Aardbeienslof - recept
Vier de zomer met deze aardbeiensloffen! Dit is de slof der sloffen; de knapperige bodem, de spijsvulling, de banketbakkersroom met vanille en de verse aardbeien met slagroom maken deze aardbeiensloffen één van de lekkerste soorten gebak die ik ken. Wil je toch een andere slof bakken? Maak dan bijvoorbeeld deze appelslof of deze karamelslof. Met dit aardbeien slof recept maak je twee sloffen!
Online masterclass sloffen bakken
Wil jij zelf de allerlekkerste maken! Op 28 juni geef ik een online masterclass sloffen bakken en daarin leer ik je alles over sloffen! Van sloffenbodems op verschillende manieren tot sloffengebakjes en sloffentaarten. En natuurlijk deel ik ook veel verschillende toppings en afwerkingen voor de sloffen! Meld je hier aan en bak zelf de beste sloffen!
Ingrediëntenlijst
Voor het deeg
250 gr bloem
2 tl bakpoeder
180 gr boter
100 gr suiker
80 gr bruine basterdsuiker
1 eidooier
½ citroen, rasp
¼ tl zout
Voor de topping
150 gr amandelspijs
½ tot 1 ei
500 gr aardbeien, schoongemaakt en gehalveerd
Verder nodig
boter, om in te vetten
poedersuiker, om te bestuiven
Aardbeiensloffen maken
Kneed alle ingrediënten voor het deeg tot je er een samenhangende bal van kunt maken. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng de spijs met het halve of hele ei om het wat dunner te maken, het moet smeerbaar worden. Rol het deeg op een bebloemd werkblad uit tot een dikte van 7 a 8 millimeter. Druk met een ingevette sloffenring van 24 x 9 centimeter een passende deegplak uit het deeg. Verwijder het omliggende deeg en doe hetzelfde voor de tweede slof. Plaats de deegplakken op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats de ingevette sloffenvormen eromheen. Verdeel het spijsmengsel op de deegcirkel tot 1,5 centimeter van de rand af.
Bak de sloffen in 23 tot 28 minuten gaar. Verwijder de sloffenring direct na het bakken en laat de sloffen afkoelen.
Sla de banketbakkersroom los en doe het over in een spuitzak met een glad spuitmondje. Spuit de sloffen op met de banketbakkersroom en verdeel de aardbeien erover. Bestuif de sloffen met poedersuiker en decoreer met toeven slagroom.
Tip: Als je geen sloffenvorm hebt kun je ook de rand van een springvorm gebruiken, je maakt dan een ronde taart in plaats van de twee sloffen.
Foto: Harold Pereira
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 111
Hoi Rutger, Moet je bovenop de spijs de overige deeg leggen? Of wat doe je met het deeg wat overblijft nadat je de omliggende deeg weg heb gehaald?
Met het andere deeg vorm je de tweede slof, daarna zal er niet heel veel deeg meer over zijn. Eventeel kan je daar wat koekjes of minislofjes van maken.
kun je het ook zonder spijs maken? of vervangen voor...???
In plaats van spijs kun je ook banketbakkersroom gebruiken. Is heerlijk en de bodem wordt daardoor niet te stevig.
...dus de banketbakkersroom meebakken met de bodem....dat is wat ik bedoel.
Kijk wel uit dat de bodem niet te zompig wordt dan. Je kunt ook wat amandelspijs met banketbakkersroom mengen, ook erg lekker!
Hoi Rutger, Kun je de spijs ook door iets anders vervangen? Ik hou niet zo van spijs maar de rest lijkt me heerlijk!
Je kan het weglaten, alleen wordt de bodem dan wel veel steviger.
Yes! Het is weer aardbeientaart. De lekkerste aardbeien koop ik bij ons bij de boer. Nu op jacht naar zo'n bakvorm
Zelf gebruik ik deze altijd! https://www.bouwhuis.com/sloffenring-rvs-24x9x5cm
Hoe lang is de baktijd als je de ring van een springvorm gebruikt. En welke doorsnee heeft die springvorm dan?
De springvorm heeft een doorsnede van 24 centimeter. De baktijd blijft hetzelfde als voor de sloffenvorm.