Tiramisu ijstaart – recept
In dit recept combineer ik het beste van twee werelden: tiramisu en ijstaart! Dit dessert is heel makkelijk om te maken en heel goed voor te bereiden. Je kunt ‘m al enkele dagen tot een week van tevoren maken en gewoon bewaren in de vriezer. Voor deze ijstaart heb je geen ijsmachine nodig, enkel een mixer of een getrainde pols en een garde!
De alcohol bij de espresso zorgt behalve voor een lekkere smaak ook dat de lange vingers niet heel hard worden tijdens het invriezen. Chocoladeschaafsel kun je heel makkelijk maken door met een kaasschaaf over een reep pure chocolade heen te gaan. Wil je het chocoladeschaafsel minder fijn, dan kun je het maken volgens deze how-to.
Ingrediëntenlijst
Voor het ijsmengsel
1 blikje gezoete gecondenseerde melk (397 ml)
250 ml slagroom
250 gr mascarpone
½ vanillestokje, het merg
Verder nodig
150 ml espresso
45 ml amandellikeur, marsala of cognac
1 pak lange vingers (of bak ze zelf met dit recept)
cacaopoeder, om te bestrooien
chocoladeschaafsel, optioneel
Tiramisu ijstaart maken
Bekleed een cakevorm van 25 centimeter met plasticfolie en laat dit aan de zijkanten overhangen.
Doe de gecondenseerde melk, de slagroom, mascarpone en het vanillemerg in een kom en klop dit tot een romig geheel, tot het de dikte van lobbig geklopte slagroom heeft.
Meng de espresso met de drank naar keuze in een diep bord. Schep 1/3 van het roommengsel in de vorm en strijk dit glad. Doop de helft van de lange vingers enkele seconden in het espressomengsel en leg deze naast elkaar op het roommengsel. Soms moet je de lange vingers wat kleiner breken, om te zorgen dat je een mooie laag kunt maken. Schep bijna al het overgebleven roommengsel op de lange vingers - houd dus een klein beetje over – en strijk dit glad. Bedek het mengsel met in espresso gedoopte lange vingers en verdeel daar het laatste beetje roommengsel over. Strijk de bovenkant glad, dek de vorm af met plasticfolie en ze deze minimaal een nacht in de vriezer.
Zet de tiramisu ijstaart een half uur voordat je deze gaat serveren in de koelkast. Haal de taart met behulp van het plasticfolie uit de vorm en zet deze omgekeerd op een schaal. Bestrooi de ijstaart met chocoladeschaafsel en bestuif ‘m met cacaopoeder.
Foto: Erik Spronk
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 54
Kan je de lange vingers ook vervangen door speculooskoekjes?
Dat kan prima.
Ik mag geen cacao, kan ik ipv de laagjes chocolade ook dulce de leche gebruiken?
Zeker!
Super lekkere ijs taart en makkelijk te maken.
Om verwarring te voorkomen: Gezoete gecondenseerde melk 397 ml = 397 gram (op blikje staat 397 gram, geen ml).
Dat klopt inderdaad
Zeer geslaagd! Een blijvertje dus.
Gemaakt voor gisteren avond en het was zeker een geslaagde dessert 😋overheerlijk
Dit is echt super lekker!
Hallo kan de tiramisu cake ook met chocomelk gemaakt worden we lusten namelijk geen koffie.
Hoi Rutger, Kan ik van deze tiramisu ook een pistache variant maken door pistache pasta door het slagroom- gecondenseerde melk- mascarponemengsel te mengen?
Dat kan zeker! Superlekker!
Hallo iedereen, Ik heb deze taart voor de eerste keer gemaakt en het was overheerlijk, nu wil ik deze maken voor kerst maar hoe presenteren jullie deze? Bedankt
Kan ik ook chocolade door het mengsel spatelen of verandert dat de structuur teveel?
Dat kan prima! Klinkt heerlijk!
geachte dient de gecondenseerde melk eerst gekookt te worden in het blikje in een pan daar ze dan extra zoet wordt na dat ze is afgekoeld .m vr gr
Dat is voor dit recept niet nodig, je kunt de gecondenseerde melk zo uit het blikje gebruiken.
Hoe lang van de voren kan je deze maken? Als ik hem zaterdag wil eten kan ik hem dan al op woensdag maken?
Dat kan heel goed! Je kunt 'm prima een week van tevoren maken.
Hoi, moet de slagroom voorgeklopt zijn?
Nee hoor, dat is niet nodig. Die klop je zelf in het recept samen met de mascarpone en de gecondenseerde melk.
Beste Rutger, in dit recept gebruik je geen bloem. Is dit dan beter in de vriezer ijstaart en langer te bewaren. Groeten Hanneke
Beste Hanneke. Ik begrijp je vraag niet helemaal. Het is een ijstaart, daar gaat meestal geen bloem door en uiteraard moet de taart in de vriezer bewaard worden.
Beste Rutger, het klopt dat het niet duidelijk was. Ik had wat recepten door elkaar gehaald en was met de lange vingers ook bezig. Deze zij klaar iets dunner uitgevallen maar lekker bros. Van de week het compleet maken. Sorry en bedankt.
Nou hij staat in de vriezer hoor! Super makkelijk te maken en weinig afwas 😉 Benieuwd hoe hij smaakt! Op naar morgen... jummmm
Hij was heerlijk en een groot succes en makkelijk te maken!
Heb deze ijstaart met kerst gemaakt. De ijstaart was een groot succes en overheerlijk. Hij is helemaal op gegaan. Was heel makkelijk te maken wat extra fijn is voor zoiets lekkers!
Ha Rutger, je ijstaart was geweldig lekker. Met Kerstavond gemaakt. Vanavond het restje opeten. Heel makkelijk recept. Staat nu bij mijn favorieten. p.s. je krijgt de groeten van Karin vd N (oud collega van je in het ziekenhuis). Is hele goeie vriendin van mij.
Wat leuk om te horen! Geniet van de restjes en de groetjes terug!
Dag Rutger, Je ijstaart gemaakt voor de kerstdagen, maar intussen word ik hier erg bedreven in want ik heb er nu al 3 gemaakt en allemaal roepen ze zalig wat is dit lekker. dus nu ga ik er morgen een voor mijn zelf maken ,ik hoop dat deze het overleefd tot woensdag. Rutger bedankt voor dit heerlijke recept. met een vriendelijke groet Joke Brons
Wat leuk om te horen! Geniet er van en hele fijne dagen!
Klaar, nu even wachten tot eerste kerstdag. Fijne dagen allemaal
Geniet er van! Fijne dagen!
Voor hoeveel personen is deze taart ongeveer ?
Voor ongeveer 8 personen.
Hoeveel suikersiroop? 150 ml expresso. hoeveel ml suikersiroop?
Ik zou 35 suiker met 35 water tot een siroop koken en dat door de espresso mengen.
Hallo Rutger , Wat bedoel je precies met espresso ? Gewoon koffie zetten en dat af laten koelen ? Of kun je zo espresso kopen ? Groet
Espresso is extra sterke koffie. Je kunt dus de koffie extra sterk maken of gebruik maken van zakjes oplosespresso.
Ziet er heerlijk uit! Ik wil ook graag weten of ik iets anders kan gebruiken ipv alcohol
Je kunt ook enkel espresso gebruiken met wat suikersiroop (1 deel water, 1 deel suiker).