Deze frambozensaus is onwijs lekker en heel makkelijk te maken. Zelf heb ik altijd wel wat van deze saus in de vries, in kleine bakjes, zodat ik nooit mis grijp. Serveer deze saus over je ijs, bij wafels, door je yoghurt of kwark, of over deze panna cotta van witte chocolade.
Eigenlijk is deze frisse frambozensaus geschikt voor alles dat je nog lekkerder wilt maken. Als verse frambozen niet te duur zijn gebruik ik die, maar diepvriesframbozen zijn ook heel goed geschikt voor dit recept. Je kunt deze saus onder andere gebruiken bij deze panna cotta van witte chocolade, in combinatie met zelfgemaakte hangop of over zelfgemaakt vanille-ijs.
- Voor de frambozensaus
- 250 gr (diepvries)frambozen, ontdooid
- 100 gr geleisuiker
- ½ citroen, sap
Frambozensaus maken
Doe alle ingrediënten voor de frambozensaus in een pan en breng ze aan de kook. Roer regelmatig door. Laat het mengsel ongeveer 3 minuten doorkoken en giet het dan door een fijne zeef. Duw de frambozenmassa met de bolle kant van een lepel door de zeef zodat de pitjes achterblijven. Laat de saus afkoelen voor gebruik, deze zal dan ook dikker worden.
Serveer de saus lauwwarm of afgekoeld.
Foto’s: Erik Spronk
Kan ik deze saus gebruiken om over bijvoorbeeld blondies te gieten en dan de oven in? Of heeft u daar een ander recept voor? Vast bedankt, Linda
Beantwoorden
Ik heb van verse mandarijnen saus gemaakt, deze is wat bitter geworden, kan ik er nog iets aan doen?
BeantwoordenWel de velletjes er afhalen anders wordt het zeker bitter.
Het makkelijkst gaat dat met een zeer scherp mesje.
beste Rutger.
ik ben cupe cakejes aan het maken en wil er een vulling van frambozen of aardbeien of bramen erin doen.
hoe maak ik het om het in een cupe cakeje te doen en dan in de oven.
met vriendelijk groet,
albertina
Tuurlijk! Dan kun je frambozen-geleiksuiker 1 op 1 gebruiken. Op de verpakking staat hoe je er jam mee kunt maken.
Beantwoorden
Omdat frambozen van zichzelf al wat zuur zijn gebruik ik meestal limoensap voor frambozensaus. Maakt het net wat minder zuur dan met citroensap.
BeantwoordenWelke geleisuiker gebruik je? De gewone of de speciale?
Ga het proberen met mijn stoofperen.
Groetjes
Hoi rutger ik ben bezig met een half chocolade half vanille cake kan deze saus hier ook bij?
BeantwoordenHoi Rutger
Ik heb deze saus 2 dagen geleden gemaakt . Erg lekker!
Hoe lang kan ik die in de koelkast bewaren ? En als je de saus invriest wordt de smaak dan niet minder ?
Hoi. Je kunt de saus zeker 1-2 weken in de koelkast bewaren. En na invriezen blijft de smaak prima!
Beantwoorden
Hoi Rutger. Ik heb overal gezocht maar volgens mij was het op jouw site. Bij de frambozensaus moet je toch een "zuurtje" doen om iets dat in de frambozen zit af te breken?
Ik wil ananascurd maken en daarbij moet het geloof ik ook.
BeantwoordenHi. Ik weet niet precies wat je bedoelt met het afbreken. Ik doe wel citroensap in de saus, vooral voor de frisse smaak.
Beantwoorden
Hoi,
Als ik de saus van bevroren frambozen wordt gemaakt, kan ik de saus dan nog invriezen?
Groetjes Marian
BeantwoordenU kunt niet meer reageren.
Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.