Zoals iedere maand bak ik weer één van jullie verzoeknummers! Vorige maand kwamen er veel verzoeken voor deze Zeeuwse lekkernij: bolussen! Toen ik ooit begon met het bakken van bolussen ging het niet gelijk vlekkeloos. Ik vond de Zeeuwse bolussen vaak droog, terwijl ze juist lekker sappig en kleverig horen te zijn. Tot ik op de tip stuitte om de bolussen heel heet en kort te bakken. Dit werkt echt perfect! Ik bakte deze bolussen ook tijdens de broodaflevering van Heel Holland Bakt en de jury was er erg tevreden over.
Wat willen jullie dat ik volgende maand bak?
- Voor het deeg
- 400 gr bloem
- 8 gr zout
- 7 gr gedroogde gist
- 240 ml melk, lauwwarm
- 1 ei, op kamertemperatuur
- 15 gr suiker
- 60 gr boter, op kamertemperatuur
- Voor de afwerking
- 500 gr donkerbruine basterdsuiker
- 1 citroen, rasp
- 1 el kaneelpoeder
Zeeuwse bolussen maken
Kneed alle ingrediënten voor het deeg – behalve de boter – tot een soepel brooddeeg. Kneed het deeg minimaal 10 minuten door. Dit kun je met de hand doen of met een standmixer met deeghaak. Voeg tegen het einde van de kneedtijd de boter toe en kneed deze door het deeg. Doe het deeg in een kom, dek het af met plasticfolie en laat het 1 uur rijzen op een warme en tochtvrije plaats.
Meng de basterdsuiker met de citroenrasp en het kaneelpoeder. Maak een theedoek ligt vochtig, leg deze op het werkblad en verdeel het suikermengsel daarover. Verdeel het deeg in 12 gelijke bolletjes. Rol ze door het basterdsuikermengsel en laat ze 5 minuten rusten. Rol de deegbolletjes vervolgens in het suikermengsel uit tot strengen van ongeveer 40 centimeter. Zorg ervoor dat de deegstrengen goed bedekt raken met het basterdsuikermengsel. Maak de bolusvorm door in het midden te beginnen met oprollen en de sliert zo verder om zichzelf heen te draaien. Stop de uiteinden onder de bolussen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de bolussen 1 uur rijzen op een warme plaats.
Zeeuwse bolussen bakken
Verwarm de oven voor op 250 °C.
Bak de bolussen 7 tot 9 minuten. Let goed op dat de suiker die los ligt niet gaat karamelliseren: als dat gebeurt zijn de bolussen waarschijnlijk al gaar. Neem de bakplaat uit de oven en zorg ervoor dat je een tweede met bakpapier beklede plaat klaar hebt staan. Leg deze op de bolussen en keer de bakplaten snel om. Laat de Zeeuwse bolussen zo verder afkoelen.
Foto: Saskia Lelieveld
Deze week ga ik het ook eens proberen. Al een keertje gebakken maar toen waren ze vrij droog. Nu dus de tip van hit bakken opvolgen en kijken of het inderdaad lekkere plakkerige bolussen opleveren.
Is het misschien mogelijk om een keertje Indonesische spekkoek te maken. Eventueel met een Nederlandse twist er doorheen?
Beantwoorden
Een bakje water in de oven zetten zou de bolussen ook plakkeriger moeten maken, las ik ergens.
Beantwoorden
Van het weekend maar eens maken. En dan deze tips toepassen alsook een oude tip die werkt, meer boter toevoegen. Er staat alleen een zin in die bij ons gezin helaas niet zal werken: laat verder afkoelen........ Juist warm zijn ze nog lekkerder.
BeantwoordenMeer boter maakt het nog vetter maar dat is door de cardioloog n diëtist verboden. Bakje met water kan ik ook uitproberen maar eerst de hete oven tip van Rutger uitproberen.
Misschien een heel klein scheutje olie er bij doen ook een tip?????
Als enthousiaste thuisbakker die al meer dan 20 jaar in Zeeland woont is het héél raar dat ik nog nooit bolussen gebakken heb .... Ondanks dat alle bakkers hier ze altijd vers in de vitrine hebben liggen eet ik ze maar zelden. Eén of twee per jaar misschien. En ik vind ze dan best lekker. Misschien toch maar eens proberen.
BeantwoordenAfgelopen dinsdag toevallig de bolus tulband van je website gebakken en die was erg lekker. Dus dit recept ga ik zeker ook proberen. Dank voor al je heerlijke recepten, je bakbijbel is sinds een paar maanden mijn favoriete boek!
BeantwoordenDank voor dit recept. Als Zeeuws meisje in Schotland meteen aan de slag gegaan! So far so good! Ze zien er super uit, maar .... blijft de bakplaat er op liggen tijdens het afkoelen? (Na omdraaien)
BeantwoordenWelke bloem wordt er gebruikt in dit recept? Tarwe - patentbloem of sterke bloem bv. T65?
BeantwoordenIk gebruik hier gewoon tarwebloem. Het kan met patent uit de supermarkt, maar voor het brood haal ik altijd tarwebloem bij de molen.
Beantwoorden
Ik had het de vorige keer ook al geplaatst maar doe gewoon nog een poging... je weet het nooit?
Ik zou graag een recept voor een grand dessert willen. Ik heb het idee om dit voor kerst te doen. Dus allemaal lekker kleine toetjes maar dan wel 1 bordje per persoon. Lijkt mij zo leuk staan. Ik vind het alleen erg lastig om smalen te combineren en combinatie te bedenken. Dus ik loop eem beetje vast. Dus lijkt mij top als jij een recept of idee hebt waar ik verder mee kan. Groetjes Jorinde
Ik had pas een chocolade trio. Klein glaasje met witte chocolade mouse met witte chocolade krullen en evt 3 frambozen (die echt goddelijk was) en stukje smeuïge brownie( recept Martha Steward bakes) en een bol chocolade ijs (als je het ijs hent gekocht is het zacht en jun je er gied bollen van scheppen die je vervolgens los op een bord invriest, dan liggen ze zo op bord en een toef slagroom. Viel erg in de smaak en alles is van te viren te maken, kan zelf een dag van te voren
Beantwoordentip: kies een smaakthema bv koffie , chocola, citrusfruit etc. en dan verschillende structuren, zo weet je zeker dat je smaken niet botsen. Voorbeeldje wat ik laatst heb gedaan rondom citrusfruit. Natuurlijk allemaal kleine porties. bloedsinaasappelijs, limoencheescake. sinaasappeljelly, uitgesneden grapefruit gemarineerd in agavesiroop, mandarijnenmousse. Ik heb het ook weleens rondom koffie gedaan, maar weet niet meer zeker welke onderdelen ik toen gemaakt heb. Zoek vooral dingen die je goed kunt voorbereiden, zelfs een dag tevoren. Want de dag zelf is al druk genoeg.
BeantwoordenHoi Rutger,
Lekkere en fijne recepten heb je op de site/blog en ik bak ook graag uit je bakboek. Ik woon sinds kort in Zweden en probeer graag de lokale lekkernijen uit, om ze vervolgens zelf na te maken. Naast het knäckebröd, kladdkaka (een soort van platte brownie), de kaneelbroodjes en saffraanlussen hebben ze hier ook iets wat ze 'biskvi' noemen (Google op biskvier). Een soort van bitterkoekje met een romige pralineachtige vulling en een laagje chocola eroverheen. Ken jij toevallig de Nederlandse naam hiervoor? Mij lijken ze er leuk voor de rubriek 'rutger bakt wat jij wilt' want ze zijn heerlijk!
Succes met alles!
Groetjes,
Kristyanne
Ps je sinaasappelhavermout koekjes zijn hier een hit bij de Zweden!
BeantwoordenHoi Kristyanne! Wat leuk om te horen. Het klinkt lekker allemaal wat je beschrijft! Ik ga op zoek naar de biskvi! Leuk om eens te bakken en op mijn blog te delen!
Beantwoorden
Hoi kristyanne ik woon ook in Zweden en deze site is perfekt voor de dingen die je een beetje mis soms. Zweden hebben ook hun eigen lekkernijen nu de winter kom kom ook semlor die zijn ook lekker. Deze gaa ik uitproberen en mijn moeder jaloers maken ?
BeantwoordenGisteren de bolussen gebakken, ze zijn erg goed gelukt!! Wel erg suikerig....denk dat ik volgende keer iets minder bruine suiker doe. Maar ze waren zo op.....dit baksel moest ik maar vaker doen, zeiden de kinderen......
BeantwoordenVanochtend heb ik de bolussen gemaakt. Voor de eerste keer zijn ze prima gelukt maar:
- ik is een beetje het stroperige. Had ik ze nog meer door de basterd moeten gaan (ik had hier best veel van over)?
- tijdens de 2de rijs kwam er al basterdVOCHT uit de bolussen lopen. Dit werd tijdens het bakken snel erger en ging gelijk karameliseren. Heb je tips om dit te voorkomen?
Hoi,
Er mag echt een goede laag suiker op de bolussen zitten. Op het moment dat de suiker gaat karameliseren zouden de bolussen eigenlijk gaar moeten zijn, anders worden ze inderdaad minder kleverig.
Ivm de bakplanning ( ik heb maar 1 oven, hahaha ); zou je het deeg ook al een avond van te voren kunnen maken zodat het de hele nacht rijst ( buiten de koelkast ) of komt dit niet te goede van het eindresultaat?
BeantwoordenDag Rutger,
Graag ontvang ik de naam van je bakbijbel.
Hebben toen genoten... mn dit jaar overleden Moeder (dus hele mooie herinneringen) en ik van je HHBakt avontuur en hoop dat je hieruit heel veel bizondere momenten/avonturen hebt kunnen beleven en nog.
Hallo Nina. Mijn boek heet bakbijbel, meer informatie vind je hieronder. Sterkte en hopelijk haal je veel fijne momenten uit het bakken!
https://www.bol.com/nl/p/bakbijbel/9200000040653635/?Referrer=ADVNLPPceff2500cdbf9297000592b519000036691&utm_source=36691&utm_medium=Affiliates&utm_campaign=CPS&utm_content=txl
Hoi! Je kan proberen het deeg een nacht in de koelkast te bewaren. Op kamertemperatuur wordt het te warm waardoor het teveel rijst.
Beantwoorden
Wat gebruik je voor bakpapier. Dat van mij vliegt verbrand vanaf 220 graden.
Ga ze zeker proberen. Eerdere pogingen van andere recepten waren nooit kleverig.
BeantwoordenHoi! Ik gebruik gewoon het standaard bakpapier uit de supermarkt. Dat is nog nooit verbrand bij mij. Wel wat verkleurd, maar dat maakt verder niet uit.
Beantwoorden
Lekker zijn de bolussen. Kun je een keer ouderwetse hazelnoot taart maken. Met moccaroom en plakkerige hazelnoot schuim. Vroeger maakte ze die, je kunt ze nu nergens meer kopen. Zelf maken dus.
BeantwoordenZe waren super heerlijk, Rutger! Het eerste recept waarmee ze smaken zoals vroeger in Zeeland.
BeantwoordenHallo allemaal, wat voor bloem wordt er voor bolussen gebruikt. Vandaag heb ik ze voor het eerst gemaak van patentbloem. resultaat was een beetje droge bolussen.
BeantwoordenVandaag heb ik voor de 4e keer deze bolussen gebakken, inderdaad kort en heet! 480 Fahrenheit in mijn geval, want ik woon sinds een paar jaar in Canada. Bolussen was één van die dingen die ik hier miste maar met dit recept is dat dus verleden tijd. Ze zijn echt héérlijk! En ook onze Canadese vrienden likken hun vingers er bij af, super leuk! 't Is voor hun weer eens wat anders dan een 'cinnamon roll'.
Bedankt!
Geachte,...
Helaas heb ik het bericht van vorige maand niet ontvangen. Het betrof hier het bakken van Zeeuwse bolussen.
Graag ontvang ik dit bericht alsnog en groet,
Jos Meissen
BeantwoordenHallo Jos! Bedoel je het bericht over welke bloem er gebruikt wordt? Ik gebruik tarwebloem die ik meestal bij de molen koop, maar met patentbloem kan het ook prima.
Beantwoorden
Zoek even terug naar 4 november 2016. (Toen werd het bericht geplaatst)
Anders even bij zoeken Zeeuwse bolussen intikken. Dan kun je ze toch maken.
Smakelijk eten
Dag Rutger,
Ik ben benieuwd naar wat lekkere lactosevrije recepten. Ik neem bijna iedere week wel een zelfgebakken taart of zoetigheid mee naar mijn werk. Nu we een nieuwe collega hebben die lactose-intolerant is zou ik graag voor haar ook zo nu en dan iets mee willen nemen. Dus mocht je nog iets zoeken om te maken voor je verzoek blog, dan graag iets lactosevrij?
Ps. Mijn collega's zijn zeer blij met mijn aanschaf van jou bakbijbel? En ik natuurlijk ook!
BeantwoordenIk wil de bolussen vanavond bakken.
Hoe kan ik ze het beste laten rijzen, mijn kachel is inmiddels uit.
Hoeveel bolussen bak je met dit recept?
Hoi,
Je haalt ongeveer 12 bolussen uit het recept. Je kan ook in een (koude) oven een bak heet water zetten, daar een rooster boven en de bolussen daar boven laten rijzen.
Hoe lang kan je de bolussen bewaren en hoe bewaar je ze het beste.
Ik twijfel namelijk of ik de hele hoeveelheid zal bakken of de helft.
Ze zijn op de dag zelf het lekkerst. De dag er na ook nog wel, maar daarna worden ze wel wat taaier en droger. Je kunt ze wel heel goed invriezen!
Beantwoorden
Hoi, ik heb ze de vorige keer na het afkoelen bewaard in een vacuüm getrokken plastic zak, dicht tegen elkaar aan. Zo waren ze de dagen erna ook nog heerlijk om te eten. Goed recept Rutger!
BeantwoordenHoe kan je deze bolussen tarwe en melk/lactose vrij maken?? En hoeveel heb je nodig voor 1 persoon 400,gram lijkt me erg veel
Hoor t graag
Je kan de melk door water of bijvoorbeeld sojamelk vervangen en de boter door margarine. De smaak wordt wel iets anders. Voor 1 persoon kan je af met 1/4 van het recept, maar je kunt ze ook heel goed invriezen, dus ik zou er wat meer maken.
Beantwoorden
omg, wat een enig blog! en wat een zalige recepten en leuke verhalen en goede tips!! keep it coming! :)
BeantwoordenHallo Rutger,
Ik ben op zoek naar een recept voor een luchtige cake/taart bodem. Bij een goede banketbakker is een slagroomtaart soms heel luchtig.
Heb je zo'n recept?
Hartelijk dank!
BeantwoordenHoi Rutger,
Onze zoon wil maandag as trakteren op deze bolussen. Maar.... ik heb er dan nogal wat nodig. Stuk of 40. Hoe kan ik dat het beste aanpakken? Deeg tegelijk maken, dus x 4 of niet? En hoe zit het dan met rijzen?
Bedankt alvast voor je antwoord. In afwachting daarop ga ik alvast 1 x je recept maken.
Groeten,
Vrouwgje
Ik zou het deeg zeker in 1 keer maken. Het vormen kun je dan in 2 delen doen. Een kwartier langer of korter rijzen maakt niet heel veel uit.
Beantwoorden
Met dit recept kun je een luchtig biscuit bakken: https://www.rutgerbakt.nl/how-to-biscuitbeslag/ De taarten van de bakker zijn bijna altijd met mixen gemaakt, waar veel hulpstoffen in zitten om een mooie stabiele luchtige taart te bakken. Zonder die mix is het lastig om hem zelf zo te krijgen.
Beantwoorden
Al geruime tijd ben ik op zoek naar het recept van "echte slagroom". Slagroom zoals goede patissiers die gebruiken voor bijv moorkoppen en slagroomtaart.
BeantwoordenEchte slagroom die bakkers gebruiken bevat een hoger percentage vet dan de slagroom die je in de supermarkt kunt kopen. Dat geeft het grote verschil in smaak en textuur van de slagroom. Bij groothandels en in sommige biologische winkels (en boerderijwinkels) kun je slagroom met 35-40 % vet kopen, die geeft dat lekkere resultaat. Ook kun je aan het eind van het slagroom kloppen wat mascarpone door de room heen kloppen, dat benadert de smaak en textuur van de 'echte' slagroom ook redelijk.
Beantwoorden
Ze komen net uit de oven en ruiken heerlijk! Ik twijfelde eerst over die citroenrasp, maar nu ik het erin gedaan heb snap ik hoe die de smaak helemaal afmaakt! Bedankt voor het recept.
BeantwoordenIk heb deze bolussen vanmiddag gebakken en wat zijn ze lekker!!! Ik heb ze wel gebakken in een combi magnetron oven dus dat gaat niet altijd even goed maar ze waren heel goed gelukt. Bedankt Rutger voor het fijne recept!
BeantwoordenHoi Rutger, mijn zoontje heeft een intolerantie voor koemelk en mag ook geen eiwit. Ik heb al sojameel gebruikt en ipv ei, een scheutje spa rood voor de lucht. Heb jij verder nog tips?
Groetjes Karin
Beantwoordenje kan plantaardige melk gebruiken en aquafaba ( kikkerwtenvocht uit potje op kloppen tot witte schuim en het pieken heeft en niet als je onderste boven houd er niet uit valt dan 3 eetlepel aquafaba er bij doen het gaat prima zo
Beantwoorden
Wil graag een volkorenbrood bakken heb je hier een goed recept voor.
Groetjes Wil en bedankt.
BeantwoordenPuur volkoren brood staat inderdaad nog niet online, al komt deze er wel dicht bij in de buurt!
https://www.rutgerbakt.nl/recept-speltbrood-met-walnoten/
Beantwoorden
Voor een spreekbeurt van mijn dochter over zeeland bolussen gebakken. Nooit eerder gedaan maar ze zijn mooi geworden en plakkerig. Dat worden plakkerige handen in de klas!!!! Heb er 1 geproefd en was heerlijk. Ga ze nog een keer bakken voor thuis.
BeantwoordenWij kregen ze altijd van de warme bakker.. Zo uit de papieren zak waar dan een stukje vanaf werd gescheurd en om de bolus werd gevouwen. Als een soort handvatje zeg maar. Heerlijk nostalgische manier van bolussen eten.
BeantwoordenGister avond het dubbele recept gemaakt voor de paasbrunch op werk vandaag. Iedereen vond ze heerlijk en meerdere vragen gehad naar het recept! ;)
Ik heb ze 6 minuten gebakken op 250 graden hete lucht en warm uit de oven smaakten ze ook echt heerlijk!!
Hoeveel bolussen komen uit dit recept? Lijkt me heerlijk om als geboren Zeeuw, wonend in Californië, bolussen te bakken en te verorberen. Zat eral een hele week aan te denken kwam dit recept tegen. Alvast bedankt.
Beantwoordenik ga deze recept proberen om deze bolussen vegan te maken de ei daar vervang ik voor aquafaba ( kikkerertenvocht) melk vervang ik voor plantaardige melk en boter voor plantaardige boter hopelijk ga het me lukken :-)
Beantwoordenhet is voortreffelijk gegaan met aquafaba en amandel melk en plantaardige boter dus ipv 1 ei 3 eetlepel aquafaba
BeantwoordenSuper lekker, bedankt voor het recept. Had niet gedacht dat ze maar zo kort moesten bakken maar ze waren heerlijk.. zeker toen ze nog een beetje warm waren..
BeantwoordenNet gemaakt en geproefd toen ze nog een beetje warm waren: perfect gelukt en ontzettend lekker! Bedankt voor het recept!
BeantwoordenBedankt voor je heerlijke recept, helaas hebben ze hier in Hongarije geen basterdsuiker, diverse andere soorten suiker geprobeerd maar dat was geen succes! Dus vraag vrienden en kennissen om het mee te brengen wanneer ze hierheen komen. Heerlijk, deze en droppies zijn een gemis,maar de bolussen zijn lekker opgelost ;-)
BeantwoordenGisteren gebakken en er 1 gegeten die was heerlijk maar vanochtend er nog 1 gegeten en die was nog veel lekkerder! Super recept!
BeantwoordenWat een fantastisch recept is dit Rutger. En zo leuk om te maken.
Ze werden beter bevonden dan van de bakker.
groeten Hanneke
Rutger is de top! Al wat deze man doet is top! Ik volg hem blind! Jammer voor de kilo's die erbij komen...
BeantwoordenDat is voor bolussen niet geschikt. Zeeuwse bloem bevat minder eiwitten en is daardoor voor brooddeeg (dus ook bolusdeeg) minder geschikt. Meer over Zeeuwse bloem lees je hier: https://rutgerbakt.nl/inspiratie/ingredienten/zeeuwse-bloem/
Beantwoorden
Beste Rutger
Ik probeer gember bolussen te bakken ,wil je mij uitleggen hoe ik het deeg voor de bolussen moet bakken ,hoe ik dat moet maken
groeten J liemberg
Vanmorgen de bolussen gebakken! Zezinho heerlijk, niet te plakkerig, perfect van smaak!
BeantwoordenBonjour, j aimerai tester cette recette et je voudrais savoir si à la place de la cassonade il est possible de mettre du keukenstroop? Merci
BeantwoordenEcht een top recept! Vandaag gemaakt. Smaakte net als bij een zeeuwse bakker, heerlijk!
BeantwoordenKlinkt heerlijk maar eerst zo maar een nieuws speurtocht naar gist starten is hier in de buurt niet te krijgen.
BeantwoordenHoi Rutger!
Je Zeeuwse bolussen zullen vast ook wel lekker smaken in Drenthe. Ik ga ze morgen maken. Mijn oven gaat tot max. 200 graden. Hoeveel langer moeten ze in de oven?
Bedankt!
Waarschijnlijk zo'n 3-6 minuten langer. Enige nadeel is dat ze daardoor iets droger kunnen worden.
Beantwoorden
Heb ze vandaag gemaakt ze zijn heerlijk! Ik had alleen geen citroen in huis maar kon prima zonder. Ik had wel veel suiker over
BeantwoordenLeuk om te horen! Het klopt dat je redelijk veel suiker overhoudt, maar je hebt een bepaalde hoeveelheid nodig om het deeg goed in te kunnen rollen.
Beantwoorden
Hoi Rutger
Ik heb de bolussen al meerdere malen gebakken, ze zijn perfect !
Vandaag wilde ik opnieuw een aantal maken maar...heb geen ei in huis en vanwege corona ga ik er ook niet de deur voor uit. Is er een alternatief bv beetje koffiemelk of bederf ik ze dan?
Hoor graag van jou.
Hoi. Je kunt in plaats van het ei 40 ml melk of koffiemelk gebruiken, dat gaat ook prima!
Beantwoorden
Het kan wel, let dan goed op of je nog zelf zout en gist moet toevoegen of dat dit al in de mix zit.
Beantwoorden
Gisteren je Zeeuwse bolusrecept gemaakt en bolussen gebakken. Heerlijk. Het enige probleem wat ik ondervond was het uitrollen van het deeg in de suiker. Er is dan niet echt sprake van rollen maar met een beetje geduld neemt het deeg voldoende suiker op. Gisteren lekker krokant toen ze afgekoeld waren, nu een dag later en een overnachting in een plastic zak heerlijk zacht en dan met roomboter.
BeantwoordenHoi Peter en Rutger, lekker hé, hier in Hongarije maak ik ze volgende week weer, heb weer bruine basterdsuiker uit Nederland toegezonden gekregen! Geniet ervan!
BeantwoordenDat verschilt waarschijnlijk ook per bakker, ik ken ook Zeeuwse bakkers die wel altijd citroenrasp door de suiker mengen. Mara het kan ook prima zonder natuurlijk!
Beantwoorden
Hallo ik wil graag de bolussen baken maar wat is nou goede gist kan het gewoon ook een zakje zijn
BeantwoordenÉén van de zeldzame dingen die gelukt zijn,zelfs goedgekeurd door mijn schoonzoon die appte meteen recept bewaren
BeantwoordenMijn opa was bakker en won ooit een prijs voor de lekkerste bolus. Deze bolussen komen feiloos door de ballotagecommissie!!
BeantwoordenHoi,
Mijn oven gaat maar tot 230 graden. Hoe lang moeten de bolussen dan in de oven?
Groetjes
Goedemiddag Rutger, heb jij enig idee hoe het komt dat bolussen niet in heel Nederland bekend/verkrijgbaar zijn?
BeantwoordenBij de Lidl met verse bakkerij hebben ze heerlijke kaneelbroodjes die erg veel lijken op de smaak van Zeeuwse bolussen alleen iets andere vorm naar ontzettend lekker.
Beantwoorden
Hoi Rutger, Ik probeerde de bolussen te maken, maar het deeg blijft heel plakkerig na het rijzen en kon er onmogelijk bolletjes van maken. Ik heb het recept goed gevolgd. Kun je me helpen?
Groetjes mariska
Heb je het deeg lang genoeg gekneed? Daardoor wordt het minder plakkerig. Let er de volgende keer op dat je patentbloem gebruik, of zelfs Amerikaanse patentbloem.
Beantwoorden
Bedankt voor het recept Rutger. Ik bak wel wekelijks mijn dagelijks brood, maar gebak is toch echt een zeldzaamheid. Vanavond had ik er zin in en ze zijn dan ook uitstekend gelukt. Gelet op de kleverigheid van het deeg heb ik het toch maar met de hand gekneed. Ik durfde het niet aan om mijn deeg mengmachine daarvoor in te zetten.
Beantwoordenjohn ik keed ook altijd met de hand ga altijd goed en ik heb dan idd dat het toch iets sneller gaat
BeantwoordenKan je ook witte basterdsuiker mengen met bruine basterdsuiker doen? Want ik heb anders niet genoeg bruine suiker
BeantwoordenVorige keer niet willen geloven dat er zoveel bruine suiker mocht gebruikt worden. Ze waren dus niet zoals verwacht. Vandaag herbegin ik gehoorzaam.
BeantwoordenZou je er ook video’s van kunnen/willen maken?
Dat inspireert mensen om het ook te proberen.
Goed recept!
Ik had geen boter in huis en merkte dat ze gewoon zonder boter ook goed smaken (gezonder)
Ipv die bolusvorm kun je ook gewoon rechte staafjes maken. Stuk makkelijker. Past er meer in de oven en het is net zo lekker.
En inderdaad. Ik had ook de helft van de bruine suiker over. Niet erg, maak ik gewoon nog een lading want eerlijk is eerlijk, het is een goed recept.
Sorry Zeeuwen.....
Het zal wel dom zijn hoor, maar ik ben nog niet zo’n bakker. Moet je de bolussen nou tussen twee bakblikken af laten koelen of gewoon op een koud bakblik?
BeantwoordenJe hoeft ze niet tussen de bakblikken te laten afkoelen, dus dat kan inderdaad gewoon op het andere blik.
Beantwoorden
Beste Rutger, kun je ook zelfrijzend bakmeel gebruiken? En zo ja, moet het dan ook tussendoor rijzen?
BeantwoordenHoi. Dat zou ik voor dit recept niet doen. Dit is echt een brooddeeg dat door gist moet rijzen.
Beantwoorden
Bak ze heel vaak hier zijn ze erdol op vind met citroen rasp lekker en zonder ook super goed recept een van de beste die ik heb gemaakt
BeantwoordenVersgebakken zijn ze het allerlekkerst. NA 1-2 dagen worden ze wel wat droger. Invriezen kan heel goed.
Beantwoorden
U kunt niet meer reageren.
Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.