Bakken voor iedereen, Christophe Declercq, Lannoo
De titel van dit boek belooft al veel goeds: Bakken voor iedereen. Het boek is geschreven door Christophe Declercq. Hij is vakleraar banket en ijs aan de Brugse bakkerij-, slagerij- en hotelschool Ter Groene Poorte en is auteur van verschillende boeken over desserts. Er staan al een paar van zijn boeken in mijn boekenkast en ik ben dan ook oprecht benieuwd wat dit boek gaat brengen.
Praktisch boek
Het boek is opgedeeld in verschillende hoofdstukken, waaronder bladerdeeg, boterroomgebak, cakes, desserts, koekjes en roomijs. Per hoofdstuk vind je verschillende recepten, die kort en puntsgewijs beschreven worden. Daarbij zijn verschillende stap-voor-stapfoto’s te zien, die de bereiding nog duidelijker maken. Ik vind het erg fijn dat je ziet hoe een bereiding eruit moet zien, dit werkt erg verhelderend bij de korte beschrijvingen.
In het boek vind je bekende en minder bekende recepten. Denk daarbij aan eclairs, clafoutis met verse vijgen, aardbeienbavaroisetaart, truffels van chocoladeroomijs en ijskroketjes. Eigenlijk ziet alles er wel lekker uit en krijg ik er heel veel zin van om te bakken!
Soms merk je dat het boek geschreven is door een Belgische auteur, vooral door de benamingen van de ingrediënten. Zo wordt er regelmatig gebruik gemaakt van amandelbroyage (helft amandelmeel, helft poedersuiker), fondantchocolade en puddingpoeder. Dat laatste kan overigens prima vervangen worden door custardpoeder.
Bekende recepten
Als je al in het bezit bent van een eerder boek van Christophe, zoals Basic taarten of Basic patisserie, dan zullen sommige recepten je bekend voorkomen. Veel recepten zijn al verschenen in zijn eerdere boeken en nu dus gebundeld in Bakken voor iedereen. Het blijven goede recepten, maar er had van mij wel iets meer nieuws bij gemogen.
Wat wil ik als eerste gaan bakken?
Het boek staat vol lekkere en goede recepten en daar mijn favoriet uit kiezen is eigenlijk bijna niet te doen. Ik twijfel tussen de Bretoense appeltaart en de Sablé’s van hazelnoten, grote kans dat je die binnenkort allebei voorbij ziet komen.
Mooi en duidelijk bakboek
Bakken voor iedereen is een mooi en overzichtelijk bakboek met lekkere en duidelijke recepten. Door de verschillende categorieën zit er voor iedereen wel iets lekker bij. En met de duidelijke foto’s moet het ook zeker voor iedereen te doen zijn om die zelf te bakken.
Nieuwsgierig geworden naar Bakken voor iedereen? Kijk hier voor meer informatie!
