Deze slof met karamel, banaan en slagroom is gebaseerd op de bekend banoffee pie. Om de slof nog lekkerder te maken heb ik het amandelspijs in de sloffenbodem vervangen door zelfgemaakt spijs van pecannoten. Dat past heel goed bij de karamel en banaan in deze slof! Genoeg gelezen, aan de bak! Deze banoffee slof moet je gewoon geproefd hebben! Met dit recept bak je twee sloffen.

Banoffee slof – recept
Banoffee slof – recept
Ingrediëntenlijst
  • Voor de vulling
  • 90 gr pecannoten
  • 90 gr suiker
  • ½ ei
Broodbakbol banner desktop
kinderbakboek banner mob

Banoffee slof maken

Maak de sloffenbodems zoals beschreven staat in het basisrecept. Gebruik in plaats van de amandelspijsvulling het zelfgemaakte pecanspijs. Doe daarvoor alle ingrediënten voor de vulling in een foodprocessor of hakmolentje en maal het tot een soepel spijs. Gebruik dit om op het sloffendeeg te spuiten.

Banoffee slof – recept

Bestrijk de afgekoelde sloffenbodems met de dulce de leche. Bedek dit vervolgens met de plakjes banaan. Klop de slagroom met de suiker stijf op. Doe dit in een spuitzake met een gekartelde spuitmond van ongeveer 15 millimeter en spuit de sloffen daarmee op. Garneer de banoffee sloffen tot slot met chocoladeschaafsel.

Foto’s: Erik Spronk

Geef jouw beoordeling!
Reactie plaatsen

Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.

Reacties (13)
Joke 2019-02-17 09:28:03

Weer ee heerlijke slof Rutger. Kan de dulce de leche uit het blik op de slif of moet het eerst bewerkt worden?

Beantwoorden
JO
Nynke 2019-03-04 20:06:14

Het blikje wel eerst 3u koken

Beantwoorden
NY
Rutger 2019-02-17 19:31:00

Dankjewel. Die kun je zo uit het blik op de slof scheppen.

Beantwoorden
Lianne te Brinke 2019-02-17 11:17:13

Kunnen de plakjes banaan zo op de slof?
Worden ze dan niet snel bruin of dat ze verkleuren?

Beantwoorden
LI
Joyce Romijn 2019-02-17 22:05:14

Je kunt er ook voor kiezen om de banaan onder dulce de leche te leggen. Dezelfde smaak en geen bruine banaan. Ik vind het er zelf lekkerder en frisser uit zien.

Beantwoorden
JO
Rutger 2019-02-19 10:10:23

Goede tip!

Beantwoorden
Rutger 2019-02-17 19:30:28

De banaan wordt bedekt met de slagroom, daardoor worden ze niet bruin. Voor de zekerheid kun je ze altijd nog besprenkelen met wat citroensap.

Beantwoorden
Nel Moed 2019-02-17 13:24:46

Voor lactose vrij, wat kan ik gebruiken, in plaats van de dulce de leche?

Beantwoorden
NE
Lotte 2019-02-24 11:23:57

Je kunt voor dulce de leche ook gecondenseerde kokosmelk gebruiken. Is lactosevrij

Beantwoorden
LO
Rutger 2019-02-17 19:29:06

Je kunt zelf karamel maken volgens onderstaand recept, en dan lactose vrije alternatieven voor room en boter gebruiken. Een andere optie weet ik niet: https://rutgerbakt.nl/basisrecepten/recept-smeuige-karamel/

Beantwoorden
Linda Koot 2019-02-23 21:11:15

Wat was dit een heerlijke slof!

Beantwoorden
LI
Marjan 2019-02-26 12:30:37

Heerlijke slof, maar de dulce de leche liep van de bodem af in de koeling. Hoe kan ik dat voorkomen?

Beantwoorden
MA
Rutger 2019-03-04 17:35:26

Waarschijnlijk moet je de dulce de leche dan iets langer koken. Hoe langer je deze kookt, hoe steviger die wordt.

Beantwoorden
Demi 2019-03-10 20:51:13

Ik heb deze slof dit weekend gebakken. Ik moet je zeggen... Hij was heerlijk!!! Mijn familie heeft er van genoten, dank voor het recept Rutger!

Beantwoorden
DE
Rutger 2019-03-11 17:27:36

Heel tof! Geniet er van!

Beantwoorden
Agnes 2020-11-20 09:38:48

Is de vulling voor 1 of 2 sloffen, heb nl zoveel pecannotenspijs

Beantwoorden
AG
Rutger 2020-11-22 09:49:06

De vulling is voor 2 sloffen.

Beantwoorden
Agnes 2020-11-23 19:00:54

Hij was verrukkelijk, overige spijs ligt in de vriezer

Beantwoorden
AG
Elske 2021-01-19 22:09:36

Hoi Rutger,
Fantastisch! Nog een recept voor sloffen! Wij hebben inmiddels bijna alle recepten van de sloffen al eens gemaakt, voor verjaardagen worden er standaard sloffen gebakken. We gaan dit recept zeker proberen. De link naar de dulce ledge is niet naar het goede recept en de link naar het chocoladeschaafsel werkt niet. Verder gaat het vast goed komen!

Beantwoorden
EL
Rutger 2021-01-25 09:03:16

Hoi! Dank voor je oplettendheid. Ik ga er naar kijken!

Beantwoorden
Nellie 2021-09-03 22:45:55

De bodem ligt in de vriezer nu vier ik zondagmorgen de verjaardag kan ik de slof zaterdagavond opmaken met dulche de leche banaan en slagroom? Blijft dat goed stevig tot zondagmorgen?

Beantwoorden
NE
Rutger 2021-09-13 08:24:37

Dat kan prima!

Beantwoorden
Eva 2021-09-08 15:44:28

Heerlijke taart! Kan je deze een dag van tevoren maken? Of gaat dat mis?

Beantwoorden
EV
Rutger 2021-09-13 07:57:57

Dat kan prima!

Beantwoorden
Claudette 2021-12-13 09:32:17

Beste Rutger,
Van de week wil ik dit recept proberen maar het valt me op dat in vrijwel elk onderdeel best veel suiker zit.
Kan het ook met minder suiker? Met andere woorden; is de suiker puur voor de smaak of is het ook nodig voor de structuur of garing oid van de onderdelen?
Groet!

Beantwoorden
CL
Rutger 2021-12-14 08:07:22

Hoi. De suiker is zowel voor de smaak als voor de structuur. Je kunt natuurlijk altijd wel experimenteren met minder suiker.

Beantwoorden
Lola 2022-04-16 23:18:09

Hoi Rutger, wat een heerlijk recept. Zou ik hier ook mini slofjes van kunnen maken.?

Beantwoorden
LO
Rutger 2022-04-21 09:50:21

Tuurlijk!

Beantwoorden
Froukje 2022-09-02 09:54:14

Hallo Rutger,

Ben een slof aan het maken,lees ik het goed dat je de spijs voor het bakken op het deeg doet?

Beantwoorden
FR
Rutger 2022-09-14 20:05:06

Dat klopt.

Beantwoorden
Froukje 2022-11-21 09:56:35

Nog bedankt voor je antwoord,had het ook algedacht omdat er rauw ei in zit,hij was zeer geslaagd.

Beantwoorden
FR

U kunt niet meer reageren.