Perfecte appelcake - recept
Op zoek naar een lekker en makkelijk appelcake recept? Deze appelcake is heerlijk fris en lekker smeuïg. Precies zoals een goede appelcake hoort te zijn! Het laagje abrikozenjam zorgt voor een mooie glans en maakt de appelcake helemaal af. Extra lekker: serveer de appelcake met wat slagroom of ijs.
Het fijne aan dit recept voor appelcake is dat de voorbereidingen maar weinig tijd kosten. Binnen no-time staat deze snelle appelcake in de oven en verspreidt zich een onweerstaanbare geur door je keuken. Dit is hét basisrecept voor wie appelcake wil maken.
Met dit recept maak je een heerlijke ronde appelcake, goed voor 10-12 stukken. Perfect dus om te delen!
3 tips voor de lekkerste appelcake bakken
- Je maakt deze appelcake in een springvorm van 24 centimeter doorsnede. Laat de smeuïge cake goed afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
- Voor een extra feestelijke presentatie: serveer de appelcake met poedersuiker, een dot slagroom of een bolletje vanille-ijs.
- Deze smeuïge appelcake blijft 2-3 dagen goed in een afgesloten bak bij kamertemperatuur. Je kunt de cake ook invriezen. Dat is handig als je vooraf appelcake wilt bakken. Tip: vries de cake in stukken in, zo kan je elke keer uit de vriezer halen wat je nodig hebt.
Ontdek meer tips in mijn artikel over cake bewaren.
Meer inspiratie
Heb je zin om eens te variëren? Probeer dan ook eens mijn frisse appelcake met yoghurt of deze appel-kruimel cake met een krokante topping. En wil je weten welke appels je het best kunt gebruiken voor deze appelcake? Bekijk dan mijn artikel over welke appels voor appeltaart.
Bekijk ook het volledige overzicht van mijn cake recepten voor nog meer ideeën. Van klassieke cakes tot originele smaakcombinaties, er zit voor iedere thuisbakker wat lekkers bij!
Ingrediëntenlijst
Voor het cakebeslag
200 gr boter, op kamertemperatuur
200 gr witte basterdsuiker
½ citroen, rasp
¼ tl zout
3 eieren, op kamertemperatuur
60 ml zure room
200 gr bloem
1 ½ tl bakpoeder
Voor er bovenop
2-3 appels, geschild en in blokjes
1 tl kaneelpoeder
¼ citroen, sap
suiker, naar smaak (optioneel)
Verder nodig
boter, om in te vetten
abrikozenjam, om te bestrijken
Zelf appelcake maken - stap voor stap
Verwarm de oven voor op 170 ᵒC. Vet een ronde springvorm met een doorsnede van 24 centimeter in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
Beslag voor appelcake maken
Doe de boter, de basterdsuiker, de citroenrasp en het zout in een kom en klop dit tot een romig geheel. Dit duurt enkele minuten. Voeg de eieren één voor één toe en klop deze luchtig door het beslag. Roer de zure room door het beslag en spatel er tot slot de bloem en het bakpoeder voorzichtig doorheen. Giet het cakebeslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Meng de appelblokjes met de kaneel, het citroensap en eventueel met wat suiker.
Appelcake bakken en bestrijken met jam
Verdeel de appelblokjes over het cakebeslag en bak de cake in 55-65 minuten goudbruin en gaar.
Verwarm de abrikozenjam kort in een steelpannetje en bestrijk de perfecte appelcake daarmee voor een mooie glans.
Foto’s: Erik Spronk
Ook leuk om te lezen
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 86
Ziet er heerlijk uit! Ik zie dat je een ei vervangen hebt door zure room, dat maakt de cake zachter toch, maar zorgt dat ook voor luchtigheid?
Het maakt de cake inderdaad wat zachter en geeft het ook een heerlijke smaak. De cake is luchtig maar niet te, gewoon heel lekker eigenlijk :)