Ingrediëntenlijst
  • Voor de basis
  • plantaardige olie of bakspray, om in te vetten
  • ½ recept bladerdeeg of 1 rol koelvers bladerdeeg
  • Voor de Nutella-hoorntjes
  • 100 gr greinsuiker
  • 350 ml slagroom
  • 200 gr Nutella

Als ik vroeger bij de bakker een gebakje mocht kiezen dan wist ik het wel. Negen van de tien keer ging ik voor een roomhoorn. Knapperig bladerdeeg met een suikerlaagje en gevuld met volle slagroom. Superlekker! Jaren later ontdekte ik pas hoe ze eigenlijk gemaakt worden. Het bladerdeeg wordt om een metalen roomhoornpen heen gewikkeld en zo gebakken. Tegen het einde van de baktijd wordt die metalen vorm er uit gehaald, zodat ook het bladerdeeg aan de binnenkant door en door krokant wordt.

Roomhoorntjes bakken recept

Voor Baktotaal Bouwhuis ben ik aan de bak gegaan met dit roomhoorntjes recept en heb ik deze drie verschillende soorten roomhoorntjes gebakken. De basis, het bladerdeeg, is hetzelfde, maar alle drie hebben ze een andere topping en vulling. De roomhoornpennen en een groot deel van de ingrediënten kun je bij Baktotaal Bouwhuis vinden. Natuurlijk kun je met de vullingen volop variëren. Met verse vruchten door de room, met een mousse of zelfs met ijs. Met dit recept maak je 8 roomhoorntjes (met 1 van de 3 vullingen). Welke van de drie roomhoorntjes lijkt jou het lekkerste?

Roomhoorntjes bakken recept

Bereiding: Roomhoorntjes met drie verschillende vullingen

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet de roomhoornpennen licht in met olie of bakspray.

Rol het bladerdeeg op een licht bebloemd werkblad uit tot een rechthoek van 25 bij 40 centimeter. Snijd er in de lengte banen van 1 ½ centimeter breed van. Bestrijk deze licht met water en wikkel het deeg vervolgens om de roomhoornpennen. Doe dit vanaf de smalle kant (de punt) en zorg ervoor dat het bladerdeeg steeds 1/3 over het vorige bladerdeeg valt. Strooi de suiker (of kaneelgranules of greinsuiker) op een plat bord. Druk het roomhoorntje aan 1 kant in de suiker. Zorg er daarbij voor dat de sluiting van het bladerdeeg aan de bovenkant zit. Leg de roomhoornpennen vervolgens met het sluiting van het bladerdeeg naar beneden op de bakplaat. Bak de roomhoorntjes 17-22 minuten. Verlaag de oventemperatuur naar 170 °C, verwijder voorzichtig de roomhoornpennen en leg het bladerdeeg nog zo’n 10 minuten terug in de oven. Laat ze afkoelen op een rooster.

Roomhoorntjes bakken recept

Voor de hoorntjes met banketbakkersroom

Klop de banketbakkersroom los en spuit deze met behulp van een spuitzak in de roomhoorntjes.

Voor de roomhoorntjes met witte chocolade en karamel

Maak de vulling het liefst een dag van tevoren. Doe de slagroom in een steelpan en breng deze aan de kook. Giet de hete room op de chocolade callets en mix het geheel met een staafmixer tot een gladde room. Laat de room afkoelen in de koelkast. Klop de room vervolgens op en vul de hoorntjes met behulp van een spuitzak.

Voor de Nutella-hoorntjes

Maak de vulling het liefst een dag van tevoren. Doe de slagroom en de Nutella in een steelpan en verwarm deze al roerend op middelhoog vuur, tot de Nutella is opgelost. Mix het geheel met een staafmixer tot een gladde massa. Laat de Nutella-room afkoelen in de koelkast. Klop de room vervolgens op en vul de hoorntjes met behulp van een spuitzak.

Roomhoorntjes bakken recept

Dit artikel is gemaakt in samenwerkingen met Baktotaal Bouwhuis

Foto’s: Erik Spronk

Sponsored
Beoordeel dit recept
Reactie plaatsen
Reacties (3)
Amanda 2019-03-14 20:21:32

Oeh, die wil ik maken! Zijn ze goed te bewaren?

Beantwoorden
AM
Rutger 2019-03-16 23:17:16

Ongevuld kun je ze goed bewaren, gevuld zou ik ze zo snel mogelijk serveren. Door het vocht uit de vullingen verliest het bladerdeeg zijn knapperigheid.

Beantwoorden
R. Chin 2019-03-17 20:38:29

Hoelang kun je ze dan ongevuld bewaren ?

Beantwoorden
R.
Rutger 2019-03-18 08:12:50

Luchtdicht verpakt een kleine week.

Beantwoorden
Thea 2018-06-02 16:50:02

Oh dat waren ook altijd mijn favoriet bij mijn oma! Ik zou nu kiezen voor de banketbakkersroom

Beantwoorden
TH
Rutger 2018-06-03 14:58:35

Goede keuze! Al zijn ze alledrie superlekker!

Beantwoorden
Marja 2018-05-20 16:23:47

Altijd al willen maken. Heb de pennen besteld, volgend weekend mee aan de slag!

Ik gebruik altijd die pakjes bladerdeeg, vierkante plakjes. Hoeveel heb ik dan nodig?

Beantwoorden
MA
Rutger 2018-05-21 16:52:12

Ik denk dat je er dan zo'n 8 nodig hebt. Het koelverse bladerdeeg werkt wel zo makkelijk, dat is al op de juiste maat uitgerold namelijk.

Beantwoorden