Zebrataart maken

Bij het aansnijden van deze taart word je verrast door een prachtig zebra motief. Dat lijkt misschien lastig om te maken, maar het is echt supermakkelijk! De zebracake wordt nog lekkerder als je ’m afmaakt met roomkaasglazuur en rood fruit, maar je kunt er ook voor kiezen om de cake enkel te bestuiven met een klein beetje poedersuiker. 

Van deze zebrataart kun je 10-14 punten snijden. 

Zebrataart: perfect voor Dierendag

Deze zebrataart is perfect voor Dierendag, maar kun je natuurlijk ook gebruiken op een andere feestelijke dag zoals je verjaardag. Weet jij trouwens waarom Dierendag op 4 oktober valt? Omdat dit de gedenkdag van Sint Franciscus van Assisi is. Deze heilige wilde dat iedereen meer zorg en aandacht had voor alles wat leeft en dan vooral de dieren. Er werd zelfs gefluisterd dat Franciscus met dieren kon praten… ‘Fuut-waf-knor-prrrt-blub-kwak!’

Dit recept staat in ‘t Feestelijke Kinderbakboek. Dat boek heb ik samen met Mark Haayema gemaakt om alles te vieren wat er te vieren valt! Je vindt in het boek bijvoorbeeld recepten van bekende feestdagen zoals Pasen of Kerst. Maar ‘t Feestelijke Kinderbakboek is ook gemaakt voor de kleinere dingen in het leven die een feestje waard zijn. Denk aan het halen van een zwemdiploma, opa- en omadag of de komst van een broertje of zusje. Ook Dierendag ontbreekt natuurlijk niet in dit boek. Bij ieder feest hoort iets lekkers. Mark Haayema verzamelde de leukste weetjes over feesten, vieren en herdenken en alle recepten heb ik bedacht. Met dit boek maak je dus van elke dag een feestje!

Zebrataart bewaren 

Je kunt de gebakken cake (zonder de topping) 4-5 dagen luchtdicht verpakt bewaren op kamertemperatuur. Met topping bewaar je de zebracake maximaal 3 dagen in de koelkast. Haal de cake een ½ uur voor het serveren uit de koelkast. 

De zebracake kun je zonder topping ook invriezen, maximaal 3 maanden. Laat ‘m dan ontdooien op kamertemperatuur, voordat je de topping erop strijkt. 

Zelf zebracake maken 

Verwarm de oven voor op 170 °C en plaats het ovenrooster iets onder het midden van de oven. Bekleed de bodem van een springvorm met een doorsnede van 23-24 centimeter met bakpapier en vet de zijkanten van de vorm in met boter.

Doe alle ingrediënten voor het beslag in een grote kom. Meng alles met een garde door elkaar. Je hoeft het beslag niet lang te mengen: als het beslag glad is, dan ben je klaar!

Weeg 525 gram van het beslag af en doe dat in een andere kom. Zeef daar het cacaopoeder boven en meng dit met de garde door het beslag.

Gebruik twee grote lepels, bijvoorbeeld twee juslepels of ijsboltangen, om het beslag in de vorm te scheppen. Zorg dat beide lepels ongeveer even groot zijn. Schep wat van het lichte beslag in het midden van de vorm en schep daar vervolgens wat van het chocoladebeslag op. Schep daar weer wat van het lichte beslag op en ga zo door tot al het beslag op is. 

Zet de vorm in de oven en bak de zebracake 45-55 minuten. Test of de cake gaar is door er in het midden met een satéprikker in te steken en deze er weer uit te halen. Zit er geen beslag aan de prikker, dan is de cake gaar. Haal de vorm dan voorzichtig uit de oven, haal de rand van de springvorm los en laat de cake afkoelen.

Doe alle ingrediënten voor de topping in een kom en klop deze in 3-5 minuten met een (hand)mixer met garde(s) tot een mooi romig glazuur. Bestrijk de afgekoelde cake met het roomkaasglazuur en versier de cake tot slot met het rode fruit.

Foto: Saskia Lelieveld