Appelkruimelvlaai recept

Als ik denk aan de geur van een appelkruimelvlaai die net uit de oven komt, loopt het water me in de mond. Heerlijk! Kun jij ook niet wachten om te genieten van een stuk appelkruimelvlaai? Dan moet je dit recept zeker proberen. Zelf appelkruimelvlaai bakken is namelijk helemaal niet moeilijk, als je maar een goed en duidelijk recept hebt.

Dit appelkruimelvlaai recept is eenvoudig te volgen en perfect voor iedereen die zelf appelvlaai wil bakken. Vergeet de toef slagroom niet om het helemaal af te maken!

Van deze appelvlaai kun je ongeveer 10 tot 12 punten snijden.

Traditionele appelkruimelvlaai maken

Deze appelkruimelvlaai wordt op de traditionele manier bereid. Dat betekent: de vulling van appel en rozijnen wordt meegebakken in de vlaaibodem. In dezelfde stijl als een echte Limburgse appelkruimelvlaai dus. Voor de vlaaibodem gebruik ik mijn vlaaideeg recept.

Kun je geen genoeg krijgen van vlaaien? Probeer dan ook eens een van mijn andere vlaai recepten.

Let op: de baktijd en temperatuur van je oven

In mijn recepten bak ik vlaaien standaard op 220 °C (onder- en bovenwarmte). Dat is de temperatuur waarop vlaaien traditioneel worden gebakken. Deze hoge temperatuur werkt goed voor mij en zorgt voor een goed gare bodem en een knapperige kruimellaag. Uit de vele reacties begrijp ik dat deze temperatuur bij sommigen een te donker resultaat oplevert. Wil je minder risico op een te donkere vlaai, bak deze dan op 200 °C. Lager zou ik niet adviseren, want dan wordt de baktijd langer en kan het deeg te droog worden.

Deze temperaturen zijn gebaseerd op een oven met onder- en bovenwarmte. Meer daarover lees je hier.

Tip: plaats het rooster laag in de oven, zodat de bodem van de appelvlaai genoeg warmte krijgt.

Hoe appelkruimelvlaai bewaren?

Wil je zelfgemaakte appelkruimelvlaai bewaren? Na het bakken kun je de appelvlaai 1-2 dagen op kamertemperatuur bewaren, goed afgedekt. Of 2-3 dagen in de koelkast. Wil je de vlaai langer bewaren? Dan kun je hem 2-3 maanden invriezen. Tip: snijd de vlaai alvast in stukken, zodat je per keer uit de vriezer haalt wat je nodig hebt.

Meer inspiratie

Houd je van appelgebak of bak je iets lekkers voor appelkruimel-liefhebbers? Dan zijn deze recepten ook wat voor jou:

• Appelkruimelcake
• Appelkruimeltaart
• Apple crumble

Zelf appelkruimelvlaai maken 

Bereid het deeg volgens het basisrecept voor vlaaideeg en laat het een uur rijzen.  

Doe voor de vulling de appelstukjes met de suiker, kaneel en het water in een pan. Stoof de stukjes op middelhoog vuur in ongeveer 10 minuten tot ze wat zachter zijn. Haal de pan van het vuur, voeg de rozijnen toe en laat het geheel afkoelen tot kamertemperatuur.

Verwarm de oven voor op 200-220 °C. Meng met je vingers alle ingrediënten voor de kruimels tot een kruimelig mengsel. Zet dit tot gebruik in de koelkast.

Vet een vlaaivorm van ongeveer 28 centimeter in met boter. Rol het deeg op een licht bebloemd werkblad uit en bekleed er de vorm mee. Snijd het overtollige deeg dat over de rand hangt netjes af.

Bestrooi de bodem van de met deeg beklede bakvorm met paneermeel en schep hier de appelvulling op. Strijk dit glad en laat de vlaai vervolgens 15 minuten rusten op kamertemperatuur. Verdeel de kruimels over de bovenkant. Bak de vlaai in 25-35 minuten goudbruin en gaar.

Laat de appelkruimelvlaai na het bakken een half uur afkoelen in de vorm. Plaats hem daarna op een rooster. Bestuif de vlaai vlak voor het serveren met poedersuiker en serveer eventueel met een toef slagroom.

Foto: Erik Spronk