- Voor de gekarameliseerde appel
- 15 gr boter
- 2 appels, geschild en in stukjes
- 25 gr suiker
- ¼ tl kaneel
- ¼ citroen, sap
Dit basisrecept voor gekarameliseerde appel is heel handig om te hebben en kan voor verschillende gerechten gebruikt worden. De ingrediënten hiervoor heb ik eigenlijk altijd wel in huis, waardoor ik regelmatig terugval op dit recept. Het is lekker met ijs, kwark of yoghurt, maar ook als taarttopping of op een pannenkoek. Moeilijk is het niet, de moeite waard zeker wel! Gebruik dit gekarameliseerde appel recept bijvoorbeeld bij deze panna cotta van yoghurt of bij deze wentelteefjes van suikerbrood.
Gekarameliseerde appel maken
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en smelt de boter hierin. Voeg de appelstukjes, suiker, kaneel en het citroensap toe en meng alles door elkaar. Bak de appelstukjes ongeveer 5 minuten op een middelhoog vuur. Je zult zien dat de suiker zal gaan karameliseren en een mooi laagje om de appelstukjes vormt. Voeg een klein scheutje water toe als je denkt dat het proces te snel gaat. Haal de appel uit de pan als deze mooi karamelbruin zijn.
Serveer de gekarameliseerde appel warm of afgekoeld.
Foto: Erik Spronk
Een collega heeft me gevraagd om wat te bakken voor zijn verjaardag. Dus ik wil een slof maken met deze spreek als topping, maar ik vroeg me af wat voor appels je hier het best voor kan gebruiken. Ik kan me voorstellen dat klassieke bakappels als goudreinetten te papperig worden in de pan... Wie weet raad?
Beantwoorden
Heerlijk, ook gewoon zo uit een schaaltje. Handig om oude rimpelige appels toch nog te eten.
Ik gebruikte Elstar appels. Volgende keer maak ik dit als toetje met ijs en slagroom!
Bedankt Rutger voor dit simpele, maar heerlijke recept.
Wat een heerlijk recept! Een pannenkoek met appel bakken mislukte altijd, nu heb ik dit recept al 2 keer gemaakt en het is geweldig! Dank je wel ?.
BeantwoordenIn een appeltaart wordt de appel nog gegaart tijdens het bakken. Ik ben bang als je daar deze appeltjes voor gebruikt dat de vulling wel heel zacht wordt.
BeantwoordenHoi Rutger is dat 1/4 theelepel citroensap of 1/4 cup aub? Groetjes
BeantwoordenZelf heb ik dat nog nooit geprobeerd, maar ik denk dat het ook goed gaat.
BeantwoordenInderdaad heerlijk bij de yoghurt! Kan je de appels ook bewaren? Zo ja, op welke manier kan ik deze het beste bewaren?
BeantwoordenHet wordt niet heel lekker als je het lang van tevoren maakt vind ik, dus dat zou ik niet doen.
BeantwoordenDit zijn zo van die recepten. Ik zou ze nooit zo snel maken, maar eenmaal gemaakt ga ik deze zeker niet vergeten.
BeantwoordenIk had gekarameliseerde appel nodig voor een dessert, dit gaat goed en is erg lekker.
BeantwoordenHoi Rutger, kan dit ook als vulling in een taart? Zoja welke appelsoort zou je adviseren? Alvast bedankt!
BeantwoordenHet kan zeker in combinatie met een room of crème als taartvulling worden gebruikt. Ik zou een wat stevige handappel gebruiken, geen moesappel.
BeantwoordenHoe smakelijk gaat dit zijn,smullen maar,dit lust toch iedereen,mmmmmm
BeantwoordenVandaag weer bij de pannenkoeken gemaakt..
Het is zo echt een traktatie. 😋
Wij doen dit al zo een dikke 50 + jaar, ik was de appelen snij ze in schijven en dan bak ik de appelen in boter. doe er suiker en kaneel op natuurlijk.
Dit recept komt originaal uit Belgium?
William
Hoi!
Voor hoeveel personen is dit recept geschreven?
Wij zijn met kerst met 6 volwassenen.
Ik hoor het graag!
Het ligt eraan hoe je het gaat serveren, dat kan ik lastig inschatten.
BeantwoordenKan ik ze bakken vlgs. recept, en een dag bewaren voor diner?
Beantwoorden