Smeuïge chocoladetaart - recept
Het recept voor deze smeuïge chocoladetaart is heel simpel, waardoor hij makkelijk en snel te bakken is. Perfect voor chocoholics! Als je van chocola houdt, dan moet je deze chocoladetaart echt een keer maken!
De bereiding is erg makkelijk en het resultaat is overheerlijk (en best machtig!). De binnenkant van de taart blijft heerlijk fudgey en smeuïg, doordat de chocoladetaart niet helemaal door en door gebakken is. Serveer de taart met een bolletje vanille-ijs en wat verse frambozen en je hebt een heel fijn dessert!
Meer lekkere recepten proberen? Bekijk mijn handige overzicht en vind je nieuwe favoriete chocoladetaart recept.
Ingrediëntenlijst
Voor de taart
325 gr pure chocolade
250 gr boter
160 gr suiker
5 eieren
¼ tl zout
1 tl vanille-extract
80 gr bloem
Verder nodig
boter, om in te vetten
cacaopoeder, om te bestrooien
Smeuïge chocoladetaart recept
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de bodem van een ronde (spring)vorm van 24 centimeter doorsnede met bakpapier en vet zowel de vorm als het bakpapier in met boter.
Doe de chocolade samen met de boter in een hittebestendige kom en smelt deze au-bain-marie. Meng in een andere kom de suiker, eieren, het zout en vanille-extract tot deze goed gemengd zijn. Voeg het warme chocolademengsel hieraan toe en meng dit goed. Spatel als laatste de bloem door het beslag.
Giet het beslag in de taartvorm en bak deze 20-30 minuten. De taart zal nog niet helemaal gaar lijken, maak je geen zorgen. Tijdens het afkoelen zal de taart opstijven, waardoor vooral het midden lekker smeuïg wordt.
Serveer de taart pas als deze helemaal afgekoeld is en bestrooi hem voor het serveren licht met cacaopoeder. Deze smeuïge chocoladetaart smaakt super lekker met een bolletje vanille-ijs en verse frambozen.
Foto's: Erik Spronk
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 165
Hi Rutger, Het 'mengen' van de overige ingrediënten (ei, suiker, etc). Moet dit met de mixer of gewoon met de garde?
Dit kun je gewoon met de hand doen, kan zelfs gewoon met een spatel.
Hoi Rutger, hoelang blijft de taart ongeveer lekker? Ik wilde hem graag nu maken, voor morgenavond. :)
Dat kan prima! De taart blijft zeker een paar dagen lekker!
mijn taart is 'ingestort'; bovenlaag gescheurd terwijl ik heb uit de bakvorm haalde.... Kan ik de boel camoufleren door er chocoladeglazuur op te smeren? en met cacao, zou dat goed werken? Ik ben bang dat de smaak van de taart te intens wordt als ik de glazuur met pure chocolade maak...
Dat scheuren hoort er bij hoor! Hij zakt inderdaad iets in na het bakken, dat maakt hem juist zo lekker smeuiig. Ik zou hem heel licht bestrooien met cacaopoeder, of een combinatie van ccaopoeder en poedersuiker.
hoi Rutger, gebruik je gewone kristalsuiker of basterdsuiker in dit recept? Of maakt dat niet uit?
Ik heb hier gewone kristalsuiker voor gebruikt.
De taart staat nu af te koelen. Hij lijkt eigenlijk best al gaar, kan dat? Hij heeft 25 min. gebakken, misschien gezichtsbedrog?? Hoe lang moet ie afkoelen? Gr. Jos
Dat zou kunnen. Heb je op hete lucht gebakken? Dat is vaak wat krachtiger. Voor het afkoelen zou ik 2-3 uur de tijd nemen.
vraagje Rutger, voor hoeveel personen zou de taart zijn als ik de ingrediënten afweeg zoals jij doet in je recept hier op de website? Ik ga 'm zondag uitproberen bij m'n familie. Spannend zeg.
Je kunt er zeker met 12 - 16 mensen van genieten!
Misschien is het heel logisch om te doen maar kan dit ook met witte chocolade of moet er dan iets aangepast worden in de hoeveelheden? Kan me voorstellen dat witte chocolade andere eigenschappen heeft dan pure chocolade?
Met witte chocolade zijn de verhoudingen inderdaad anders en ik denk dat de taart erg zoet zal worden. Wat de verhoudingen precies zijn weet ik niet, zelf heb ik het nog nooit uitgeprobeerd.
Hoi Rutger, Kan ik ipv vanille extract ook een vanille stokje gebruiken. Ik wil namelijk vrijdag deze taart maken, maar ik heb geen vanille extract in huis en kan voor die tijd niet meer naar een kookwinkel.
Hoi! Dat kan zeker! Ik zou het merg van 1/2 vanillestokje gebruiken.
Hij staat nu in de oven, met frambozen erdoor. Zonder was al heerlijk, ik ben benieuwd hoe dit wordt!
Klinkt heerlijk! Wil je laten weten hoe het was?
Een maandje terug deze taart gemaakt. Nadat de eerste versie helaas door een slechte springvorm tegen de muur, op de grond en tegen de oven was beland, toch maar begonnen aan een tweede versie. Daar heb ik geen moment spijt van gehad. Hoewel voor de eerste gasten ik deze nog een beetje warm moest uitgeven, kon dit later wel terwijl hij volledig was afgekoeld. Jum! Heerlijk zeg! Echt een aanrader.
Wat goed om te horen!! Dankjewel!
Beste Rutger, voor de Afternoon Tea wil ik deze taart maken in kleine mini-varianten (10 cm). hoe lang raad je aan om deze dan te bakken?
Hoi Tessa! Wat een leuk idee! Wel denk ik dat de taartjes redelijk machtig zijn in die maat. Misschien iets te voor een afternoon tea. De tijd durf ik niet te zeggen, ik heb het zelf nog niet geprobeerd om ze kleiner te bakken.
erg lekker en idd supermakkelijk te maken! bedankt Rutger
Hoi Rutger Vandaag heb ik jouw recept voor deze chocoladetaart gemaakt. Wat een heerlijk en makkelijk recept, we hebben gesmuld!!! We gaan hem zeker snel nog een keer maken.
He! nou deze ga ik maken! moet aantal taarten bakken voor een verjaardag en dacht. er komt zeker iets van chocola, las de combi met bevroren frambozen, dat klinkt goed! of iets van stukjes karamel erdoor of karamel see salt die van Tony's chocolate :-) Zou dat wat zijn?
Dat klinkt heerlijk!
Hi Rutger, Wat een heerlijke tecepten komen er voorbij... ik kan dan ook niet kiezen tussen de brownies-met-candybar-naar-keuze vulling en deze taart. Kan ik in deze taart bijv. ook Mars repen doen met wat zeezout denk je? Bedankt voor je reactie! Fijne dag
Hoi! Dat kan je zeker proberen! Denk dat het erg lekker wordt!
Hallo Rutger, Denk je dat ik in plaats van bloem ook amandelmeel kan gebruiken?
Dat denk ik wel, al heb ik het nog nooit geprobeerd.
Kan deze in een springvorm van 20 cm of moet ik echt 24 cm gebruiken? Wil er ook stukje rolo doorheen doen, kan dat?
Als je de taart in een springvorm van 20 centimeter gaat bakken zou ik het recept omrekenen met behulp van onderstaande pagina. Stukjes rolo erdoor klinkt heerlijk! https://www.rutgerbakt.nl/omrekentabel-bakvormen/
En natuurlijk gefeliciteerd met het 1 jarig bestaan van je blog, Rutger. Het is een zeer inspirerende blog!
Ga deze zeker maken en wel zeer binnenkort?
Beste Rutger, Ik wil de chocoladetaart voor kerst maken. Mijn vraag is hoe lang kan ik de taart bewaren en hoe kan ik de taart het beste bewaren? Dan weet ik hoe lang ik de taart van te voren kan maken. Alvast bedankt voor de reactie. Groetjes, Esther
Hoi Esther. Het lekkerste is om de taart een dag van te voren te maken. Je kan deze gewoon op kamertemperatuur bewaren. Dek de taart wel goed af in een taartdoos of met plasticfolie.
Welke pure chocolade gebruik je? Ik bedoel dan het cacao%. Bedankt!
Ik heb hier pure chocolade met een cacaopercentage van 55% gebruikt.
Wat een heerlijk recept, ga ik zeker uitproberen. Tevens is mijn vraag, zou ik de roomboter kunnen vervangen voor kokosolie? Ivm lactosevrij dieet. Ik bak ook op bestelling, vaak ook voor mensen met allergieën en diëten en dan kan ik deze weer aanbieden als nieuwe smaak. Alvast bedankt.
Hoi Joanne. Ik heb het nog nooit geprobeerd met kokosolie, maar denk dat het wel kan. Ik hoor het graag van je als je het hebt uitgeprobeerd.
De taart is super! Met de kokosolie is hij prima gelukt, lekker smeuïg en heerlijk van smaak. Was een beetje bang dat de smaak wat verloren ging door de kokosolie, maar dat is echt niet het geval. Zo kan ik weer iemand blij maken die toch lastig een taart kan kopen, omdat vele bakkers dit niet willen doen voor mensen met allergieën. Ik ga hem nog een keer proberen met een vervanger voor de bloem, amandelmeel, dan is hij zelfs gluten en lactosevrij. Nogmaals dank voor dit heerlijke recept en voor het beantwoorden van de vraag. Succes verder en hoop nog vele recepten te kunnen proberen van jou.
Wat goed om te horen! Dankjewel!
Erg lekker! Heb heteluchtoven, 30 minuten op 160 graden. Zou de volgende keer toch misschien 170 graden doen, al hoewel..! Het was 3 uur nadat ik hem uit de oven had gehaald vanbinnen echt nog heel zacht; stroperig. Vond het toch jammer, heb hem een nachtje in de koelkast gezet en vanochtend een stukje geprobeerd; mmm! Aanrader, even in de koelkast, dat maakt het harder. Had dus nu geen stroperige chocolade meer! Maar wát machtig!!! :D (Trouwens, je stimuleert me te bakken... Deed daar helemaal niet aan, maar heb nu na je geweldige boterkoekrecept helemaal zin gekregen om nog meer recepten uit te proberen...)
Wat leuk om te horen dat je door mij meer bent gaan bakken. De taart moet wel echt enkele uren opstijven. Drie uur is nog wat te kort. Je kan hem de volgende keer iets langer of een tikkeltje heter bakken, maar zeker niet te lang of hoog.
Deze heerlijke chocolade taart heb ik laatst geprobeerd! Hij is fantastisch, vooral met een lekkere dikke laag cacao er op! Deze taart staat vanaf nu duidelijk bovenin m'n top 10 lijst! :)
Heb m net gemaakt heb m gebakken op 180 hetelucht 25 min was dit juist denk zelf dat tie r een beetje droog uitziet had zeker 160 C moeten doen? Hij is nog aan t afkoelen dus nog niet geproefd
Met hetelucht moet je de temperatuur vaak iets verlagen, zo'n 10 procent. Kijk even hoe die na het afkoelen is, dan weet je voor de volgende x of de oven wat lager moet.
nou het is redelijk goed gekomen maar probeer volgende x toch iets lagere temperatuur(smaakt toch heerlijk) Bak jij altijd met boven en onderwarmte? Of bakken met stoom?
Goed om te horen dat de smaak fijn was! Ik gebruik altijd onder- en bovenwarmte.