Koningsdag staat weer voor de deur en dit jaar ga ik eens niet voor de oranjetompouces of -moorkoppen, maar voor heerlijke koningsdagmacarons. De macarons zijn gevuld met een ganache van witte chocolade en karamel en met een fijne vanille botercrème. En natuurlijk zijn ze in onze kleuren, rood-wit-blauw en oranje. Je hoeft dus niet speciaal naar Parijs voor de lekkerste macarons, met dit recept bak je ze gewoon zelf!

Koningsdag macarons met karamel en vanillecrème
Koningsdag macarons met karamel en vanillecrème

Voor dit recept heb ik samengewerkt met Baktotaal Bouwhuis. Zij hebben zo ongeveer alles wat je maar nodig hebt om te bakken. Zowel de grondstoffen en ingrediënten als de materialen en gereedschappen vind je bij Baktotaal Bouwhuis. Zeker de moeite waard om een keer rond te kijken! En dat gaat trouwens nog makkelijker met hun app! Die vind je hier voor apple en hier voor android.

Koningsdag macarons met karamel en vanillecrème

De macaronschelpen heb ik gemaakt volgens mijn eigen basisrecept, maar als je dat niet ziet zitten kun je ook een macaronmix gebruiken. Die hoef je alleen maar enkele minuten te mengen met water en dan kun je de macarons opspuiten. Dat opspuiten gaat trouwens heel makkelijk op deze speciale bakmatjes, zo weet je zeker dat de macarons na het bakken allemaal even groot zijn en goed op elkaar passen. En als je het dan echt af wilt maken kun je ze ook nog verpakken in deze macaronsdoosjes. Superleuk om cadeau te geven toch!?

Koningsdag macarons met karamel en vanillecrème
Ingrediëntenlijst
Broodbakbol banner desktop

Koningsdag macarons met karamel en vanillecrème

Bereid de macaronschelpen volgens de how-to macarons maken. Omdat je slechts 1 kleur per keer kunt gebruiken kan je er ook voor kiezen om 3 keer de halve hoeveelheid te maken, met elke keer een andere kleur. Oranje macarons kun je trouwens ook maken door rode en gele kleurstof te mengen.

Doe voor de karamelganache de slagroom in een steelpan en verhit deze tot 50-60 °C. Smelt intussen de chocoladecallets au bain-marie of in de magnetron. Giet het roommengsel bij de gesmolten chocolade en meng deze met behulp van een staafmixer. Voeg de boter toe en mix deze er nog kort door. Dek de ganache af met plasticfolie en laat deze op kamertemperatuur opstijven.

De macarons vullen

Vul de rode en blauwe macaronschelpen met behulp van een spuitzak met een glad spuitmondje van 1 centimeter met de vanille botercrème. De oranje macaronschelpen vul je met de ganache met karamel. Bewaar de gevulde macarons tot vier dagen in de koelkast in een goed afgesloten bakje of vries ze in. Haal de macarons een halfuur voor gebruik uit de koelkast.

Koningsdag macarons met karamel en vanillecrème

Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Baktotaal Bouwhuis

Foto’s: Erik Spronk

Geef jouw beoordeling!
Reactie plaatsen

Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.

Reacties (9)
Daniëlle 2018-04-18 15:48:13

Wat zijn ze mooi! En vast ook heerlijk!

Beantwoorden
DA
Rutger 2018-04-25 17:48:28

Zeker :) Dankjewel!

Beantwoorden
Dina 2018-04-19 17:47:00

Een vraag: Kan ik ook vanille - extract maken van whisky in plaats van wodka?

Beantwoorden
DI
Rutger 2018-04-25 17:47:38

Het kan heel goed met Whiskey. Vaak is dat duurder dan wodka, dus daarom gebruik ik dat niet. Het enige is dat als de whiskey erg veel smaak heeft (wat bij goedkope vaak wel meevalt) je die smaak ook heel licht kan gaan proeven. Maar ik denk echt dat dat meevalt hoor.

Beantwoorden
Jenn 2019-01-13 18:08:29

Poging 876 tot macarons bakken ook mislukt , zelfs met kant en klare mix ..... HELLLUUUUPPPP 😊🙈🙈🙈🙈

Beantwoorden
JE
Rutger 2019-01-15 10:47:24

Dat is heel vervelend! Soms kan het liggen aan het soort oven.

Beantwoorden
Vera 2019-02-01 16:49:49

Goed te doen

Beantwoorden
VE
Michelle 2019-04-03 12:12:58

Hoi Ruther,

Ik heb recent je boeken en website ontdekt, erg fijn allemaal!
Ik ben benieuwd hoeveel macarons je uit dit recept haalt :)

Groetjes Michelle

Beantwoorden
MI
Rutger 2019-04-08 07:20:20

Hoi Michelle. Wat leuk! Met dit recept maak je ongeveer 35 macarons.

Beantwoorden
Dilan Lems 2019-05-25 23:23:36

Ben erg benieuwd en ga dit uitproberen!

Beantwoorden
DI
anne 2019-09-11 22:03:19

Welk merk gebruik je van kleurstof poeder? Mooie heldere kleuren!

Beantwoorden
AN
Rutger 2019-09-15 10:16:32

Voor de macarons heb ik deze kleurstof gebruikt: https://www.bouwhuis.com/brandnewcake-kleurpoeder-ro-ge-bl-zw-gr-set-5

Beantwoorden
Angelique 2021-04-15 13:49:46

Hoi Rugter,
Kan ik ook vloeibare kleurstof gebruiken ?

Beantwoorden
AN
Rutger 2021-04-19 17:21:53

Het kan wel, maar mijn voorkeur heeft het voor macarons niet.

Beantwoorden
Riet De Hoog 2021-09-27 22:06:08

Waar kan ik de macarons mix kopen.

Met vriendelijke groet.

Beantwoorden
RI
Rutger 2021-10-03 17:56:10

Hier: https://www.bouwhuis.com/catalogsearch/result/?q=macaron+mix

Beantwoorden

U kunt niet meer reageren.