Pasteitjes met kip en prei – recept

Deze pasteitjes met kip en prei zijn simpel te maken en altijd een succes. Serveer de pasteitjes als hoofdgerecht met een groene salade erbij, of maak ze iets kleiner en serveer ze als lunch.

Pasteitjes maken met kip en prei

Bak voor de vulling de stukjes kipfilet licht aan in de olijfolie en breng dit op smaak met peper en zout. Voeg na 5 tot 10 minuten de prei er aan toe en bak deze een paar minuten mee. Voeg de roomkaas toe en laat het geheel nog ongeveer 5 minuten pruttelen. Laat de vulling afkoelen voor je deze verder verwerkt.

Vet 6 kleine vormpjes, van 8 à 9 centimeter doorsnede en ongeveer 3 centimeter hoog, in met boter. Rol 2/3 van het bladerdeeg uit tot 2 à 3 millimeter dikte en snijd er cirkels uit, die groot genoeg zijn om de bodem en zijkanten van de vormpjes mee te bedekken. Verdeel de vulling over de vormpjes en rol het overige bladerdeeg uit. Bestrijk de randjes deeg aan de bovenkant met wat losgeklopt ei. Snijd cirkels ter grootte van de bakvormpjes en bedek de pasteitjes ermee. Duw het deeg aan de zijkant met een vork aan, om ervoor te zorgen dat het deeg goed op elkaar plakt. Laat de pasteitjes 30 minuten rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Bestrijk de bovenkanten met het losgeklopte ei en maak een gaatje in het midden om de stoom te kunnen laten ontsnappen. Bak ze in 35 tot 45 minuten goudbruin en gaar. Verwijder de pasteitjes uit de vorm en serveer direct, want dan zijn ze op hun allerlekkerst.

Foto: Harold Pereira