Crumble met appel, peer, cranberry en speculaas
Een crumble is één van mijn favoriete desserts! Ik hou van de contrasten die je in dit simpele gerecht proeft. De frisse zachte vulling, de volle knapperige kruimels en het liefst nog het koude romige van het ijs dat je erbij kunt serveren.
Deze variant heb ik speciaal voor de decemberdagen bedacht. Door zijn warme smaken is hij perfect om met Sinterklaasavond te serveren, maar eigenlijk is hij de rest van de maand (of eigenlijk het hele jaar door) net zo lekker!
Ingrediëntenlijst
Voor de vulling
2-3 appels, geschild en in stukjes
2-3 peren, geschild en in stukjes
60 gr gedroogde cranberry’s
2 el suiker
1 tl speculaaskruiden
1 el custardpoeder
Voor de kruimels
90 gr bloem
50 gr havermout
100 gr bruine basterdsuiker
100 gr boter, koud en in blokjes
1 ½ tl speculaaskruiden
¼ tl zout
20 gr amandelschaafsel
Crumble met appel, peer, cranberry en speculaas
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng alle ingrediënten voor de vulling door elkaar en doe deze in een ovenschaal.
Doe alle ingrediënten voor de kruimels (behalve het amandelschaafsel) in een kom en kneed het vluchtig met je vingers tot een kruimelig geheel. Voeg aan het eind het amandelschaafsel toe en verdeel het kruimelmengsel vervolgens over de vulling. Bak de crumble in 35 tot 40 minuten gaar en serveer hem (lauw)warm.
Foto’s: Erik Spronk
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 7
is het mogelijk om iets van drank toe tevoegen? bijvoorbeeld amaretto? en zou je dit dan aan de vulling doen, of word het dan te nat?
Als je het toevoegt zou ik het inderdaad bij de vulling doen, maar het wordt dan wel wat natter.
Kun je dit bv ‘smorgens voorbereiden en ‘savonds afbakken?
Dat kan, alleen zou ik dan de kruimels nog niet op de fruitvulling leggen. Bewaar de fruitvulling en het kruimelmengsel los van elkaar in de koelkast en doe ze pas bij elkaar net voordat je het gaat bakken.
Ziet er heerlijk uit. Lekker voor de feestdagen inderdaad. Voor hoeveel personen is dit recept ongeveer?
Je kunt hier zeker met 6 personen van genieten!
geweldig zal echt wel smaken Dank hier weer voor.