- Voor de stroopsaus
- 100 gr keukenstroop
- 50 gr lichtbruine basterdsuiker
- ¼-½ tl kaneelpoeder
- 40 gr boter
- 45 ml slagroom
Met dit makkelijke recept kun je zelf stroopsaus maken. Dat kun je serveren bij een dessert (bijvoorbeeld bij dit stroopwafel ijs), als topping op een taart (bijvoorbeeld deze deze stroopwafeltaart) of bijvoorbeeld op stroopwafelcupcakes. Mijn stroopwafelcupcakes recept komt binnenkort online! De basis van deze dessertsaus is keukenstroop, maar je kunt daar ook schenkstroop voor gebruiken.
Tijdens het afkoelen van de stroopsaus wordt deze dikker. Wil je de saus langer bewaren, doe dat dan in de koelkast. Direct uit de koelkast is de saus te stevig om te schenken. Verwarm de saus dan kort (bijvoorbeeld in de magnetron of op laag vuur in een steelpannetje) tot deze mooi schenkbaar is.
Stroopsaus maken
Doe de stroop in een steelpan en verwarm deze al roerend op middelhoog vuur. Voeg de lichtbruine basterdsuiker, de kaneel en de boter toe en breng het mengsel al roerend aan de kook. Laat de stroop 1-2 minuten koken, tot alle suiker kristallen opgelost zijn. Voeg de slagroom toe en laat de saus nog 1-2 minuten doorkoken. Laat de saus vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.
Foto: Erik Spronk
