American pancakes bakken – recept

Deze American pancakes zijn heel makkelijk om te maken en heerlijk als ontbijt of gewoon voor tussendoor. Zelf maak ik dit pannenkoekenbeslag altijd in een blender. Dat is echt heel makkelijk en snel: je doet alle ingrediënten bij elkaar in de blender, mixt het tot een glad beslag en kunt het dan direct uit de blender in de pan schenken. Met dit American pancakes recept bak je 15-20 American pancakes. De American pancakes zijn erg lekker met ahornsiroop en uitgebakken bacon, of serveer ze met poedersuiker, een klontje boter en citroenschijfjes.

Bereiding: American Pancakes

Doe de eieren met de helft van de karnemelk in een kom en klop deze los. Voeg de bloem, het zout, bakpoeder, de suiker en eventueel het vanille-extract toe en klop tot een homogene massa. Voeg de overige karnemelk en de gesmolten boter toe en mix tot een glad beslag zonder klontjes. Je kunt dit pannenkoekenbeslag ook in een blender maken. Doe daarvoor alle ingrediënten tegelijk in de blender en meng alles tot een glad beslag.

Verwarm de koekenpan op het vuur en laat een klein klontje boter in de pan smelten. Giet met een soeplepel drie kleine hoopjes beslag in de pan. Laat de pancakes rustig bakken op matig vuur tot de bovenkant droog is. Keer ze met behulp van een spatel om en bak ook de andere zijde. Serveer de American pancakes (lauw)warm.

Foto: Harold Pereira