Appelkruimeltaart recept

Deze appelkruimeltaart is een variatie op de lekkerste appeltaart die mijn moeder altijd bakte. Ik houd van gebak met appel en als ik ergens een taart moet kiezen, is de keuze snel gemaakt als er ook zelfgebakken appelgebak is. De kruimels geven deze appel kruimel taart net een andere textuur dan een gewone appeltaart. Erg lekker!

3 tips voor de lekkerste appelkruimeltaart

Hoe voorkom je dat de kruimellaag bovenop je appel crumble taart een grote koek wordt? Je kruimellaag koekt aan elkaar als de deegkruimels te warm worden of als je ze te lang mengt, dus let hierop als je met het recept aan de slag gaat. Je kunt de kruimels ook kort afkoelen in de koelkast voordat je ze op de taart strooit. Ze houden dan nog beter hun vorm tijdens het bakken van de appelkruimeltaart.
Ik gebruik amandelspijs in dit recept, maar je kunt het ook weglaten. Als je de amandelspijs weglaat, wil je wel voor een ander ‘isolatielaagje’ zorgen op de bodem van de taart. Zo voorkom je dat het vocht uit de appels in de bodem trekt. Gebruik bijvoorbeeld wat verkruimelde speculaasjes, verkruimelde cake of een paar eetlepels paneermeel.
Wil je je appelkruimeltaart bewaren? Bewaar de taart 3-4 dagen in de koelkast of voor 2-3 maanden in de vriezer. In beide gevallen is het lekker om de appelkruimeltaart nog kort op te warmen voordat je het gaat serveren. Warm de taart nog 10-15 minuten op in een voorverwarmde oven van 180 °C.

Andere lekkere appel crumble recepten

Wil je iets lekkers maken met appel crumble, maar eens wat anders serveren dan een standaard appeltaart met kruimeldeeg? Dit appelkruimeltaart recept is zeker niet het enige recept op mijn website met appel kruimel als onderdeel. Ik verwerkte deze lekkernij al in verschillende recepten.

Bijvoorbeeld op zoek naar een andere taart met appel kruimel? Probeer dan eens mijn appel kruimel plaattaart, mijn havermout-appeltaart of deze makkelijke kleine appeltaartjes. Andere appel kruimel recepten om zeker eens te maken zijn deze appel-kruimelvlaai, dit recept voor appel-kruimelcake of deze lekkere appel-kruimeltoetjes.

Ingrediëntenlijst

Voor het deeg
265 gr bloem
1½ tl bakpoeder
rasp vn ¼-½ citroen
¼ tl zout
1 tl vanille-extract
130 gr witte basterd suiker
½ ei
180 gr boter

Voor de vulling
125 gr amandelspijs
½ – 1 ei, losgeklopt
5 à 6 grote goudrenetten of jonagolds, in partjes
2 tl kaneel
3 el custardpoeder
2-4 el witte of bruine basterdsuiker
60 gr donkere rozijnen

Voor de kruimels
120 gr bloem
80 gr suiker
snuf zout
80 gr boter, koud

Verder nodig
boter, om in te vetten
poedersuiker, om te bestuiven

Appelkruimeltaart maken

Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed er een samenhangend deeg van. Kneed vooral niet te lang: zodra je een bal van het deeg kunt vormen, is het goed. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een springvorm van 24 centimeter doorsnede in met boter en bekleed de bodem met een stuk bakpapier. Kneed het deeg nog kort door en rol het deeg uit tot een dikte van 4 millimeter. Bekleed hiermee de bodem en zijkant van de springvorm.

Vulling maken voor appelkruimeltaart

Meng het amandelspijs met het ei, tot het makkelijk smeerbaar is en verdeel dit over de bodem. Doe de appelpartjes in een kom en meng deze met de kaneel, het custardpoeder en de basterdsuiker. Voeg als alles goed gemengd is de rozijnen toe en doe de appelvulling in de taartvorm. Druk de appelvulling stevig aan, dit is erg belangrijk.

Kruimeldeeg maken

Meng voor de kruimels de bloem, de suiker en een snuf zout in een kom en doe daar de in blokjes gesneden boter bij. Maak hier met je vingers een kruimelig deeg van. Verdeel de kruimels over de taart.

Appelkruimeltaart bakken

Bak de appelkruimeltaart in 65 tot 80 minuten goudbruin. Indien je oven beschikt over de functie ‘alleen onderwarmte’, gebruik die dan de laatste tien minuten zodat de bodem echt goed gaar is. Als de bovenkant van de taart te donker dreigt te worden, bedek deze dan met een stuk aluminiumfolie.

Laat de taart volledig afkoelen voordat je de springvorm verwijdert. Bestuif de taart voor het serveren met poedersuiker.

Foto’s: Erik Spronk

Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.

Reactie plaatsen

Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.

Reacties (46)

Dory 2017-05-30 08:17:20

Hoi Rutger,
Kun je de spijs vervangen door een laagje banketbakkersroom en die meebakken?
Groetjes

Blijf op de hoogte!Vul nu je e-mailadres in en ontvang elke 2 weken de nieuwsbrief van Rutger bakt. De lekkerste recepten, de beste baktips en exclusieve acties!
* Website URL
E-mailadres: *