Kerstkransjes bakken – recept
Wat is er lekkerder dan zelfgebakken kerstkoekjes? Deze kerstkransjes mogen in elk geval niet ontbreken tijdens de feestdagen! Dit recept is afkomstig uit Koekjesbijbel, waarin je nog meer koekjes vindt die perfect zijn om te bakken voor kerst. Schuimkransjes, koekemannetjes, amandelkoekjes en zo kan ik nog wel even doorgaan.
Het kerstkransje is waarschijnlijk het bekendste kerstkoekje en dat is niet voor niets; dit koekje is namelijk ontzettend lekker! Met dit recept bak je genoeg kerstkransjes om de hele kerstboom vol te hangen (en er tussendoor een paar op te snoepen)!
Met dit recept kun je zo’n 50-70 kerstkransjes bakken.
Hoe kun je kerstkransjes versieren?
In dit recept bestrooi ik de kerstkransjes met amandelschaafsel, maar je kunt ze voor het bakken (en na het bestrijken met ei) ook met greinsuiker bestrooien.
Je kunt het amandelschaafsel of de greinsuiker ook achterwege laten en ervoor kiezen om de kerstkransjes na het bakken te decoreren.
Dit kun je bijvoorbeeld doen met royal icing of getempereerde chocolade. Gebruik een zelfgemaakt cornetje om de koekjes te versieren en bestrooi ze vervolgens nog naar wens met gehakte, geroosterde noten of vrolijke kerst sprinkles.
Ingrediëntenlijst
Voor het deeg
200 gr boter, op kamertemperatuur
160 gr witte basterdsuiker
½ citroen, rasp
¼ tl zout
1 eidooier, op kamertemperatuur
300 gr bloem
½ tl baking soda
Verder nodig
bloem, voor het werkblad
1 ei, losgeklopt
100 gram amandelschaafsel
Roomboter kerstkransjes recept
Doe de boter, basterdsuiker, citroenrasp en het zout in een kom en meng door elkaar. Dit kun je met de hand doen, met een handmixer met deeghaken of in een standmixer met de platte menghaak. Meng de eidooier erdoor en voeg tot slot de bloem en baking soda toe. Kneed alles tot een deeg, verpak het in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Kneed het deeg kort door en rol het op een licht bebloemd werkblad uit tot een dikte van 4 millimeter (lees meer over deeg uitrollen). Steek met een speciale uitsteker voor kerstkransjes kransjes uit het deeg. Je kunt ook een grote en kleinere uitsteker gebruiken, waarbij je de kleine uitsteker gebruikt om het midden uit te steken. Het deeg dat overblijft kun je opnieuw uitrollen.
Leg de kransjes op de bakplaat, bestrijk ze met ei en bestrooi ze met amandelschaafsel.
Kerstkransjes bakken
Bak de koekjes in 13-16 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op een rooster.
Wil je meer koekjes uit Koekjesbijbel bakken? Kijk hier voor meer informatie!
Foto: Saskia Lelieveld
Veelgestelde vragen
Hoe kun je zelfgemaakte kerstkransjes bewaren?
Je maakt met dit recept een flinke hoeveelheid kerstkransjes, maar luchtdicht verpakt kun je deze koekjes zeker 2-3 weken bewaren, bijvoorbeeld in een goed afgesloten trommel, vershouddoos of een plastic zak. Slinkt je voorraad kerstkransjes snel? Dan kun je er ook voor kiezen een dubbele portie te bakken, lekker!
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 45
Geweldig leuk om te doen Ik ga zeker morgen kerstkransjes Bakken
Kan ik het deeg de avond tevoren maken, in de koelkast bewaren en dan de volgende dag de koekjes bakken?
Luchtdicht verpakt zeker wel een week.
Dat kan prima!
Hoi, moet je dit bakken met hetelucht of boven- en onderwarmte. Ik houd zelf altijd aan: nat gebak met hetelucht en droog gebak met onder-en bovenwarmte.
Hier lees je er alles over: https://rutgerbakt.nl/faq-veelgestelde-vragen/
Hallo Rutger, Klopt het dat dit recept niet staat in je bakbijbel en ook niet in je koekjesbijbel? Vr groet José.
Deze staat wel in Koekjesbijbel.
Hoi Rutger, onder welke naam staat het in de Koekjesbijbel? Het staat niet bij kerstkransjes of iets anders met kerst.
Ze staan op bladzijde 161 en ze heten echt kerstkransjes.
Heerlijk die kerstkransjes. Heb je ook wel eens gevulde musketkransjes gemaakt?
Die heb ik nog nooit gemaakt zelf.
Kan ik ook met zelfrijzend bakmeel koekjes bakken
Dat kan, alleen wordt de structuur van de koekjes dan wel heel anders.
Heerlijk!
Kan dit koekje gebakken met gewone bloem of beter met Zeeuwse bloem? Groetjes Anita
Zelf gebruik ik gewone bloem, maar je kun ook gedeeltelijk Zeeuwse bloem gebruiken.
voor hoeveel personen kun je dit maken
Dit recept gebruikt voor onze jaarlijkse kerst uitsteek koekjes. Lekker hoor. We hebben ze met icing ook nog versierd. Bedankt!
Heel leuk! Graag gedaan!
Hoelang houd ik de koekjes vers. En hoe verpak ik ze dan het beste?
Als je de koekjes luchtdicht verpakt kun je ze zeker een week houdbaar houden.
Is de grove suiker ook in een winkel te koop? Vorige keer besteld bij de bakker, dat duurde een paar dagen. En zo voor de kerst is uit de winkel handiger.
In gewone winkels is het helaas niet te koop. Wel in sommige bak- of molenwinkels. Veel bakkers hebben het wel op voorraad en daar kun je vaak ook wel een paar ons los kopen.
Heel goed gelukt en bovendien erg lekker !
Superleuk om te horen! Geniet er van!
k ga deze koekjes zeker maken, maar omdat ik zo'n 300 koekjes mag bakken, dacht ik erover om een koekjespistool te gebruiken. Denk je dat dat met dit type deeg kan?
Dat gaat helaas niet lukken met dit deeg. Dan zou ik dit recept gebruiken: https://rutgerbakt.nl/koek-recepten/koekjes-met-de-koekjespers-recept/
Hi Rutger Kan ik ook spelt bloem gebruiken voor dit recept? Groeten, Elisa
Dat kan prima.
De smaak was heerlijk, maar de koekjes liepen tijdens het bakken uit tot één grote vormeloze massa. Heel dun ook. Ik heb exact het recept gevolgd. Wat moet ik volgende keer anders doen?
Heb je de verhoudingen goed aangehouden? En het deeg tussendoor laten rusten? Dan zou het niet uit mogen lopen.
Is het mogelijk om de helft van het deeg in te vriezen? En wat is dan de beste manier om het weer te ontdooien en te verwerken?
Zeker! Verpak het deeg dan in plasticfolie en vries het in. Laat het voor gebruik ontdooien in de koelkast en kneed het nog even kort door voordat je het deeg gaat verwerken.
Heerlijk koekje! Ik ga vanavond een tweede batch maken want ze vliegen hier de boom uit (maar goed ook, want ze blijven natuurlijk niet dagenlang vers -in een afgesloten trommel overigens wel, heb ik gemerkt)
Goed om te horen! Geniet er van! Fijne dagen!
Ze zien er heerlijk uit en ga ze zeker bakken. Ik had inderdaad ook de vraag over de L van de baking soda, halve theelepel neem ik aan?
Dankjewel! Dat moet inderdaad een halve theelepel zijn. Ik heb het aangepast.
Waar kan je zo'n koekjes vorm kopen?
Online, bijvoorbeeld hier: https://www.bouwhuis.com/wilton-koekjes-uitstekerset-cut-out-7-stuks
Lijkt me heerlijk.Ga ik zeker maken.
Hoi, Leuk recept ,alleen je link over de uitrol tip werkt niet. Groetjes en fijne feestdagen
Dankjewel! Bij het toevoegen van de link was helaas iets mis gegaan. Hij doet het nu!
Lijkt me heerlijk maar ik heb twee vragen. Hoeveel is een 1/2 l baking soda(theelepel?) en is het zo dat bloem + baking soa precies hetzelfde is als zelfrijzend bakmeel of werkt dat toch anders. Graag je reactie. Bedankt en heel fijne feestdagen. Myriam
Hoi Myriam. Het moest een halve theelepel zijn, dat staat er nu goed. Bloem met baking soda is niet hetzelfde als zelfrijzend bakmeel. Meer informatie daarover vind je hier: https://rutgerbakt.nl/bakhulp/bloem-met-bakpoeder-of-zelfrijzend-bakmeel/