Dit basisrecept voor gekaramelliseerde appel is heel handig om te hebben en kan voor verschillende gerechten gebruikt worden. De benodigde ingrediënten heb ik eigenlijk altijd wel in huis, waardoor ik regelmatig terugval op dit recept. Moeilijk is het niet, de moeite waard zeker wel!
Hoe appels karameliseren?
Wil je gekaramelliseerde appel maken? Karamelliseren is het proces waarbij suiker tot een bepaalde temperatuur wordt verwarmd zodat er karamel ontstaat. Bij dit gekaramelliseerde appel recept krijgen meng je de appelstukjes met een mix van suiker, kaneel en citroensap. Door de gesuikerde appelstukjes te verwarmen, gaat de suiker karamelliseren en ontstaat er een karamellaagje om de appel.
Waar gekarameliseerde appel voor gebruiken?
Gekaramelliseerde appel kun je gebruiken in verschillende recepten. Het is lekker met ijs, kwark of yoghurt, maar ook als taarttopping of op een pannenkoek. Gebruik dit gekaramelliseerde appel recept ook bij deze panna cotta van yoghurt of bij deze wentelteefjes van suikerbrood. Maar je kunt het ook gebruiken bij versgebakken wafels met vanille-roomijs, slagroom en boerenjongens. Of gebruik het als topping op een slof of pannenkoeken.
- Voor de gekarameliseerde appel
- 15 gr boter
- 2 appels, geschild en in stukjes
- 25 gr suiker
- ¼ tl kaneel
- ¼ citroen, sap
Gekaramelliseerde appel maken
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en smelt de boter hierin. Voeg de appelstukjes, suiker, kaneel en het citroensap toe en meng alles door elkaar. Bak de appelstukjes ongeveer 5 minuten op een middelhoog vuur. Je zult zien dat de suiker zal gaan karamelliseren en een mooi laagje om de appelstukjes vormt. Voeg een klein scheutje water toe als je denkt dat het proces te snel gaat. Haal de appel uit de pan als deze mooi karamelbruin zijn.
Serveer de gekaramelliseerde appel warm of afgekoeld
Een collega heeft me gevraagd om wat te bakken voor zijn verjaardag. Dus ik wil een slof maken met deze spreek als topping, maar ik vroeg me af wat voor appels je hier het best voor kan gebruiken. Ik kan me voorstellen dat klassieke bakappels als goudreinetten te papperig worden in de pan... Wie weet raad?
Beantwoorden
Heerlijk, ook gewoon zo uit een schaaltje. Handig om oude rimpelige appels toch nog te eten.
Ik gebruikte Elstar appels. Volgende keer maak ik dit als toetje met ijs en slagroom!
Bedankt Rutger voor dit simpele, maar heerlijke recept.
Wat een heerlijk recept! Een pannenkoek met appel bakken mislukte altijd, nu heb ik dit recept al 2 keer gemaakt en het is geweldig! Dank je wel ?.
BeantwoordenIn een appeltaart wordt de appel nog gegaart tijdens het bakken. Ik ben bang als je daar deze appeltjes voor gebruikt dat de vulling wel heel zacht wordt.
Beantwoorden
Inderdaad heerlijk bij de yoghurt! Kan je de appels ook bewaren? Zo ja, op welke manier kan ik deze het beste bewaren?
BeantwoordenHet wordt niet heel lekker als je het lang van tevoren maakt vind ik, dus dat zou ik niet doen.
Beantwoorden
Dit zijn zo van die recepten. Ik zou ze nooit zo snel maken, maar eenmaal gemaakt ga ik deze zeker niet vergeten.
BeantwoordenHoi Rutger, kan dit ook als vulling in een taart? Zoja welke appelsoort zou je adviseren? Alvast bedankt!
BeantwoordenHet kan zeker in combinatie met een room of crème als taartvulling worden gebruikt. Ik zou een wat stevige handappel gebruiken, geen moesappel.
Beantwoorden
Wij doen dit al zo een dikke 50 + jaar, ik was de appelen snij ze in schijven en dan bak ik de appelen in boter. doe er suiker en kaneel op natuurlijk.
Dit recept komt originaal uit Belgium?
William
Hoi!
Voor hoeveel personen is dit recept geschreven?
Wij zijn met kerst met 6 volwassenen.
Ik hoor het graag!
U kunt niet meer reageren.
Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.