Deze American pancakes zijn heerlijk om zelf de dag mee te beginnen, maar ze zijn ook erg geschikt als verrassing voor iemand anders. Dek de tafel voor een lekker ontbijt op zaterdag- of zondagochtend of verras iemand met ontbijt op bed in de vorm van een stapel van deze luchtige en vooral lekkere Amerikaanse pannenkoeken.

Met dit American pancake recept maak je ongeveer 12-16 luchtige pancakes.

American pancakes recept
Ingrediëntenlijst
  • Voor het beslag
  • 2 eieren
  • 300 ml karnemelk
  • 1 tl vanille-extract, optioneel
  • 30 gr boter, gesmolten
  • 250 gr bloem
  • ¼ tl zout
  • 1 el bakpoeder
  • 1 el suiker
  • Verder nodig
  • boter, om in te bakken
Zomerste toetjes desktop
Broodbakbol banner mobiel

Het beste American pancakes recept

Dit American pancakes recept staat al enige tijd online, maar de afgelopen maanden ben ik bezig geweest om het recept nog lekkerder, dikker en meer fluffy te maken. Het resultaat mag er zijn; met dit vernieuwde recept worden je Amerikaanse pannenkoeken nóg beter. Dit zijn de verbeteringen die ik heb doorgevoerd:

  • De hoeveelheid bakpoeder in dit American pancakes recept heb ik verlaagd naar 1 eetlepel in plaats van 1½ eetlepel. Eén eetlepel is voldoende om de pancakes goed te laten rijzen.  
  • Ik heb net iets minder karnemelk gebruikt, van 325 milliliter naar 300 milliliter. Daardoor wordt het beslag wat dikker en krijg je dikkere pancakes.
  • Het recept voor het beslag en de volgorde waarin je de ingrediënten gebruikt, is ook iets aangepast en maakt je Amerikaanse pannenkoeken nog lekkerder.

Ben je geen fan van karnemelk? Dat maakt niets uit voor dit recept, want je proeft de karnemelk niet meer terug na het bakken. Wil je toch liever American pancakes bakken met gewone melk, voeg dan 1-2 theelepels citroensap toe aan de melk zodat je beslag en pannenkoeken toch lekker luchtig worden.

American pancakes recept

De lekkerste American pancakes maken

Of je de Amerikaanse pannenkoeken nu voor jezelf maakt of voor iemand anders: serveer ze zoals je zelf wilt. Stapel de American pancakes bijvoorbeeld na het bakken op een mooi bord en maak ze af met je favoriete beleg.

Zelf vind ik de Amerikaanse pannenkoeken met ahornsiroop (de Nederlandse versie van de bekende maple syrup) en uitgebakken bacon een feestje om te eten, maar ook een combinatie van poedersuiker, een klontje boter en citroenschijfjes vind ik erg lekker. Wat is jouw favoriete beleg voor deze American pancakes?

American pancakes recept

Wat zijn American pancakes?

American pancakes staan echt bekend om hun luchtige en fluffy textuur. Maar hoe krijg je extra fluffy pannenkoeken? Ik vind dit zelf een super lekker American pancakes recept door het gebruik van bakpoeder en karnemelk. Deze ingrediënten zorgen er namelijk voor dat je beslag goed rijst en je pannenkoeken extra luchtig worden.

Verschil American pancakes en de Hollandse pannenkoek

In Nederland kenden we vroeger vooral de Hollandse pannenkoek, maar tegenwoordig zien we ook steeds vaker de American pancake langskomen. Maar wat is het verschil tussen de Hollandse pannenkoek en American pancakes? De eerstgenoemde pannenkoek wordt meestal groot en dun gebakken (zie mijn pannenkoeken basisrecept), terwijl American pancakes juist lekker dik en extra luchtig zijn. Deze luchtigheid komt door het gebruik van ingrediënten zoals de karnemelk en bakpoeder, waardoor je beslag goed kan rijzen. 

Hoe American pancakes bewaren?

Met dit American pancake recept maak je ongeveer 12-16 pannenkoekjes. Krijg je ze niet allemaal in één keer op of maak je een dubbele hoeveelheid? Je kunt American pancakes heel goed bewaren in de koelkast of invriezen en op een later moment opeten. Hoe je ze vervolgens opwarmt? Doe ze even in een broodrooster of in de oven, of piep ze kort op in de magnetron.

Zomerfruit

American pancakes recept – beslag maken

Doe de eieren met de karnemelk, het vanille-extract en de gesmolten boter in een kom en klop deze los met een garde. Voeg de bloem, het zout, bakpoeder en de suiker toe en klop alle ingrediënten kort tot alles goed gemengd is en je een redelijk dik beslag hebt. Meng het beslag niet te lang. Laat het beslag 10 minuten staan voordat je de American pancakes gaat bakken. 

American pancakes bakken

Als je het beslag hebt gemaakt, kun je de American pancakes bakken. Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en laat een klein klontje boter in de pan smelten.

Giet met een soeplepel of ijslepel drie kleine hoopjes beslag in de pan. Laat de pannenkoekjes rustig bakken op matig vuur tot de bovenkant droog is. Keer ze met behulp van een spatel om en bak ook de andere kant goudbruin. Serveer de American pancakes (lauw)warm.

Fotos: Erik Spronk

Geef jouw beoordeling!
Reactie plaatsen

Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.

Reacties (12)
Marielle 2020-02-03 22:31:37

Die zijn zó lekker! Mijn lievelingsontbijtje 😋

Beantwoorden
MA
Jade 2020-02-09 12:37:00

Hallo Rutger,
Ik heb vandaag dit recept uitgeprobeerd en ze zijn echt heerlijk! Ik heb het gecombineerd met verse blauwe bessen, stukjes mango en honing.
Ik heb wel een klein vraagje, zou ik het beslag ook een dag van te voren al kunnen klaarmaken? Of is dat niet aan te raden?

Beantwoorden
JA
Rutger 2020-02-11 12:45:44

Hoi jade. Wat leuk om te horen! Volgens mij kun je het beslag heel goed een dag van tevoren maken.

Beantwoorden
Astrid 2020-04-21 11:29:18

super lekker en makkelijk, wel met tarwebloem.

Beantwoorden
AS
Lotte 2020-08-16 14:29:53

Kan je in plaats van bloem volkoren speltmeel gebruiken?

Beantwoorden
LO
Rutger 2020-08-17 09:02:47

Dat kun je zeker proberen. Ze zullen iets zwaarder en iets minder luchtig worden.

Beantwoorden
Judith 2020-10-18 14:25:42

Ik heb net de pancaks gebakken waren super lekker maar wat is het verschil tussen bakpoeder en baksoda gr Judith

Beantwoorden
JU
Rutger 2020-10-19 09:40:50

Dat lees je in dit artikel: https://rutgerbakt.nl/bakhulp/wat-is-het-verschil-tussen-bakpoeder-en-baking-soda/

Beantwoorden
Ceylin 2021-01-16 11:15:37

Hey rutger kan je ze ook bakken met normale melk

Beantwoorden
CE
Rutger 2021-01-18 09:05:37

Dat kan, maar het zuur in de karnemelk zorgt er voor dat ze extra luchtig worden. Voeg je nog wat citroensap toe naast de melk, dan heb je ditzelfde effect.

Beantwoorden
sahar 2021-01-19 16:16:05

super lekker! wel een beetje dunnig maar dat ligt vast aan mij, dankjewel!

Beantwoorden
SA
Sterre 2021-07-16 11:50:16

Ik hou de eiwitten apart en klop deze op tot eiwitschuim (als het piekt, is het klaar). Dan spatel je dat voorzichtig door het mengsel van de overige ingrediënten heen en heb je een dikker, wat lobbig en heel luchtig beslag.

Beantwoorden
ST
Me 2021-07-09 09:27:23

Kan je ook vanille aroma gebruiken inplaatst vanille extract

Beantwoorden
ME
Rutger 2021-07-13 09:24:37

Dat kan prima.

Beantwoorden
Mo 2021-08-08 10:47:35

Hoi Rutger
Ik bak ze sinds een jaartje en de eerste baksels werden lekker dik en fluffy. De laatste 4 keer worden het dunne, taaie schijfjes wat doe ik verkeerd?

Beantwoorden
MO
Rutger 2021-08-09 11:29:57

Hoi. Dat vind ik heel lastig om te zeggen. Ben je andere ingrediënten/merken gaan gebruiken? Is je bakpoeder nog goed houdbaar?

Beantwoorden
Resa 2021-08-20 08:40:37

Je kunt ze toch invriezen?

Beantwoorden
RE
Rutger 2021-09-13 10:20:28

Dat kan prima.

Beantwoorden
Janine Heuts 2022-01-05 15:50:48

Deze pancakes zijn heerlijk, ik heb alleen het merk vervangen door glutenvrij Zelfrijzend Bakmeel( dus ook geen bakpoeder.)
Dank je wel voor het recept.

Groetjes Janine

Beantwoorden
JA
Simone 2022-04-24 09:51:48

Net gemaakt met havermelk en beetje citroensap als ontbijt met aardbeien, zeker nog een keer maken.

Beantwoorden
SI

U kunt niet meer reageren.