Chocoladecake recept
Er gaat niets boven een goede zelfgebakken chocoladecake! Dit chocoladecake recept is gebaseerd op mijn basisrecept voor cake. Met dit recept maak je een chocoladecake met cacaopoeder én stukjes gehakte pure chocolade.
Waarom kiezen tussen een chocoladecake met cacaopoeder en een chocoladecake met echte chocola, als het ook allebei kan? Als je het helemaal goed wilt doen, kun je deze klassieke chocoladecake nog afmaken met een heerlijke chocolade ganache bovenop.
Chocoladecake of chocoladetulband maken?
In dit chocoladecake recept deel ik 2 opties qua hoeveelheden: voor een cakevorm van 25 centimeter of een cakevorm van 30 centimeter. Als je wilt kun je de chocoladecake ook in een tulband maken. Reken het beslag dan om voor de juiste hoeveelheden. Kies je voor een tulband, vermenigvuldig de hoeveelheden voor de cake van 25 centimeter dan met 1,5. Je hebt dan dus bijvoorbeeld 6 eieren nodig.
Meer inspiratie voor een cake met chocolade?
Ingrediëntenlijst
Voor een cakevorm van 25 centimeter
200 gr suiker
200 gr boter, op kamertemperatuur
¼ tl zout
4 eieren, op kamertemperatuur
200 gr bloem
1½ tl bakpoeder
40 gr cacaopoeder
40 gr suiker
75 ml melk
100 gr pure chocolade, fijngehakt
Voor een cakevorm van 30 centimeter
250 gr suiker
250 gr boter, op kamertemperatuur
¼ tl zout
5 eieren, op kamertemperatuur
250 gr bloem
2 tl bakpoeder
50 gr cacaopoeder
50 gr suiker
95 ml melk
125 gr pure chocolade, fijngehakt
Verder nodig
boter, om in te vetten
Zelf chocoladecake maken: stap voor stap recept
Verwarm de oven voor op 160 °C.
Beslag maken
Vet de cakevorm in en bekleed de bodem en twee zijkanten met bakpapier. Doe de suiker, boter en het zout in een kom en mix dit in minimaal 5 minuten romig. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen. Stop met mixen als alle eieren goed gemengd zijn en het mengsel luchtig is.
Spatel de bloem en het bakpoeder voorzichtig door het beslag, zodat de luchtigheid behouden blijft. Meng het cacaopoeder met de suiker en melk en spatel dit door het beslag. Spatel als laatste de gehakte chocolade erdoor. Schep het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
Chocoladecake bakken
Bak de chocoladecake in 60 tot 75 minuten gaar.
Prik met een satéprikker in de cake om te kijken of deze al gaar is. Blijft er geen beslag meer aan de prikker zitten, dan kan de cake uit de oven. Laat de cake kort afkoelen, stort hem en neem vervolgens de vorm weg. Laat de chocoladecake verder afkoelen op een rooster.
Lekkere serveertip: chocoladeganache als topping
Maak de chocoladecake af met een simpele ganache. Breng 100 milliliter slagroom aan de kook, zet het vuur uit en voeg 110 gram pure grof gehakte chocolade bij de slagroom. De chocolade smelt door de hitte van de slagroom. Meng als laatste 30 gram boter door de ganache en laat deze iets afkoelen. Giet of smeer deze vervolgens over de chocoladecake.
Foto's: Saskia Lelieveld
Veelgestelde vragen
Hoe bak je een chocoladecake?
Een chocoladecake bak je door eerst boter, suiker en zout romig te kloppen. Voeg daarna de eieren één voor één toe. Meng het cacaopoeder met wat suiker en melk tot een glad cacaomengsel en spatel dit samen met de bloem, het bakpoeder en de fijngehakte pure chocolade door het beslag. Schep het beslag in een ingevette cakevorm en bak de chocoladecake 60-75 minuten op 160 °C.
Wat zijn de ingrediënten voor chocoladecake?
Voor chocoladecake heb je boter, suiker, zout, eieren, bloem, bakpoeder, cacaopoeder, melk en pure chocolade nodig. In dit recept gebruik ik zowel cacaopoeder als fijngehakte pure chocolade. Daardoor krijgt de cake een volle chocoladesmaak én proef je nog steeds lekkere stukjes chocolade.
Hoe lang blijft chocoladecake goed?
Een chocoladecake zonder topping of ganache kun je luchtdicht verpakt een kleine week op kamertemperatuur bewaren. Laat de cake wel eerst helemaal afkoelen en verpak hem vervolgens in plasticfolie, aluminiumfolie of een afsluitbare bak. Bewaar de chocoladecake liever niet in de koelkast, dan droogt die sneller uit.
Wil je de chocoladecake langer bewaren? Dan kun je hem goed verpakt ongeveer 3 maanden invriezen.
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 129
Hoe moet je de eieren schiften? Want ik bak niet zo vaak ! Ik ben turks en wij koken alleen maar turks eten ! Ik wou wel eens iets anders proberen!! Ik ben nu bezig met de cake dus mail me alstublieft snel Liefs jasmine
Hoi! Je hoeft de eieren niet te scheiden hoor (denk dat je dat bedoelt). Je kunt ze zo door het beslag kloppen.
Beste Rutger, Ik wens jou een fijne kerst ?en een gelukkig nieuwjaar??????? Liefs Amber Bos PS: heb je nog leuke kerst en nieuwjaar recepten?Alvast bedankt
Dankjewel! Jij ook heel fijne dagen! Er komt (bijna) iedere dag deze maand nog een nieuw recept bij. De bestaande recepten voor kerst en oud & nieuw vind je hier: https://www.rutgerbakt.nl/feestdagen-index/kerst/ https://www.rutgerbakt.nl/feestdagen-index/oud-nieuw/
Ik ga gelijk aan de slag!! Dankje!
Hoi, Rutger Ik ben nu bezig met bakken van deze lekkere cake Maar ik heb een vraag: waarom moet de boter op kamertemperatuur zijn? Alvast bedankt!!
Boter op kamertemperatuur kun je romig kloppen, met koude boter gaat dat niet en dan gaat het beslag ook schiften als je de eieren toevoegt.
Bedankt
Weet je iets zonder melk???? Want ik ben allergisch voor melk!!!! Alvast bedankt!?
Je kunt een vervanger voor melk gebruiken, bijvoorbeeld amandelmelk of sojamelk.
Hoi Rutger Lekkere cake hoor!!!! Ik vind je leuk en lief .????? En ik droom altijd al van een man die bakt.. Mail me snel terug en je hoort wat over mijzelf.? ??????Amy Lingeren
Fijn om te horen dat je zo enthousiast bent :)
Ik ben dus Amy Lingeren ✌ En hier hoor je je wat over mijzelf: Leeftijd: 34 Hobby's: bakken, koken, dansen. Lol maken en ik hou van jou???? I LOVE YOU ?? Ik hou van: jou lekkere baksels en van jou??? Wil je me alstublieft mij terug mailen ?? want ik vind je leuk??????????????????????????
Fijn om te horen dat e zo enthousiast bent :)
Hoi, in mag geen chocolade van mijn ouders ,want zij vinden DAT erg ongezond. Weet jij of DAT waar is?? Ik heb stiekem bij een vriendinnetje de cake gemaakt, en ik vind hem super smaken!!! Hartelijk dank voor dit heerlijke recept¡!!
Hoi! Het is lastig om te zeggen of iets gezond of ongezond is, maar mijn mening is dat als je alle met mate eet het prima kan!
Hoi Rutger! Ik wil deze cake vandaag graag maken en vroeg me af op welke ovenstand ik deze moet bakken met de temperaturen die je aangeeft? Ik kan 3D hetelucht of oven-en onderwarmte gebruiken. Groetjes, Belinda
Hoi Belinda, Het antwoord op deze vraag vind je hier: https://www.rutgerbakt.nl/faq-veelgestelde-vragen/
Hoi. Wat een lekker recept !!!!!! Ik gebruikte agave siroop inplaats van suiker,kan DAT ook? ??
Voor de structuur is suiker wel van belang! Met een siroop krijgt je cake wel een andere structuur denk ik.
Hoi Rutger De cake kreeg dit keer geen Andere structuur. De cake was niet slap of zo , de cake was juist heel stevig!! Verder erg lekker, hoor !!!!!?
Goed om te horen! Leuk!
Hoi Rutger, wat een fijne website! Jouw brownierecept vind ik het allerbestelekkerste brownie resultaat geven! Over deze cake een vraag. Hij was erg droog geworden. Mijn oven is snel te heet,met 10-15% lagere temperatuur kom ik meestal goed uit maar nu dus niet (145gr 65 minuten). Kan ik nu het best iets aan de temperatuur veranderen of aan de baktijd, of allebei? Groeten, Mathilde
Hoi. Ik zou hem iets minder lang bakken, maar wel even checken met een prikker of hij goed gaar is van binnen.
hoe maak je een lekkere mokka creme niet te moeilijk
Kijk eens bij de crème van deze taart: https://www.rutgerbakt.nl/klassieke-hazelnootschuimtaart-recept/
Hoi Rutger, als er geen % cacao bij de chocolade in jouw recepten staat, gebruik je dan altijd de 'normale' reep?
Hoi! ja dat klopt, al kan je natuurlijk elke reep pure chocolade gebruiken die je zelf lekker vindt!
Hoi Rutger heb de cake gemaakt en het smaakt heerlijk !dank voor dit recept .
Graag gedaan! Geniet er van!
geslaagd en goed bevonden was zeer lekker bedankt Rutger
Hallo,ik vind ook bij de standmixer dat het niet goed mixt,vooral niet als je maar voor een cake maakt.Het blijft aan de wand zitten,moet je voor deze cake nu de platte deeghaak of de ballonhaak gebruiken?Dit recept lijkt me weer geweldig ga het binnenkort maken. Gr.Matthea
Hoi! Voor een cake gebruik je de platte menghaak. Zelf heb ik er één met silicone randjes eraan, die veegt gelijk de kom schoon zodat er niets blijft zitten.
Hij staat nu in de oven en ipv gewone chocolade heb ik er rauwe cacao nibs door gedaan, ben benieuwd.
Leuke variatie! Hoe smaakte het?
Hallo rutger, ja de smaak is wel goed, maar de nibs blijven wel wat hard na het bakken en ik denk dat het met normale chocola toch lekkerder is. maar ik had ze nog liggen en je wil soms eens iets anders proberen.
Goed om te weten! Dankje!
Hoi, Probeer de cacaonibs eens in wat vloeistof zacht te laten worden. Ik heb gemerkt dat de cacaonibs in mijn overnight oats een stuk zachter en milder zijn. Ik maak mijn overnight oats met yoghurt ipv melk, maar ik denk dat als je de hoeveelheid benodigde melk de avond ervoor met de cacaonibs in de koelkast zet, dat ze dan prima te gebruiken zijn en een stuk minder hard zullen zijn.
Hallo Rutger, maak jij het beslag met de keukenmachine? Ik heb het gevoel dat het niet kan, ik heb het nooit gehad maar ik heb nu twee cakes gebakken en ze zijn ontzettend vet. Nu las ik iets over dat de boter dan niet goed opgenomen was. Heb er nu één in de oven staan met de handmixer en dat deeg zag er inderdaad anders uit. Dat zou jammer zijn want ik moet er 6 bakken en dat zou wel handig zijn met de machine. :) Maar misschien doe ik iets fout?
Hoi! Ik maak mijn beslag altijd in de de standmixer van Kitchenaid en zie geen verschil met een cake die met de handmixer is gemaakt. Gebruik je de platte menghaak ik de keukenmachine?
Hallo, ik begon met de platte menghaak en toen de eieren erbij zaten ben ik over gegaan op de ballonhaak. Niet goed begrijp ik? Ik dacht te wisselen om het luchtig te krijgen.
Hoi! Een cake is een roerbeslag en hoeft dus niet heel luchtig. Als je het beslag te luchtig maakt kan de cake zelfs inzakken tijdens of na het bakken.
Ben jij Marjolein van "heel Holland bakt"?? Mail me alsjeblieft terug want ik nog een paar vragen over de wedstrijd!!
Heerlijk ziet de cake eruit. Recept opgeslagen en ga hem binnenkort eens maken!
Lekker! Cake ziet er heel smeuig uit.