris zuurtje geven toch?
BeantwoordenHoi. Ze moeten wel gedroogd zijn, maar let op dat je niet de gesuikerde gedroogde gebruikt.
Beantwoorden
Ik heb de tulband gebakken voor de kerst en het was echt heerlijk!
De zoektocht naar ongezoete cranberry's heb ik na een dag zoeken opgegeven. Overal waar ik zocht (supermarkt, reformwinkel, biowinkel) waren ze op de een of andere manier wel gezoet. Pas veel later kwam ik er achter dat met met "ongezoet" de cranberry's "gezoet met appelsap/natuurlijke manier gezoet" bedoeld wordt. Die heb ik wel zien liggen maar ik zocht echt ongezoet! Nou ja, mijn cranberry's van de reform waren uiteindelijk niet erg zoet dus al met al een groot succes en absoluut een blijvertje, deze tulband!.
Ik ga hem zo bakken en de ricotta blauwe bessen cake. En dan 2e kerstdag meenemen voor mijn lieve collega's en vrijwilligers van het Fries museum . Gezellig even aan de koffie met elkaar voor de werkdag begint.
BeantwoordenVanochtend deze tulband gebakken. Net het eerste stukje geproefd en dit is een blijvertje! Wat een fantastisch recept.
BeantwoordenHa Rutger, wij hebben vanavond van de kersttulband naar jouw recept gesmuld. Hij was heerlijk... alles volgens jou richtlijnen gemaakt en hij was prima van structuur.
BeantwoordenWat een heerlijk recept, vooral met dat amandelspijs erdoor. Echt de lekkerste tulband die we ooit hebben gegeten!
BeantwoordenHallo Rutger
Wat een lekker recept! Ik was eigenlijk op zoek naar verhoudingen voor vruchtjes en dergelijke en kwam dit recept tegen. Ik had namelijk van mijn schoonmoeder een niet helemaal compleet recept gehad. Ik heb vervolgens jouw vulling gemaakt, vanille essence en citroenrasp (uit een zakje) toegevoegd aan een koud cake beslag alles mooi door elkaar en ik had een super lekker resultaat!
Nu vond ik de cake wat massief en als je normaal een warm beslag cake maakt is dat veel zachter en luchtiger. Dus mijn papa (die ooit kok was) advies gevraagd en op zijn aanraden ipv cake een moscovisch gebak basis gemaakt. Die is dus super luchtig en veerkrachtig net uit de oven gekomen en ruikt net zo lekker. Mocht iemand dus geen marsepein lusten of iets dergelijks kan je dus ook die basis gebruiken en net zo lekker smullen van de tulband!
Groetjes V
BeantwoordenHallo Rutger
Dank je wel en ook je vader voor dit super lekkere recept. Mijn moeder wil nooit meer gebak of taart. Alleen nog deze tulband. Deze keer heb ik bruine rum gebruikt. De volgende keer ga ik met de Ameretto aan de slag!
Mvg Dees
Hoi Rutger,
Heb hem nu voor de 2e keer gemaakt en hij is wederom heerlijk.
Alleen is hij heel kruimelig geworden hoort dat zo? Zo niet waar zou dat aan kunnen liggen?
Met vriendelijke groeten,
Linda
Deze cake is door de toevoeging van het amandelspijs inderdaad wat kruimeliger, daar kan je niet zo heel veel aan doen.
Beantwoorden
Ik denk dat ik deze (en nog een andere taart, kersterig, tips?) ga bakken voor de schoonfamilie van mijn dochter. Heb wel vraagje over de amandelspijs, die ik natuurlijk zelf maak, fluitje van een cent. Die spijs moet je echt eerst maken? Omdat je daarna weer alles romig moet roeren?
BeantwoordenHet geeft wel de lekkerste smaak als je hem van tevoren maakt vind ik. En wat betreft kersttips, kijk eens op deze pagina:
https://www.rutgerbakt.nl/feestdagen-index/kerst/
Beantwoorden
Zoooo heeee, prachtige tulband geworden en nog lekker ook, nu met cognac geweekt, zal ook de amaretto proberen volgende week..... complimenten voor het recept Rutger!!!
BeantwoordenKan ik ook zelfrijzend bakmeel gebruiken? Mijn bakpoeder is nu over de houdbaarheidsdatum
Beantwoorden
Verrukkelijk! twee jaar terug gemaakt en dit jaar weer. Ben heel erg enthousiast over al je recepten! Dankjewel.
BeantwoordenJa dit recept gemaakt en de tulband was heerlijk en zag er zelfs zo uit als op het plaatje. De vruchten geweekt in de sinaasappel likeur. Geweldig recept en bewaren we.
BeantwoordenWelke doorsnede van de tulband bakvorm kan ik het beste gebruiken bij de verhoudingen van dit recept? 22 of 24 cm? Of anders?
Beantwoorden
Hoi, ik heb een vorm van 22 cm maar die is te klein. 26 cm is nergens te krijgen. Ik heb geen idee welke winkel de litermaten erbij vermeld. Waar koop ik het beste een 2,4 liter vorm?
BeantwoordenZelf ben ik heel erg fan van de Nordic ware vormen. Die zijn iets groter dan de gemiddelde tulband. Kijk bijvoorbeeld eens hier: https://www.bouwhuis.com/tulband-bakvorm
Beantwoorden
Ik ga dit recept zeker proberen. Hoe lang kun je m goedhouden?
Alvast bedankt.
Groet Karen
Dit is echt de lekkerste tulband die ik ooit op heb!Ik heb hem de laatste maanden al regelmatig gemaakt en ook weggegeven, niets anders dan lof! Hij heet kersttulband maar is voor elke gelegenheid een succes. Ruiger heel erg bedankt voor dit en al je andere recepten.
BeantwoordenDat lukt in dit recept helaas niet, dan worden de verhoudingen heel anders. Is het omdat je niet van spijs houdt? Die smaak proef je niet meer als spijs terug in de uiteindelijke tulband.
Beantwoorden
Je kunt het heel goed zelf maken volgens dit recept: https://rutgerbakt.nl/bakhulp/alles-verse-gist-gedroogde-gist-instantgist/
Beantwoorden
Hi. Ik weet niet wat er bij jou gebeurde, maar de link klopt echt :) Misschien heb je per ongeluk nog doorgeklikt naar iets anders.
Beantwoorden
Hoi, ik vind het te zoet. Wel is het goed gelukt. Ik vraag mij af of er minder suiker in kan.
BeantwoordenJe kunt iets minder suiker gebruiken, maar niet heel veel minder. De suiker draagt namelijk ook bij aan de structuur van de cake.
Beantwoorden
Dag Rutger, welke maat tulband gebruik je voor dit recept? Kan ik ook kleinere maken met bv tulband mt 16?
BeantwoordenIk gebruik een tulbandvorm met een inhoud van ongeveer 2,4 liter. Je kunt 'm ook kleiner maken. Meet dan de inhoud van je vorm en pas de hoeveelheid beslag daarop aan. De baktijd zal dan ook iets korter worden.
Beantwoorden
Vorig jaar heb ik een ken, ik dacht echt dit recept. Maar ik kan me de spijs niet herinneren... bovendien heb ik hem juist een week van te voren gemaakt, vanwege de smaak...
toch nog even verder zoeken, want er gaan wat stukjes naar familie naar Zwitserland, dus het moet wel lekker houdbaar zijn. Maar ik ga het zeker proberen, lijkt me erg lekker met spijs.
Daarnaast heb ik vorig jaar stroh rum gebruikt in het recept dat ik toen gebruikte... errug lekker!
Kan deze tulband ook zonder alcohol gebakken worden? Of verdampt alle alcohol tijdens het bakken.
BeantwoordenDe alcohol verdampt tijdens het bakken, maar je kunt ook bijvoorbeeld sinaasappelsap gebruiken.
Beantwoorden
Hallo Rutger
Ik was op ziek maar een goed gevulde kersttulbamd en wederom bij jou uitgekomen.
Ik heb wel een vraag:
Ik heb eigengemaakte sinassnippertjes en ingekookte sinasappelsiroop. Is dit een goede combinatie om in deze tulband mee te verwerken? De citroensap wil ik er dan evt uitlaten en dan door de siroop vervangen en evt de nog warme tulband met de siroop insmeren.
Wat denk jij? Zou dat wat worden of denk lij dat ik me beter aan jouw recept kan houden?
Ik wens je alvast hele fijne en lekkere feestdagen toe en bedankt voor je tijd om te antwoorden.
Gr. Patricia
BeantwoordenHeerlijke tulband. Mijn beste tot nu toe. In smaak zelfs mijn oma verslagen.
Het Amaretto vocht van de vruchtjes gebruikt om het icing te maken.
Prima aanvulling.
Verrukkelijk. Super eenvoudig heb er in een paardagen tijd 6 gebakken voor de hele fam ;-)
BeantwoordenHai, ik heb een pakje spijs van dr.Oetker. Normaal moet je dit ‘aanmaken’ met ei voor gebruik. Moet dit voor de tulband ook?
BeantwoordenJe kunt het iets aanmaken met wat ei, dan mengt het net wat makkelijker doordat het soepeler is.
Beantwoorden
Hoi!
Ik zie toevallig jouw vraag! Ik heb deze tulband vandaag gemaakt met de spijs van dr. Oetker. Heb het idd gewoon aangemaakt met ei. De hoeveelheid ei heb ik een beetje op de gok gedaan.
Suc6!
De drank is enkel voor wat extra smaak en tijdens het bakken verdampt de alcohol. Je kunt ook water, thee of sinaasappelsap gebruiken om de vulling in te laten wellen.
Beantwoorden
Vanmiddag gemaakt. Ik heb het fruit in sinaasappelsap geweekt. Door de poedersuiker sinaasappelaroma. Lekker! Wel lastig om aan te snijden door het kruimelen maar dat mag de pret niet drukken. Dankjewel voor het lekkere recept.
BeantwoordenHoi Rutger,
Wat een heerlijke recepten!! Ik ven niet zo’n keukenprinses maar wil toch een lekkere tulband bakken. Wat is het grote verschil tussen de kersttulband en de moscovische tulband?
Groetjes Diana
De structuur is heel anders en de smaak van de kersttulband is ook dieper vind ik zelf.
Beantwoorden
Wat een heerlijke tulband, was ook zó goed gelukt! Ga er nog een maken om cadeau te geven.
BeantwoordenHoi Rutger,
Ik wil deze tulband graag maken! Nou wil ik hem tarwevrij maken, is Amandelmeel een optie? Of valt hij dan helemaal uit elkaar?
Alvast bedankt
BeantwoordenMet alleen amandelmeel gaat het niet lukken. Je kunt dan het beste een glutenvrije bloemmix geschikt voor cake gebruiken.
Beantwoorden
Hoi Rutger,
Ik ga je tulband zo maken maar dan in een vorm voor kleine tulbandjes. Hoe lang moeten die dan in de oven? En heb je een tip hoe ik kan checken of ze klaar zijn? Of gewoon old school met een stokje: droog eruit is gaar?
En de vorm is van siliconen. Om ze eruit te krijgen is altijd een heel gedoe. Ik sta al te springen van blijdschap als er 1 heel eruit komt! Heb je daar nog een tip voor?
Groetjes Mieke
BeantwoordenAfhankelijk van de grootte hebben ze denk ik 25-40 minuten nodig. Checken met een prikker werkt het beste. Vet de vormpjes goed in met boter en bestrooi ze met bloem of fijn paneermeel.
Beantwoorden
Hallo Rutger,
Zijn in dit tulbandrecept de cranberry's vers uit zo'n grote doorzichtige zak zoals ze nu in de winkels liggen voor de Kerst als bijgerecht, of ergens te vinden net als rozijnen en krenten bij de bak-artikelen ?
BeantwoordenHoi! Ze zijn te vinden bij de bakartikelen, bij de rozijnen. Verse cranberry's gebruiken werkt iet goed voor dit recept.
Beantwoorden
Luchtdicht verpakt in elk geval een week op kamertemperatuur. Voor langer kun je de tulband ook invriezen.
Beantwoorden
Hallo Rutger, Ik wil dit recept gaan proberen. Lijkt me erg lekker. Nu kan mijn oven alleen op 150 of 175 gr. Welke temp kan ik het beste aanhouden?
Beantwoorden
Diverse tulbanden gemaakt en deze is de lekkerste tot nu toe! Toch wil ik hem graag “natter”, wat moet ik dan extra toevoegen? amaretto? boter?
BeantwoordenJe kunt de baktijd iets verkorten of bijvoorbeeld wat zure room toevoegen. Let er wel op dat als je het beslag natter maakt de kans groot is dat de vulling naar beneden gaat zakken.
Beantwoorden
Stomme vraag misschien, maar wanneer eet je dit? Als ontbijt? Als koek/taart bij de koffie? Als dessert?
BeantwoordenAlle genoemde momenten zijn prima geschikt! Thuis eten wij het vooral als koek/taart bij de koffie/thee. Maar ik zal niet ontkennen dat ik er ook wel eens mee ontbeten heb.
Beantwoorden
Wanneer je er zin in hebt! Hij is zo lekker, je blijft er van eten! Ik had m bij de koffie trouwens.
BeantwoordenHoi Rudger. Hoe krijg je het glazuur zo wit? Bij mij blijft hij altijd een soort van doorzichtig als hij op is gedroogd.
BeantwoordenDoor iets minder vocht toe te voegen blijft het glazuur dikker en blijft het op de tulband liggen in plaats van er gedeeltelijk in te trekken.
Beantwoorden
Hoi Rutger, vandaag de tulband gemaakt en hij is erg lekker, heel goed recept!
Dank je wel voor het goeie recept Rutger.
Fijne feestdagen🌲
Wat een heerlijk recept, echt smullen, zal niet alleen voor de kerst worden😋
Fijne feestdagen.
Vancouver Canada geniet ook van dit heerlijke tulband recept en mijn was een professional chef. Prettige feestdagen
BeantwoordenWerkelijk verrukkelijk! Een nieuwe traditie is geboren. Deze tulband komt op de vaste kerstlijst.
BeantwoordenHeerlijke tulband waarbij we de abrikozen, rozijnen en cranberry's geweld hebben in troubele appelsap. De vruchten geven de tulband een frisse smaak. Ik had kant en klare witte glazuur gebruikt en de amandelen heb ik geroosterd in de paninigrill. Dit ging vlot; de oven kon uit blijven.
Bedankt voor het delen van dit bakrecept, Rutger!
Hij was heerlijk! Mijn moeder liep te smullen, en dàt wil wat zeggen.
Tip overigens nog voor de mensen die deze maken in een net te koude omgeving (zoals ik gisteren): pak er een föhn bij en zet die tijdens het mixen (voorzichtig) de zijkant van de kom. Op die manier verwarm je heel langzaam de boter zonder dat deze smelt. Wel de kom blijven draaien (of de mixer steeds op een andere plek houden). Dan wordt de boter heel lekker romig. (methode Holtkamp)
BeantwoordenHeerlijk, ik had de spijs zelf gemaakt omdat die overal uitverkocht was en had daar achteraf geen spijt van. Eigenlijk ook heel simpel dankzij je goede uitleg. Het werd een verjaardagstaart voor mijn zoon. Die heeft er dan ook van gesmuld.
BeantwoordenDank voor het heerlijke recept! Ik heb deze tulband voor kerst in Finland gemaakt en iedereen vond hem lekker! Gedroogde vruchten in sinasappelsap geweekt, omdat er kinderen mee aten. Iedereen was aan het raden wat ze dan proefden als het niet de alcohol was, en ze waren verbaasd dat het amandelspijs was :)
BeantwoordenDeze tulbandvoor kerst gemaakt en iedereen vond hem heerlijk. Vulling aangepast , rozijnen donker en licht en granberry's geweekt in bosbeslikeur. Maar zekerboor herhaling vatbaar!
BeantwoordenHoi Rutgher,
super leuk recept wat is de maat van de tulband of de inhoud??
hoeft toch geen kerst te zijn om deze te willen en kunnen bakken.
Hoy Rutger,
Heb je kersttulband gebakken ,was groot succes.
Heb ook vorm van 7 sm doorsnee wat voor inhoudsmaten moet ik dan aanhouden , kun je ook zure room gebruiken men hoeveel?
Vriendelijke groet , Lied
BeantwoordenHoi! Geen idee wat de inhoud is. Zet de vorm op een weegschaal, zet deze op nul en vul de vorm met water. Je weet dan hoeveel gram (en dus ook ml) de inhoud van de vorm is. Zure room heb ik voor deze tulband nog nooit geprobeerd.
Beantwoorden
Beste Rutger,
Wat een super recept! Ik heb deze gehad met Kerst en hij was heerlijk luchtig geworden :)
Ik vroeg me af: zou ik ditzelfde recept ook kunnen gebruiken voor een biscuitrolbodem? Maar dan zonder de fruitvulling? Ik zou graag een cream tart maken met een bodem van biscuitdeeg, en het leek me lekker om daar sinaasappelrasp, kardemom en amandelspijs aan toe te voegen, geïnspireerd op jouw tulband, maar ik heb totaal geen idee welke verhouding ik dan zou moeten aanhouden voor de overige ingrediënten, wanneer ik de amandelspijs toevoeg. Jouw wijze raad is zeer welkom!!!
Hoi. Voor biscuit is deze basis minder geschikt. Er is wel biscuit op basis van amandelmeel, maar als je dit recept als basis gebruikt wordt het erg zwaar.
Beantwoorden
deze tulband al een paar keer gemaakt en is echt super!! Ik ga hem dit jaar weer maken. Zo feestelijk en kerstig!
BeantwoordenBeste Rutger,
Ik mag geen amandel. Kan ik dit recept ook gebruiken zonder de spijs toe te voegen, of zijn dan de verhoudingen niet goed.
Mvg
Lian
Deze cake vandaag gemaakt en hij is echt verrukkelijk! Bedankt voor je geweldige recepten.
BeantwoordenRutger,
Wat is een alternatief voor de cognac? Ik heb deze niet in huis namelijk en beetje duur om alleen hiervoor aan te schaffen.
Wat een geweldig recept van deze tulband , ik heb hem al een paar keer gemaakt , en we genieten elke keer weer opnieuw van de heerlijke smaak , dank je wel voor het plaatsen van dit recept en wens jullie hele fijne feestdagen🎄
BeantwoordenIk heb met dit recept cake in de Zeeuwse knop gebakken. Ze zijn als relatiegeschenk verstuurd naar Italië en Frankrijk.
Bleek dat de partner van de collega ook patissier is. Hij was erg enthousiast.
Ik wou je graag het compliment overbrengen.
Hallo Ellen
Wij zijn ook fan van de zeeuwse knop. Houdt je hetzelfde recept aan of bv 3/4 van het recept nodig? Lijkt me anders nogal veel?
Wat een heerlijke tulband! Nr. 2 staat nu in de oven en ik ben al aan het nadenken wie ik er allemaal blij mee kan maken.
BeantwoordenHoi Rutger, ik wil de tulband gaan maken. Lijkt me Héérlijk. Maar nu heb ik gewelde tuttifrutti in huis. Kan ik die nóg een keer wellen of moet ik echt gedroogde kopen?
BeantwoordenVolgens mij kan dat ook prima. Ik zou het nog wel mengen met wat amandellikeur, dat maakt het extra lekker.
Beantwoorden
Die hoef je niet meer te wellen hoor, de stukjes worden zacht in de cognac, amaretto of wat je ook gebruikt om het fruit in te wellen.
BeantwoordenDit staat weer in de planning, zo lekker en geen stress. Na een paar dagen nog lekkerder. De sinaasappel schilletjes staan in de "week" ook zo'n geweldig recept, dankjewel.
Heb nog één vraagje, kun je ook een andere topping gebruiken voor de tulband?
Kan ik de gedroogde vruchten ook al 4 dagen van te voren wellen? Ik ben een paar dagen niet thuis voordat ik wil gaan bakken
BeantwoordenWat toevallig… ik heb de gedroogde vruchten al een aantal dagen in de “week” staan en bak vandaag de tulband. De vruchtjes zagen er nog prima uit en de amaretto was er helemaal ingetrokken, het was een beetje stroperig geworden. Ik heb wel een paar keer per dag geroerd, maar aangezien je weggaat, gaat dat niet lukken. Ik zou het mooi afgedekt en koel wegzetten.
Succes 🤞🏼
Kan je de gedroogde vruchten ook laten wellen in licor 43 of wijk je dan teveel af qua smaak??
BeantwoordenDat klopt!
Ik heb er al een aantal gebakken en maak er halve receptjes van voor een klein tulbandje. Deze geef ik weg, met de beste wensen. Is onderhand ook al traditie. Dank je wel voor dit recept!!
Ik gebruik M eieren, meer daarover lees je hier: https://rutgerbakt.nl/faq-veelgestelde-vragen/
Beantwoorden
Vandaag de kerst tulband gemaakt. De gedroogde vruchten laten wellen in licor 43. Wat ontzettend lekker is deze tulband. Nou Rutger deze zal ik nog vaak bakken. Echt een super lekker recept. Een echte aanrader
BeantwoordenHi Rutger,
Ik deed het beslag in een cakevorm omdat ik mn tulbandvorm even niet zo gauw kon vinden. Dat was geen succesvolle actie. Het beslag stroomde over en brandde aan. Ojee wat nu? Temp lager gezet, dat moet je dus ook niet doen. Dientengevolge dat de cake instortte. Pphhffff ... Toch maar laten afbakken. De smaak was goed en heel erg lekker, gelukkig. Vandaag weer begonnen maar nu in een tulbandvorm en staat nu in de oven. Nu gaat ie zeker lukken!
Hoi. Dat kan kloppen inderdaad. Dit beslag is teveel voor een cakevorm, dan kun je 2/3 van het recept gebruiken.
Beantwoorden
Beste Rutger, ik heb deze tulband zojuist gemaakt maar ga hem morgen pas geven. Hoe kan ik hem het beste bewaren? Ik ga er morgen pas het glazuur op doen. Hij ruikt overigens heerlijk, moeilijk er vanaf te blijven! Fijne feestdagen gewenst 🎄
Beantwoorden
Ik bak nu deze tulband voor het 2ejaar! Alleen maar lovende reacties!
Echt super lekker!
Al de voor de derde keer gemaakt dit jaar. De eerste keer was de reactie van mijn vader "dit smaakt naar vroeger". Heerlijke tulband
BeantwoordenDit jaar heb ik jouw tulbandrecept gebruikt en dit wordt beslist een blijvertje; geen “zakkende” vruchtjes en fantastisch van smaak en structuur. Dank je wel!
BeantwoordenSuper lekker!!! Ik had wat aarzeling bij de amandelspijs door het deeg omdat het al niet echt ‘light’ is allemaal, maar met spijs er door is het echt zoveel chewier! Een blijvertje!
BeantwoordenWat ben ik blij dat ik deze feestelijke tulband geprobeerd heb. Wat een verrukkelijke smaak! Wij hebben er met de hele familie van genoten. Niets dan lovende reacties!
BeantwoordenOpa zei: "dit is de lekkerste tulband die ik ooit heb gegeten". En dat terwijl de lieve man niet van spijs houdt. Ook de rest van de familie was enthousiast! Ik heb het recept keer 1,5 gedaan (want grote vorm) en hij was echt prachtig en heerlijk! Dankjewel voor het recept!
Beantwoorden1e Kerstdag 2021 voor het eerst gebakken en vandaag weer één. Liever tulband als gebak op de verjaardag. Absoluut een blijvertje! Ik ga er nog drie bakken om met de jaarwisseling cadeau te geven😂 Bedankt Rutger en fijne jaarwisseling 💫
BeantwoordenEcht een geweldig recept. Ik heb de vulling wat aangepast naar eigen smaak, met lekker veel rode bigarreaux (guilty pleasure😋). Ik was blij verrast dat de vulling zo mooi door de cake verspreid bleef. Dat gebeurt nooit met een gewoon cakerecept.
Versierd met glazuur, uitgestoken marsepeinen sterren en glitterpoeder: een plaatje!
Onweerstaanbare cake en in 1 avond helemaal op 😀
Heerlijk recept, geconfijt fruit gebruikt i.p.v cranberry's tutti fruttien en cakemeel 🙈
BeantwoordenWelke bloem zou je aanraden? Patisserie-bloem of juist een bloem met meer gluten? Of wellicht een mix van beiden?
Beantwoorden
Daar gaan we weer! Één keer met Kerst gebakken, daarna als traktatie voor mn kleinzoon op school (op zijn verzoek). Daarna weer op Kerst en nu opnieuw als traktatie voor meneertje! Hij wordt vrijdag 11 jaar.
BeantwoordenU kunt niet meer reageren.
Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.